包菜的做法大全

卷心菜的食用方嫌核法：
一般炒着吃或者烧汤、做小菜、干锅包菜。
卷心菜的做法大全

1、干锅手撕包菜
材料：
卷心菜300克、五花肉100克，大蒜、干辣椒、白糖、酱油、鸡精差衫、料酒、食盐、香醋少许
做法：
(1)卷心菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净;
(2)五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开;
(3)热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状;
(4)加入蒜片继续煸出香味;
(5)大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒;
(6)加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟;
(7)起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。
2、卷心菜烧粉丝
材料：
五花肉200克、卷心菜200克、粉丝一把，红椒、食盐、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、老抽、红尖椒、植物油少许
做法：
(1)包菜洗净切丝、粉丝泡软待用;
(2)五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红辣椒切丁;
(3)炒锅放油，下肉片炒上几分钟，然后放干红椒、葱姜蒜爆香;
(4)加老抽、料酒略炒后再放入卷心菜;
(5)卷心菜炒到变软稍出水时，下粉丝翻炒，加盐调味，让粉条充分吸收包菜出的水分;
(6)不停的翻炒，直到粉丝入味变软，加入红椒丁炒至断生即可出锅。
3、意大利蔬菜汤
材料：
意大利面50克、胡萝卜15克、卷心菜20克、培根2片、四季豆20克，食用油、食盐、大蒜、芹庆掘鸡汤、番茄酱、胡椒粉、黄甜椒少许
做法：
(1)把所有蔬菜洗净，全部切成小丁备用;
(2)培根也切成小丁，大蒜切碎;
(3)锅中放入清水，下斜管面中火煮8分钟，然后捞出备用;
(4)汤锅或深炒锅，加入2大匙橄榄油，烧热后放入培根、蒜末炒香;
(5)炒香后加入所有蔬菜丁，炒熟，倒入高汤;
(6)大火煮滚后转小火煮10分钟，加入盐、番茄酱、白胡椒粉调一下味;
(7)蔬菜锅煮10分钟后，，放入斜管面略煮一下即可。
卷心菜的腌制方法：
所需要的材料：卷心菜5000克、食盐500克(按照这个比例即可)
具体的腌制步骤：
1、卷心菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。
2、把卷心菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。
3、将初腌好的卷心菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。

猪肝 1块
青菜 3棵
生姜 1块
料酒 1汤匙
淀粉 1茶匙
香油 1汤匙
白醋适量
盐适量
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的带侍用量可根据个人口味调节）
-小贴士 Tips-
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1.挑选猪肝时一定要注意新鲜、无异味、无异色、无结节。
2.猪肝是猪体内最大的解毒器官，所以猪肝食前一定要清洗干净并焯水。
3.青菜变软即可关火。
4.用小青菜秧（鸡毛菜）最好。
5.猪肝中胆固醇含量高，不建议三高病人多吃猪肝。
-做法 Steps-
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1.姜切丝
2.整块猪肝用冷水浸泡，泡去血水后备用
3.接着将猪肝剔除筋膜
4.猪肝斜刀切为两片，再切薄片，片不要太小太薄
5.猪肝加入白醋抓匀
6.猪肝放入清水中洗净，擦干水祥团分备用
7.猪肝中加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟
8.沸水中放入猪肝，沸水焯水，等猪肝变色，就快速捞起备用
9.锅中重新热水煮开，倒入姜丝、猪肝、青菜
10.调入谨行橘香油、盐，小火煮2分钟
11.美味的菠菜猪肝汤就做好啦～

包心菜的做法大全有干锅手撕包菜、卷心菜烧粉丝、意大利蔬菜汤。
1、干锅手撕包菜
把卷心菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净；五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开；热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。
大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒；加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟；起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。
2、卷心菜烧粉丝
包菜洗净切丝、橡凳粉丝泡软待用；五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红辣椒切丁；炒锅放油，下肉片炒上几分钟，然后放干手运红椒、葱姜蒜爆香；加老抽、料酒略炒后再放入卷心菜；不停的翻炒，直到粉丝入味变软，加入红椒丁炒至断生即可出锅。
3、意大利蔬菜汤
把所有蔬菜洗净，全部切成小丁备用；锅中放入清水，下斜管面中火煮8分钟，然后捞出备用；用毕如梁汤锅或深炒锅，加入橄榄油，烧热后放入培根、蒜末炒香；炒香后加入所有蔬菜丁炒熟倒入高汤；加入盐、番茄酱、白胡椒粉调一下味；蔬菜锅煮10分钟后，，放入斜管面煮一下即可。
什么是包心菜。
甘蓝（Brassica oleraceavar.capitataLinnaeus），十字花科芸薹属二年生草本植物，茎肉质，矮而粗壮，不分枝；叶片多，质厚，层层包成球状体，为乳白或淡绿色；花瓣淡黄色，为宽长倒卵形或近圆形；果实为圆柱形，两侧稍扁，果柄直立开展。
花期4月，果期5月。甘蓝因可以做蓝靛染料而得名，此外甘蓝虽为蔬菜，但由于叶呈蓝绿色，故也称蓝菜。
甘蓝原产于地中海，在16世纪中叶从南北两路传入中国，现中国各地均有培；喜欢温和冷凉的气候，不耐炎热，不耐干旱与水渍，要求疏松、肥沃的土壤类型，适宜生长于排水良好、土壤肥沃的园地。甘蓝的繁殖方法为种子繁殖。
甘蓝是一种非常古老的蔬菜，在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美味佳肴了。