炒大公鸡的做法大全

炒公鸡的家常做法：
1.草公鸡宰杀好，清洗干净，沥净水分。
2.公鸡剁成小块，鸡肠打成小结。

3.大葱打成结，小米椒切成圈，生姜切成片，蒜头剥成瓣。
4.锅戚辩中倒入菜油，加入花椒粒煸炒出香味。此坦
5.加入姜片、葱结、蒜瓣和小米椒，小火炒香。
6.倒入鸡肉大火翻炒，炒到鸡肉发白。
7.烹入老抽，大火翻炒均匀。
8.所有的食材转入砂锅，加入热水没过鸡块，大火煮开再转小火炖煮一个小时。
煮一个小时后，再加入两勺盐继续炖半个小时，鸡肉森仔桐软烂即可。

爆炒鸡块的做法
所有食材切丁

藕丁入开水锅里焯半分钟左右捞出过纳此凉
请点击输入图片描如雹述洞橡迅
锅里热油放入鸡块翻炒至金黄

入泡姜泡辣椒蒜丁姜丁和花椒翻炒出香味

放入火锅料翻炒均匀后入藕丁和青椒段

大火翻炒2分钟后沿锅边淋入味极鲜，调入盐

翻炒均匀

撒葱花

盛出

成品

小贴士
花椒和火锅料根据自己口味增减，喜欢更辣的可以放几个小米辣

具体做法如下：
准备材料：鸡肉，姜，大蒜誉锋源，老抽，生抽，蚝油，料酒，干红辣椒，青椒。
1、鸡肉斩小块，加一点盐，胡椒粉和料酒抓匀；
2、姜切片，青椒切圈，大蒜整颗剥皮；
3、起锅放油，爆香姜蒜；
4、放入鸡块爆炒；
5、很快就能炒到鸡块变色；
6、加入干辣椒，炒到能闻到辣椒的冲味；
7、烹入老抽生抽和蚝油；基镇
8、翻拌均匀，锅里材料全部上色了加小半碗热水；
9、焖5分钟，此时鸡肉已基本熟了，加入青椒，再庆态煮3分钟，出锅。