豆丝的做法大全家常

湖北豆丝的做法：
用料改辩：
绿豆、大米、水、油。

步骤：
将绿豆和大米洗净，浸泡4小时左右。
将浸泡过的大米和绿豆打成米浆，打的过程中适量的加入清水，不要加太多，不然米浆太稀。
平底锅烧热后，锅表面刷一层油，倒入米浆，摊薄摊均匀，盖上锅盖，待有热蒸汽冒出，揭开锅盖将豆饼出锅。
出锅后的豆饼需要平摊开来，晾凉。然后叠起来切成丝。
将切好的豆丝平铺开，放在凉席上，自然晾干。
新鲜的豆丝可以直接加大蒜和腊肉，加佐料，炒成一碗香喷喷的新鲜豆丝；
小贴士
1、不能用太糯的米；
2、大米和绿豆不兄拦要浸泡太久，太久的话粘粘性太强，做的时候容易粘粘；
3、摊豆饼出现核尘缺粘锅的时候就需要刷油。

简单好野哗吃又营养美味的炒干豆丝的家常做法：
食材：干豆丝1把、香葱、姜丝、八角、花椒、干红辣椒丝、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、食用油
1、干豆并凯丝放入清水中浸泡三五分钟，淘洗干净，挤干水分；
2、香葱斜切成段、生姜切丝、干红辣椒切成丝；
3、准备一小碗，加入少许的白砂糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、适量食盐和小半碗清水，搅拌均匀成料汁；
4、炒锅中倒入少许食用油，烧热后放入八角、花椒、姜丝、葱段、红辣椒丝，爆香；
5、倒入之前调好的料汁，大火煮开；
6、放入干豆丝，盖上锅盖，焖煮一分绝脊唤钟；
7、掀开锅盖，快速翻炒至没有水分即可出锅装盘。

百吃不厌枯炒豆丝
有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝好多种吃法。今天我要给推荐给您的是我最爱的一种吃法——枯炒豆丝！
让桐腔人百吃不厌的枯炒豆丝
豆丝，分为黄豆豆丝与绿豆豆丝两种。是以黄(绿)豆、大米等为原料，磨碎成浆，在热锅里摊成厚薄一致的皮，然后切成宽条状，或炒或煮食，当然了，如果是咱们平台的自动豆皮机那产量就大多了，制作也更方便了。
一般在外面吃早点吃到的，是绿豆湿豆丝;而黄豆豆丝一般都是晒成干品，储存起来，等到冬至后腊肉上架时，炒香腊肉、大蒜，再一同煮食，那味道真是一绝!武汉人很爱吃豆丝，。早局伏衫点摊上，一般炒豆丝有干炒和枯炒之分。
好！上做法！
材料：湿绿豆丝200克
腊肉1块
辅料：青菜少许姜小块蒜2瓣大葱一截
调料：油1茶匙盐少许胡椒半茶匙
做法：
豆丝切成稍宽点的条。
腊肉去皮、切薄片。
葱姜蒜分别切好。
锅中油热，下腊肉，煸炒出油，肉片焦脆。
腊肉拨一边，下葱姜蒜。
再下入青菜，炒匀。
下入豆丝，加入盐、胡椒，翻炒均匀。
豆丝在锅中反复炒制。利用腊肉中的油，将炒豆丝如煎炸一般炒焦厅备脆。
枯炒豆丝，炒出来根根焦脆，香酥，让人欲罢不能!