小白芸豆的吃法

1、白芸豆都可以纯伏没炒着吃，特别是那些刚刚收取的新鲜白芸豆，它还含有大量水分炒制以后口感鲜嫩，在炒的时候可以给他搭配适量的洋葱，把准备好的洋葱切成小丁炒锅中放油，把洋葱入锅炒匀，然后把新鲜的白芸豆放到锅中快速翻炒，炒到白芸豆熟透以后加食用盐，调味出锅即可食用。
2、白芸豆还能用来煮粥吃那些晒干以后的白芸豆在煮粥，以前需要提前用清水泡软，然后再按自己的需要准备其它煮粥的食材，把准备好的米和其它豆类以及白云渡一起放到粥锅中加入足量清水，用大火烧开再用中小火慢慢煮四十分钟，等锅中的厅洞食材全部熟透，粥也变得软糯以后做纳关火，焖三到五分钟以后就能出锅食用。
1、白芸豆排骨汤

白芸豆可以和排骨一起煲汤喝，再做的时候需要准备500克新鲜排骨，剁成段状以后用沸水焯烫去掉水分以后放到汤锅中，白芸豆洗净以后直接入锅，放入适量葱姜，加入足量清水，一起加热，烧开再炖两小时左右出锅前加食用盐调味。
2、白芸豆卷
白芸豆卷儿在做的时候需要准备1千克白云豆，把它浸泡12小时以后取出放在高压锅中，加水煮20分钟，再把煮好的白芸豆取出去掉外皮放入搅拌机中把它制成豆泥儿。治好以后的豆泥，放在干净的纱布上入锅隔水蒸，蒸好以后取出把它摊在寿司帘上，上面再放适量的红豆沙，然后用寿司帘直接把它卷成卷状，卷好以后切成类似于寿司的小块，吃的时候洒上白糖就可以。

【芸豆猪蹄汤的做法】
白芸豆和香菇用水泡发，猪蹄洗净后冷水下锅，加姜、料酒，大火烧开，烧开后撇去浮沫，捞出猪蹄用冷水冲洗一下，焯过水的猪蹄用刀刮下表皮，并拔去猪毛，然后洗一下。
锅里加少许油，加姜片，和猪蹄，中小火煸炒至猪蹄表面焦黄，加2-3瓷勺料酒去腥，再注入适量热水，把芸豆和香菇都倒进锅。
把猪蹄汤转移到电炖锅或者在原锅，大火烧开后小火煲2-3小时，最后下盐调味
扩展资料：营养价值
芸豆营养丰富，含有携简丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。
1、其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。
2、芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地，适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
3、芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高谨神人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到祥隐亏医学界的重视。
4、芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，可以起到减肥作用。

白芸豆炖猪蹄
主料：猪蹄500g
辅料：老姜适量、精盐适量、鸡精适量、花椒适量、八角适量、小葱适量、白芸豆250g
步骤
1.准备作料，姜切片，花椒少许，八角一到两个，裂搏派葱切段。前一天晚上把芸豆给用温水泡一晚上。
2.用姜和猪蹄放入，把漂在上面的浮沫煮出来，把水倒掉，加入开水煮。可加入盐和鸡精。要使汤入味。
3.煮银早的过程中可以加入开水，这样可以让猪蹄汤变得发白，加入泡好的芸豆，然后放入花椒和八角。
4.最后煮到猪蹄发软，芸豆变软破壳的时候，就肆贺可以出锅了，放入香菜，是一道色香味俱全的菜肴。
白芸豆炖猪蹄是一道很普通的家常菜，常吃这样的食材可促进新陈代谢，芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，可以起到减肥作用。而且还适合各类的人群食用，比如说心脏病啊，或者是低血钾还有高血脂等人群都是很适合食用的哦。并且可护发美容，吃芸豆对皮肤、头发都有好处.可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤更加光滑细腻。