家常鲅鱼的做法大全集

家常鲅鱼的做法
一，炖鲅鱼
材料

鲅鱼一条
干辣椒5只
胡椒粒少许
葱姜蒜香菜
酱油、料酒、糖、陈醋、盐
做法
1.鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段
2.放入干辣椒、胡椒粒、团举搭葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。
3.将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水。
4.水滚后，加盐、糖，小火炖鱼。
5.鱼汤收干后，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅。
6.盖上锅盖，收味儿。
7.装盘后，散上少许香菜有助于提味。
二，红烧鲅鱼
材料
主料：鲅鱼，
辅料：蒜苔，干辣椒，葱，姜，老干妈豆豉酱
做法
1、将鲜鲅鱼切成薄片。
2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味后加水、盐。
4、水滚后倒入鲅鱼。
5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。
三，家常烧鲅鱼
材料
主料鲅鱼配料木耳、五花肉调料盐、味精、答键糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油
做法
1．鲅鱼处理干净，切块。
2．葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。
3．加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。
四，酱烧鲅鱼
材料
鲅鱼块儿撒盐腌制半日，葱姜蒜八角，料酒，酱油，白糖
做法
起油锅，葱姜蒜八角爆香。
放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒。
反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁，倒入适量开水，盖盖文火烧5分钟，然后反面再烧5分钟，反复2-3次塌拿。
待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅（之前用盐腌制，此时不再放盐）。

鲜鲅鱼是一种营养丰富的食材，被广泛用于家庭烹饪。下面介绍帆笑一种简单易学的鲜鲅鱼的家常做法。
选材和准备
选购鲜鲅鱼时，可以通过观察鲅鱼的外表和气味来判断此轿者鲅鱼的新鲜程度。新鲜的鲅鱼体表发亮，外皮有光泽，肉质饱满，无异味。
购买好鲜鲅鱼后，需要进行下腥处理。剖开鱼肚，取出内脏和鱼鳃，然后冲洗干净。再用盐水浸泡1小时，可以去除鱼腥味，森薯增加鲅鱼的鲜美。
烹饪步骤
步骤一：将处理好的鲜鲅鱼洗净，沥干水分，然后切成适量大小的鱼块备用。
步骤二：葱、姜切末，蒜瓣切片备用。
步骤三：开大火，加入适量的油，放入葱花、姜末、蒜片煸炒出香味。
步骤四：把鱼块倒入锅中，快速翻炒均匀，让鱼块表面上色。
步骤五：加入适量的鸡精、盐、料酒和清水，烧开后转小火，盖上锅盖煮10分钟左右。
口感调整和提示
可以根据个人口味加入适量的辣椒和豆瓣酱来调整鱼的口感。同时，也可以根据自己的喜好加入一些配菜如豆腐、木耳等。
提示：鱼的烹调时间不能太长，不然鱼肉会变得老糊；同时也不宜加入过多的水，以免影响鲅鱼的鲜美。
总结
上述就是鲜鲅鱼的家常做法，简单易学，美味可口。通过丰富的调味和配菜，可以打造出不同口感的鲅鱼料理。

教你几种鲅鱼的家常做法，鲜香美味，简单易做
材料:
鲅鱼重3公斤(四条)，番茄酱3袋(75克)，洋葱40克，生姜30克，大蒜30克，白醋30克，白糖60克，李锦记一品鲜酱油30克，料酒12克，李锦记消费6克，老抽10克，植物油10克，盐3克
生产流程:
1、清洗鲅鱼，去除头部和内脏，放在一边。
2、准备调理和葱姜蒜。用刀子轻拍大蒜就行了。
3、清洗斩首的鲅鱼，
4、斜切鲅鱼两次。切断。
5、把所有切好的鱼放进高压锅里。
6、将所有准备好的调料倒入锅里。
7、最后加入番茄酱。
8、加入的水量正好在鱼被抓住之前。按烹饪键，准备好后不要急着拿出来。使用保温钥匙，让它过夜，这样鱼骨就会变软。
9、建议晚上做。第二天早上用煎锅收集果汁。大火会粘在锅底。
10、今天早上，打开高压锅的盖子后，倒入煎锅收集汁液。
11、你不能用菜铲搅拌，因为鱼已经很软而且腐烂念猛了。用小火慢慢收集果汁。如果你赶时间，你现在可以吃了。
12、收汁，盛菜。
13、制成品。
红烧鲅鱼
材料:
鲅鱼1、洋葱2-3、生姜6-7、大蒜6-7、葡萄酒100毫升、花椒10-15、干辣椒4-5、白糖1勺、酱油少许、醋少许、盐适量
生产流程:
1、洗净鲅鱼，切成2厘米厚的部分，大约一个手指或更多，然后控制水分含量。
2、将生姜切片，捣碎大蒜，将干辣椒和青葱切成段备用。
3、往锅里加入适量的油，不要太多，只要煎一下鱼就行了。油加热89分钟后加入鲅鱼，中火煎，同时加入胡椒籽、小葱花、姜片和大蒜，煎至面粉呈金黄色，然后翻面继续煎。
4、将剩余的葱、姜、蒜和胡椒放入碗中，加入酒、酱油、醋、白糖和盐，然后加入适量的水，制成渣悔一碗炖汁。
5、将鱼煎至两面呈金黄色，然后倒入准备好的炖汁。
6、用大火煮，用中火炖10-15分钟，中间翻一次面粉仔梁桥，只剩下一点汤了。
7、一道美味的红烧鲅鱼已经准备好了