家常啤酒鸭最简单的做法

用料：半片鸭1份、胡萝卜三根、香菇四个、啤酒1瓶、郫县豆瓣酱2汤勺、干辣椒适量、炖料适量、生姜适量、盐适量、食用油50ml、味精适量、小葱适量
家常啤酒鸭的做法
1、准备好干辣椒、豆瓣酱、炖肉料，干香菇提前泡发，胡萝卜切滚刀块，半片鸭切块（或者两个鸭腿切块）。

2、鸭块冷水下锅焯水，水里加生姜2片，料酒少许。
3、水开后继续大火三分钟，捞出鸭块沥干水分。
4、热锅下油（50ml），倒入生姜、炖料、干辣椒、豆瓣酱，小火炒香。
5、倒入鸭块后开中火翻炒，两分钟后倒入香菇，继续翻炒三分钟。
6、翻炒至鸭块出油后，倒入啤酒一瓶。
7、大火烧开，转中火焖煮十分钟。
8、加盐，尝汤觉得稍微有点咸的时候，这个量就可以了。
9、倒入胡萝卜，转中小火焖煮30分钟。胡萝卜熟了以后就可以出锅了，出锅时加葱花，加适量味精。州判
10、如果没有煤气灶，觉得电磁炉焖煮又不方便，也可以倒入电高压锅焖煮15分钟。出锅时加葱册拿改花，加适量味精。
11、出锅后分开封敏蔽存，可以每天带饭吃好几天！

随着生活水平的提高，现在的我们不只是喜欢吃鸡肉以及鱼肉了。同时对于鸭肉的需求也不断增加了，据统计在我国每年鸡肉的需求量大概在70亿只左右。鸭肉的需求量也不低，大概在50亿只左右。由此可见，几乎大部分的家庭都喜欢吃鸭肉了。
鸭肉的烹饪方法有很多种，我们最常见的就是路边摊上的北京烤鸭以及最出名的啤酒鸭了。北京烤鸭在我们家庭里不好制作，今天大厨就分享给大家啤酒鸭的家庭做法。
用这个方法做的啤酒鸭，鸭肉软烂入味没骚味，做法简单又解馋。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货了。
——啤酒鸭的家常做法——
准备食材:鸭子一只，老姜一块，大蒜四瓣，生抽少许，老抽少许，精盐适量，八角2个，干辣椒段三个，啤酒1听，食用油少许。
操作步骤:
1.首先选择一只一年左右的鸭子，然后将其宰杀好后剁成麻将块的大小，放入清水中洗净。
2.将处理好的鸭子放在炒锅中，然后加入适量的清水，没过鸭子。将其大火烧开汆烫两分钟。
3.在这里准备料头:老姜一块将其切片，大蒜四瓣，我们将其切片。做啤酒鸭的时候不需要任何的香料，只要在接下来的处理过程中，除去鸭子的腥味就可以了。
4.汆烫好的鸭子，我们将其捞出放入清水中洗净。炒锅烧热放入适量的食胡衫用油，油热后将处理好的鸭子炒出槐做中里面的水分。
5.再加入生抽两勺调味，老抽半勺调色。然后将其大火翻拌均匀。翻拌均匀之后，加入八角两颗，干辣椒段三个。大蒜四瓣，已经处理好的生姜片。然后再加入一听啤酒。盖上盖子大火烧开。
6.开锅之后，然后我们转中小火再次炖煮20分钟。20分钟过后，再加入四克的精盐调味，开大火将其翻拌收汁。
7.将汤汁收至浓稠时，在上面撒上少许的葱花。就可以出锅装盘了。一道美味可口，开胃又解馋的啤酒鸭就做好了。是不是看上去特别有食欲呢？喜欢吃啤酒鸭的朋友赶紧去试试吧！
——美食小技巧——
1.我们在这里做啤酒鸭的时候，鸭子最好铅山选择一年以上的肥美的鸭子。这样吃的鸭肉比较多，吃的才会足够过瘾。
2.鸭肉去腥一定不要这两个步骤:一是要提前用凉水汆烫；二是在油热之后下入鸭子炒出里面的鸭水。

大火煮开后转小火熬40分钟，啤游裂酒鸭具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：麻鸭一只、青椒适量、啤酒旁穗适量、姜片适量、冰糖适量、红辣椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、酱油适运磨卜量、胡椒粉适量、油适量、盐适量。
一、第一步把准备好的麻鸭切块放锅中焯水，焯水后捞出。
二、锅内放油加热，放入鸭块快速翻炒。
三、然后锅内放入准备好的姜片和大料继续翻炒。
四、锅内放入适量的冰糖。
五、然后锅内放入酱油，快速翻炒。
六、锅内放入准备好的啤酒，大火煮开后转小火煮30分钟。
七、30分钟后放入青椒再熬10分钟。
八、放盐和胡椒粉拌匀。
九、拌匀盛出，这样就可以食用了。