雪鱼的家庭做法

鳕鱼的家庭做法是清蒸鳕鱼。
主料：鳕鱼、香葱、姜、蒜、泰椒、蚝缺贺油、蒸鱼豉油。
1、鳕鱼化冻后，双面抹细盐、料酒腌制15分钟左右。

2、1勺蚝油，3勺蒸鱼豉油，拌开。
3、蒜切片，葱切段，姜、辣椒切丝。把蒜、姜丝、辣椒铺在鳕鱼上。
4、锅中热水，水开后放上鳕鱼蒸5分钟就熟了。鱼蒸好后出锅，把酱油念银汁浇在鱼上，葱段铺上，还没好哦，还差最后一步即将完成。伏高派
5、锅中热油，油热后放入香叶、大料、桂皮，一定要小火，油八成热即可，香料炸香后捞出。最后把油浇在鱼上，热油浇下的一瞬，听滋啦滋啦的声音，葱花香味也榨出来了。

原料
主料：天山派历陪鳕鱼2块
辅料：枸杞子5粒量、干辣尘蠢椒适量、酱油适量、醋适量
调料：葱1段、姜1片、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺、大料花椒水
做法：
1.天山鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分
2.大料花椒水和白胡椒粉稍微腌制一下
3.葱叶烂拍划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞
4.调味汁：小碗里倒入4勺生抽
5.锅子中加水烧开后，放入天山鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁
6.再挖一勺鸡油，放在鱼块上
7.盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟
8.点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化
扩展资料
天山鳕鱼的由来
“天山鳕鱼”，是一些钓鱼爱好者从其体型特征撰取的“俗称”，其实，这是一种原产自东亚的鲃属鱼——学名短头梭鲃。
短头梭鲃是一种杂食的淡水鱼，生存能力、抗病能力很强，因此十多年前被引入养殖。
确实，在过去的几年，因为养殖逃逸和放生，短头梭鲃已经在中国的大部分水域“繁衍生息”——而且看起来，它们在中国适应得不错。
不过，似乎也没必要对这种物种的出现太过担忧。

做法如下：
1、红烧鳕鱼：鳕鱼自然解冻，去鳞清洗干净切块。准备一只碗，加入淀粉，倒入清水搅拌制成水淀粉。将鳕鱼块放入碗中。炒锅烧热倒入油，放入鱼块煎至金黄色。加入八角、花椒炒香，倒入料酒。添加红烧酱油，倒入适量温开水，开大火烹煮。添加盐调味，待汤收汁即可。
2、清蒸鳕鱼：鳕鱼化冻洗净链段洞切片，姜切片，葱切花，蒜切末。将鳕鱼片码放盘中，加入姜片。准备蒸锅，倒入足量水，放进盘子，开大火焖蒸至熟。锅烧热，倒入橄榄油，爆香蒜末、姜片。加入水淀粉、香油煮，制成酱汁。将葱花撒在鱼片，浇上制成的酱汁即可。
3、香煎鳕鱼：鳕鱼洗净切块，蒜、葱、姜切末。准备一只碗，放入蒜姜姜末。添加胡椒粉、盐，倒入菜油拌匀，制成酱料。把鳕鱼块放入酱料中腌制1个小时，炒锅烧热，放入鱼块慢慢煎至双面金黄色即可。
4、糖醋鳕鱼：鳕鱼洗净切块，洋葱洗净切丝，葱切段。用白醋、米酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制鳕鱼块。用地瓜粉将鱼块裹上。锅烧热倒入食用油，放入鱼块炸至金黄色盛出备用。锅内留少许油，爆香葱段，放入洋葱丝翻炒。加入糖醋酱，放入炸好的鳕鱼块翻炒至熟即可。
5、麻辣鳕鱼：鳕鱼解冻，清洗干净切块，胡萝卜洗净切丝，青椒切丝，姜切片。锅烧热倒入食用油，放入鳕鱼炸至金黄色，盛出。锅内加少许油，爆香姜片，放入辣椒燃消酱炒香，放入鳕鱼翻炒。倒入高汤，添加适量白糖，盖上锅盖焖煮。放入胡萝卜、青椒翻炒。最后添加盐棚枯调味，翻炒片刻即可起锅。