白菜馅春卷的做法大全图解

白菜馅春卷的做法步骤：
材料准备
春卷皮：半斤

猪肉：半斤
白菜：半棵
盐：适量
姜：少许
葱：适量
白胡椒粉：少量
香油：少许
色拉油：少许
黄酒：少许
生抽：适量
做法
1
白菜洗净切成粒，放盐腌制，直到大量出水。核仔
2
猪肉剁成肉馅。
3
将腌好的白菜粒和肉馅拌匀，加入姜葱末、盐、生抽、黄酒、白胡椒粉、香油、色拉油等调料调味，搅拌均匀。
4
买来做好的春卷皮。
5
摊开春卷皮，将适量肉馅放置春饥氏返卷皮下部，馅料不宜过多。
6
然后慢慢向上卷皮。
7
卷至一半时，将两侧的皮折回内收，然后继续卷皮封边。
8
锅里放油烧热，然后将卷好的春卷均匀平铺下锅，相互不烂饥要粘连。
9
勤翻面，炸至两面金黄起锅。
小贴士
1、卷制春卷时馅料不宜过多，以免胀破春卷皮；
2、油煎时火不宜太大，小火慢煎；
3、因白菜含水多，油煎时注意炸油。
白菜营养价值：
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。

说起白菜，你能想到的就是炒白菜，或者蒸炖白菜，那你就太天真了。小小白菜大有门道，这么做白菜卷，加上土豆沫以及肉沫，好吃到飞起。
蒸白菜卷是一道色香味俱全的天津菜，白菜谐音\”百财\”，因为寓意很好，经常改渣被当做是佳节餐桌上必不可少的一道菜。如果单单看外形，你可能觉得它不过就是卷起来的白菜，然后一口咬下去，甜甜淡淡的白菜卷着鲜美多汁的肉沫土豆沫，会让你一口就爱上它！会发现原来自己看错了它，真的太好吃啦～
白菜含水量极高，简直是补水利器，冬日气候干燥，多吃白菜不仅可以补水，常吃还可以起到抗氧化、抗衰老，简直是滋阴润燥、护颜养肤的神器。土豆中仅含有0.1%的脂肪，含水量70%以上，淀粉含量不到20%，此外土豆中富含的膳食纤维，可以产生饱腹感，加上滑滑嫩嫩的白菜，可谓是健康美味又养生。
那么这么好看又好吃的白菜卷是怎么做出来的？
原料：猪肉馅、香菇、鸡蛋、土豆、白菜虚歼友叶
做法：
1、腌制肉馅。在买好的肉馅中放入盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜片、蛋清，搅拌好腌制15分钟。
2、香菇切丝切粒，土豆洗干净用刨土豆丝的工具刨成土豆泥。差槐
3、锅内倒入少量的油，小火，将香菇粒和土豆泥爆香，盛入碗里。
4、将腌制好的肉馅里面的葱姜片挑出，然后和爆香的香菇粒和土豆泥搅拌均匀。
5、锅里倒水，将白菜叶子去掉白菜帮子，白菜叶放进开水里煮。
6、煮软之后捞出，放入凉水中过一下，捞出沥干。
7、将白菜叶展开在案板上，放拌好的肉沫1-2勺，类似春卷一样的卷法包裹起来，放盘子里。
8、依次将所有白菜叶按照步骤7卷起来，依次摆放在盘子里。
9、蒸锅里倒水，足量的水以防烧干，水沸腾之后，将盘子放进蒸屉里，蒸8分钟出锅。
10、另起一锅，锅里放入少量的油，加少量清水煮开，加入食盐、水淀粉、蚝油、生抽、白芝麻，中小火煮成稠汁。
将煮好的稠汁浇在白菜卷上，撒点小葱花和小红椒装饰，即可享受美味大餐。
小怡做菜心得：
1.可以根据自己的喜好选择白菜卷里的配料。
2.此菜相对来说比较清淡，可以做咸酱汁或者糖醋汁。
3.口味按个人喜欢的口味进行适量重调料添加。

白菜卷的做法步骤

1
白菜数叶、猪肉用唤晌腔料理机搅碎加盐和鸡粉拌匀。、韭菜少许。

2
白菜冼净切掉茎。

3
锅中水烧开，将白菜、韭菜焯水。

4
捞出。和衫

5
白菜从中间对谨埋切。

6
放入肉末。
7
卷起，用韭菜绑好。

8
入锅蒸6分钟。

9
蒸好取出。

10
淋上番茄酱。
来自美食天下灵的厨坊的作品
使用的厨具：食物调理机、蒸锅
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