怎么做好吃,炖柴鸡的家常做法

1.土鸡处理好纤信衫，清洗干净，剪成小块。（我一次炖半只。）
2.锅中加足够的凉水。
3.鸡块下锅，开火，下入2片姜片，加2ml料酒。边等开锅边搅拌。

4.开锅后用汤勺撇去血末。坦兄
5.逐渐撇去血末后，用笊篱捞出鸡块，连同刚才的2片姜片也捞出。
6.热锅凉油。
7.改小火，下入毁腔鸡块翻炒。（看出是土鸡了吧？肉挺紧实，皮黄黄的。）
8.加入料酒、老抽、蚝油、生抽、白糖，继续煸炒至上色，炒出香味。
9.鸡块倒入汤锅中，加入开水，水要一次加足，不要中途加水，水量没过鸡块，再高出3、4cm。下入葱段、剩下的姜片、大蒜，花椒粒、大料、桂皮、白芷、香叶。再次煮开后改小火炖。
10.炖至汤汁还剩一小半的时候，大约1个半小时，关火，盛出。（炖煮时间根据土鸡的老嫩程度自己调整。）

原料：柴鸡1只（约信判1000克）、野生干小香菇100克、八角4个、干红椒6个、桂皮1块、香叶3片、葱6段、姜4片、盐、老抽、料酒、植物油适量。
制作过程：
1、柴鸡让店家宰杀好，剁块并清洗干净。
2、放入锅中飞水，除去血沫，洗净备用。
3、锅中放油，加入鸡块、中火炒约5分钟。
4、加入老抽和料酒再炒片刻后放入葱段、姜片、大料、干红辣椒、桂皮、香叶炒匀炒香。
5、加入适量清水，水量以能没过鸡块为宜，大火烧开后转中小火慢炖。
6、干香菇用清水冲洗干净，用厨房剪刀剪去根部后再用少量温水把香菇泡软（泡香菇的水不要倒掉）。
7、待炖鸡肉的汤汁液坦燃变的浓稠时放入香菇、盐和泡香菇的水。
8、大火再次烧开后转中小火炖到剩少许闹虚汤汁即可。
材料柴鸡水发松蘑葱花姜片大料盐料酒味精胡椒粉酱油白糖
做法
1.将柴鸡宰杀处理干净后剁成小块，炒锅上火，放适量底油烧热后放大料炸出香味，放葱花，姜片炝锅，放鸡块迅速翻炒，待肉紧后烹料酒，加盐、胡椒粉、酱油、白糖，炒均匀后加适量水，烧开后去浮沫转中火，放松蘑
2.炖至鸡肉入味后转的火收汤，浓后加味精出锅即可
基本材料母鸡(柴鸡或绿鸟鸡)1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克。
制法
1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。
2.将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
乌鸡1000克黄芪3克枸杞10粒姜4片盐4克水1500毫升
做法1.乌鸡宰杀去毛去内脏，剁成3厘米块，沸水焯烫5分钟后，捞出洗净；
2.将处理好的乌鸡和调料（盐除外）放入锅内，加足水；
3.盖上锅盖，启动【老柴鸡】功能（其他型号可以使用【煲靓汤】或者【大骨汤】功能）；
4.待烹饪结束后，撒入盐即可。

将柴鸡清洗干净，斩成小块，放入高压锅内，再加纤绝敏入葱段、姜片、花椒、八角和少许料酒毁枝，然后注入适量清水，让水没过鸡肉，盖上锅盖开始炖煮。大约二十五分钟后宏迹，就炖好了，吃时加入少许食盐和味精调味。