肥牛炖冻豆腐的家常做法

牛肉炖冻豆腐
炖
家常味

<2小时
较低热量
初级入门
一款居家炖菜，放汪衫齐调料，那味道一定错不了。
主料3人份
牛肉1200克

冻豆腐300克
辅料
牛蒡20克白糖2勺料酒2勺葱1根姜3片蒜3瓣番茄酱1勺腐乳汁2勺辣椒粉1勺牛肉粉1勺桂皮1根香叶2片花椒20粒八角2粒精盐2勺
步骤1
准备调料
步骤2
牛肉切块；冻豆腐解冻
步骤3
牛肉水焯一下，去掉杂质
步骤4
把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块
步骤5
白糖（或冰糖）放炒锅熔化.等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒尺磨。放料酒
步骤6
放葱姜蒜、牛蒡炒
步骤7
放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
步骤8
放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己厨具掌握）
步骤9
炖到六七分熟的时候，放入冻豆腐块、盐继续炖陵陵斗
牛肉炖冻豆腐成品图
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烹饪技巧
炖肉一次加足水量为宜，即使中途加水也应加开水为宜

主料牛肉1200g冻豆腐300g辅料油适量盐适量白糖适量料酒适量牛蒡20g葱适量姜适量蒜适量番茄酱适量腐乳适量辣椒粉适量大料适量花简敬迹椒适量香叶适量牛肉粉适量桂皮适量
步骤
牛肉炖冻豆腐的做法步骤11.牛稿陆肉切块；冻豆腐解冻。
牛肉炖冻豆腐的做法步骤22.准备调料
牛肉炖冻豆腐的做法步骤33.牛肉水焯一下，去掉杂质。
牛肉炖冻豆腐的做法步骤44.把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块。
牛肉炖冻豆腐的做法步骤55.白糖（或冰糖）放炒锅熔化
牛肉炖冻豆腐的做法步骤66.等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。
牛肉炖冻豆腐的做法步骤77.放葱姜蒜、牛蒡炒
牛肉炖冻豆腐的做法步拦并骤88.放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
牛肉炖冻豆腐的做法步骤99.放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
牛肉炖冻豆腐的做法步骤1010.炖到六七分熟的时候，放入冻豆腐块继续炖。
牛肉炖冻豆腐的做法步骤1111.OK

牛肉炖豆腐的家常做法如下：
用料：牛腱子580克、冻豆腐1块、胡萝卜1根、料酒1勺、酱油1勺、盐依个人口味、冰糖2克、姜3片、大蒜2瓣、洋葱1个、八角1个、桂皮1块、十三香2克、小葱1根。
步骤：
1、准备食材，牛肉用冷水反复泡，将血水泡出，葱姜蒜切好。
2、牛肉切小块，块的大小根据自己喜欢来。
3、牛肉焯水，冷水下锅，大火烧开，煮3分钟，捞出用温水反复冲洗，淋干水分备用。
4、冻豆腐切小块，胡萝卜去皮切菱形块。
5、起油锅，加入切好的洋葱，姜片与大蒜煸炒出香味。加入焯水的牛肉块翻炒。
6、在加入料酒，生抽，小火翻炒均匀。加入八角，桂皮，再加加入侍胡败纯净水，没过牛肉为佳，适当多一些，因为炖的时间有点长老颤。
7、加入冰糖，不喜欢可以不加，盖上盖子大火烧开，转小火慢炖，将牛肉炖烂糊即可。
8、牛肉炖到差不多时加入切好的冻豆腐，小火再炖15分钟。
9、按个人口味加入盐，十三香。
10、加入胡萝卜再炖8分钟。
11、做神盛出装盘撒葱花，即可食用。