想做糖醋鱼块用什么鱼

做糖醋鱼块用草鱼、鲤鱼都可以。
食材：草鱼、油、盐、白糖、番茄沙司、生粉。鱼剁成小段，用油，盐，生粉腌制30分钟，放入油锅炸成金黄成，把炸好的鱼块捞出沥干油。另起锅，放入适量油，小火把油烧热，放入白糖，用勺子搅拌让白糖融化颂耐，白糖全部融化后，倒入适量番茄沙司，继续搅拌。看到液体变得浓稠的时候，把炸好的鱼块倒进去，翻炒至均态纤匀裹上糖浆即可。
这道红烧糖醋鱼块香甜可口，味道鲜美，色泽好看，简单方便容易上手，即便作为家常菜，也是一道很讨喜的菜帆樱仿肴。

糖醋鱼是我们在生活中食用比较多的一种做法，它是利用草鱼、青椒、洋葱以及米酒白砂糖等制作而成的，我们首先需要处理好草鱼，然后加入油进行姜葱的爆炒，在将草鱼进行蒸熟，最后逗芹将制作好的调料汤汁浇在草鱼的身上就可以了，喜欢吃糖醋鱼的朋友来根据文章的步骤去尝试它的做法。
做法一
制作食材
类别：家常菜补虚养身食谱明目食谱肝调养食谱高血压
食谱
主料：草鱼1000克
辅料：青椒30克洋葱(白皮)100克
调料：江米酒20克大葱10克姜8克酱油10克白砂糖20克醋15克盐2克香油2克淀粉(玉米)10克植物油20克
制作流程
洋山雹毕葱去皮、洗净，切丁;大蒜去皮，均切末。
锅中倒入1大匙油烧肆派热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。
胡萝卜去皮洗净，切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净，切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。
平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。
糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
制作提示
糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。
做法二
制作流程
(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.取出放入盘内。待用.
(2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.
(3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。
做法三
制作流程
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

主料
葱，姜，搭颂闹蒜1条1块1头生抽1勺
老抽1勺料酒1勺
糖3勺醋3勺
五香粉1勺八角2个
花椒酌情，可多放干淀粉30g
小鱼2斤
糖醋香糟鱼正宗做法/图解/步骤：
1.先来个成品
2.先把小鱼处理干净，撒上盐，料酒，酱油，五香粉，姜片，蒜片，葱丝，拌均腌上一夜，入味
3.裹上干淀粉
4.油锅，温热入，小火慢煎
5.盛盘，就已经可以吃了，很香，外酥里嫩
6.二次入锅，再煎，
7.把这些鱼捞出入盘，废油倒掉，然后油锅热火，入姜片，大葱辣椒，爆炒出香味再入花椒，八角，爆后鱼入锅翻炒两下樱纯，入酱油，料酒，入糖，醋，翻炒，加水，量盖过鱼身
8.大火烧开，中火入味，放蒜，炖至水起泡，把剩下的淀粉知罩兑水倒入锅中，慢慢翻动小鱼，收汁，关火，盛盘