家常炒脆藕丁的做法

家常炒脆藕丁的做法：
1、把藕切成小块。用清水泡去上面的淀粉。
2、青红椒切成小圈氏罩，蒜切片。

3、起锅烧油，油热后下蒜歼桥闹末炒香。
4、加入青红椒炒香。
5、加入藕丁加入藕丁炒至藕丁变色至有点透明，可以稍加些水一起炒。
6、加入食盐。
7、加入白醋炒匀。
8、适量加些水淀粉，收汁即可出锅。
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。消或藕，属莲科植物。

家常炒藕可以焯水也可以不焯水。
我炒的藕很脆，没有焯水，我是这样做的：
首先买藕的时候要选一节外观看起来就很好的藕，刮皮洗干净，喜欢吃藕片就切片，辩孝喜欢吃藕丁就切藕丁伏灶手，然后用冷水漂一下捞起来控水。
放油缺嫌放辣椒花椒榨香后倒入藕翻炒，加入水，一次少量加2-3次水，放盐、葱翻炒后起锅装盘。脆脆的藕就炒好了。

步骤
1.准备好两节藕、辣椒等食材。
2.莲藕两节去皮洗净，切成片，然后在凉水中浸泡几分钟。
3.葱和辣椒切好备用。
4.将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干。
5.锅含蚂搜中倒油7成熟时下葱花爆香。
6.随后将莲藕下锅翻炒1分钟，滴入适量醋。
7.放入切好的辣椒。
8.最后加盐大火翻炒片刻，下味精调味即可出锅装盘谈历。物歼
小贴士
这道菜以清脆和素烩为主，油不宜多放。