鸡糕的做法,鸡糕怎么做好吃,鸡糕的家常做法

净鸡脯肉300克，猪肥膘50克，桂鱼肉50克，红樱桃5克，菜心25克，冬菇10克，蛋黄25克，蛋清25克，豌豆粉30克，葱姜汁15克，精盐8克，绍酒25克，味精余野橡2克
做法
1、脯肉、肥膘、桂鱼肉洗净，分别斩成细茸，同放盆内，加豌豆粉、蛋清、葱姜汁、精盐、绍酒、味精搅拌成糊。

2、取凹瓷盆一个，内抹熟猪油，将4/5的糊倒入盆中抹平。
3、然后再在剩汆的糊中加入蛋黄，搅匀后取一脊拦半轻轻覆盖在盆内的鸡糊上，入笼蒸15分钟至熟取出。
4、将鸡糕从盆中倒出冷透，把另一半蛋黄鸡糊下油锅炸成小圆子待用。
5、将鸡糕改刀成长方形薄片，摆在盆中成花盆状。菜心做成万年青的茎叶。再镶上油炸的竖旁黄圆子和樱桃，放上海米及水发香菇，上笼蒸5分钟取出。
6、锅上火舀入鸡汤，加精盐、味精，勾芡，浇在“万年青”上即成。

涟水鸡糕有很多种吃法，下面介绍其中一种涟水鸡糕烧白菜的做法，首先准备材料：白菜：0.5千克、姜：3片、葱：2根、色拉油：2克、粉丝：散碧郑少量、涟水鸡糕：250克。
1、涟水鸡慧穗糕用清水清洗干净，然后放到案板上切片备用。
2、白菜洗净切片、姜洗净切丝、葱冲颂洗净切段备用。
3、起锅倒入适量的色拉油烧热，然后放入葱段、姜丝爆香。
4、放入涟水鸡糕、白菜、粉丝，然后倒入适量的清水，大火煮5分钟即可。
5、准备一个干净无水无油的容器，把煮好的涟水鸡糕盛出即可享用。

涟水鸡糕家常做法
材料
净鸡脯肉300克，猪肥膘50克，桂鱼肉50克，红樱桃5克，菜心25克，冬菇10克，蛋黄25克，蛋清25克，豌豆粉30克，葱姜汁15克，精盐8克，绍酒25克，味精2克
做法
1、脯肉、肥膘、桂鱼肉洗净，分别斩成细茸，同放盆内，加豌豆粉、蛋清、葱姜汁、精盐、绍酒、味精搅拌成糊。
2、取凹瓷盆一个，内抹熟猪油，将4/5的糊倒入盆中抹平。
3、然后再在剩汆的糊中加入蛋黄，搅匀后态枯宽取一半轻轻覆盖在盆内的鸡糊上，入笼蒸15分钟至熟取出。
4、将鸡糕从盆中倒出冷透，把另一帆亮半蛋黄鸡糊下油锅炸成小圆子待用。
5、将鸡糕改刀成长方形薄片，摆在盆中成花盆状。菜心做成万年青的茎叶。再镶上油炸的黄圆子和樱桃，放上海米及水发香菇，上笼蒸5分钟取出。
6、锅上火舀入鸡汤，加精盐、味精，勾芡，浇在“万年青”上即成。
方法二
涟水鸡糕
2007-01-20
原料：净鸡脯肉300克。猪肥膘50克、桂鱼肉50克、红樱桃5克、菜心25克、冬菇10克、蛋黄25克、蛋清25克。豌豆粉30克，葱姜汁15克，精盐8克、绍酒25克、味精2克。
工艺：蒸
口味：咸鲜味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
鸡胸脯肉肉300克、猪肉膘50克、鳜鱼50克、樱桃5克、油菜苔25克、冬菇(干)10克、鸡蛋黄25克、鸡蛋清25克、豌豆淀粉30克、葱姜汁15克、食盐8克、黄酒25克、味精2克
烹饪步骤：
1.将鸡脯肉，肥膘、桂鱼肉洗净，分别斩成细茸，同放盆内，加豌豆粉、蛋清、葱姜汁、精盐、绍酒、味精搅拌成糊。取凹瓷盆一个，内抹熟猪油，将4／5的糊倒入盆中抹平，然后再在剩汆的糊中加入蛋黄，搅匀后取一半轻轻覆盖在盆内的鸡糊上，入笼蒸15分钟至熟取出，将鸡糕从盆中倒出冷透，把另一半蛋黄鸡糊下油锅炸成小圆子待用。将鸡糕改刀成长方形薄片，摆在盆中成花盆状。菜心做成万年青的茎叶。再镶上油炸的黄圆子和樱桃，放上海米及水发香菇，上笼蒸5分钟取出。锅上火舀入鸡汤，加精盐、味精，勾芡，浇在万年青上即成
烹饪小贴士：
鸡糕细嫩，造形雅致败旅，营养丰富，深受老入喜爱