红烧肉丸子的家常做法简单

红烧肉丸子的家常做法简裤宽单如下：
用料：藕1小节约300克、五花肉馅400克、小葱1棵、姜末适量、老抽少许、胡椒粉少许、蛋清1个、淀粉10克、香油1勺、西兰花半棵、胡萝卜小半根、红烧汁：植物油适量、红烧汁：老抽2勺、红烧汁：生抽2勺、红烧汁：蚝油1勺、红烧汁：白糖1勺、红烧汁：姜2勺、红烧汁：盐半茶匙、红烧汁：水1小碗、红烧汁：水淀粉适量。
步骤：

1、莲藕1节约300克胡枝亮，洗净去两头，去皮。
2、将小搭高葱切碎，姜末，蛋清，老抽，香油胡椒粉，盐倒入五花肉馅中搅至上劲。
3、再将10克淀粉倒入搅拌均匀。
4、藕切碎丁，倒入馅中。
5、搅拌均匀的肉馅盖上保鲜膜冰箱冷藏20分钟左右（入味，馅更凝固），不放也可以。
6、西兰花洗净，焯水煮熟（焯西兰花时放点盐和几滴植物油，西兰花的颜色更鲜艳）。
7、捞出沥干备用。
8、胡萝卜切薄片，依次码在蒸锅上。
9、丸子用手团成大小相等的圆团，依次放在胡萝卜片上。
10、盖上锅盖，蒸开后调中火10分钟左右关火即可，（这样吃也很好吃的，清蒸丸子）。
11、红烧汁，另起锅，锅热放油，放两片姜片调小火，依次放入老抽2勺，生抽2勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半茶匙，再倒入1小碗水。
12、放入蒸好的丸子，调大火收汁，快收完时加点水淀粉勾芡即可。
13、装盘。

红烧牛肉丸子的家常做法
主料牛肉丸子400g辅料植物油10茶勺盐3g番茄酱20g老抽1茶勺姜3g香葱3根胡椒粉3g鸡精2g水淀粉适量
步骤
红烧牛肉丸的做法步骤11.主料：牛肉丸子
辅料：植物油、盐、葱姜、水淀粉、鸡精、胡椒粉、番茄酱、老抽
红烧牛肉丸的做法步骤22.把葱姜洗净切末
红烧牛肉丸的做法步骤33.热锅凉油，油热7成下葱姜翻炒出香味
红烧牛肉丸的做法步骤44.加番茄酱翻炒出培败红油，加老抽翻炒均匀。加水或者高汤、加胡椒粉、鸡精煮开
红烧牛肉丸的做法步骤55.加牛肉丸子翻炒均匀
红烧牛配运颤肉丸的做法步骤66.加锅盖
红烧牛肉丸的做法步骤77.转中小火煮到汤汁浓稠（5分钟左右）
红烧牛肉丸的做法悄掘步骤88.加水淀粉翻炒均匀煮开
红烧牛肉丸的做法步骤99.撒上香葱末即可

肥瘦猪肉馅 250克
荸荠族链和6个
葱姜适量
小油菜 4颗
料酒，蚝油，香油，一品鲜酱油，六月鲜红烧酱油，盐，白胡椒粉适量
鸡蛋 1枚
绵白糖，菊花冰糖适量
红烧肉丸的做法
肉馅依次唤拦放入盐，白胡椒粉，姜末，一品鲜酱油，蚝油，香油，拌匀，加少量清水，朝一个方向搅拌，上劲后，放一枚鸡蛋和葱花，继续搅拌至均匀

荸兆盯荠洗净去皮后剁碎，放入拌好的肉馅中

炒锅烧热倒食用油，中火，油六成热时逐一放肉丸。(肉丸的做法：另用一小碗，抹一层食用油，取一大勺肉馅，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球)

肉丸炸成金黄色取出待用，炒锅留底油

取一大碗，放一勺绵白糖，2勺料酒，一勺半一品鲜酱油，一勺六月鲜红烧酱油，兑满清水，搅匀
大火，炒锅烧热，放姜片，出香味后倒入调好的汁，烧开放肉丸和一小块冰糖，转小火煨30分钟
青菜去老皮，一切二，菜心对切。取一小锅，坐水，水开后，放青菜，同时加一点食用油，一点盐，烧开后1分钟关火，青菜铺底

30分钟后，肉丸大火收汁，汁浓稠后淋香油，关火。肉丸摆盘，浓汁浇在上面