萝卜饼的做法家常做法

萝卜饼做法一，
材料
白萝卜，胡萝卜，面粉，鸡蛋，盐，葱

做法
1、白萝卜、胡萝卜、去皮切碎，加入葱沫，加入面粉、鸡蛋、盐（略加点水，有点很Q的感觉）
2、平底锅预热，加油，略微冒气，把准备好的馅平铺在锅里，成型可以翻面。
小诀窍
还可以根据需要增加各种蔬菜。
萝卜饼做法二
材料
饼皮材料：全能面粉2+1/3杯，热水1杯，精盐1/4小匙，爽手用面粉适量。
饼馅材料：萝卜丝500克，精盐1/2小匙，李锦记蚝油1大满匙，味极1/2小匙，五香粉1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1/2小匙，面粉2大匙。
做法
一、把萝卜削皮，用刨最粗的那面刨丝；
二、在萝卜丝上放精盐1/2小匙，搅拌后萝卜会慢慢泻出水来，要把萝卜的碗倾，让水流落碗底；
三、在等萝卜泻水的时候，就和面吧，姿丛在一大盆里加面粉2杯，倒入加了精盐1/4小匙的热水1杯，用勺子搅拌，用爪子搅会烫伤的哟，搅着搅着热气散了，用手死劲和，和到面团筋道润滑，然后用湿毛巾盖住醒面；
四、在醒面的时候我们可以腾出手来做馅，把萝卜渗出来的水倒掉，顺手抓干水，加入李锦记蚝油1大满匙，味极1/2小匙，五香粉1/2小匙，黑椒粉1/3小匙，麻油1/2小匙，面粉1.5大匙，搅拌均匀；
五、把面团等份为十个挤子，如果不拍片和不计较太均匀的可以以肉眼等分，大小也可以自己控制，把挤子用手搓圆，用面棍压成薄圆片状，边上尽量薄些；
六、象包包子那样，把馅儿包进去，把折子收起来，馅儿不要太多，因为萝卜老渗水，很容易把面坯的边弄湿，就很难收口了，等技术熟练些，再多加一点馅；
七、收好折子后把尖给捏住，把上面的孔捏住，不让馅的水流出来；
八、再把饼收口朝下，用手掌压扁成饼状，置一不粘锅，升大火，放适量底油，把包好的萝卜饼放进去，收脊模口向下，稍煎片刻，在锅上淋2大匙清水；
九、盖住盖子，好让水蒸汽把萝卜饼的皮蒸熟，萝卜馅是比较容易熟的，不用担心馅不熟；
十、时间到后把盖子揭开，大火收水，看，此时的皮都变成熟面的颜色了；
十一、收水后水干后转小火，查看底部是否煎得金黄，如果没够火候就再煎；
十二、底部煎至金黄色后再煎另一面，也煎至金黄色，就可以出锅了。
小诀窍
一、用萝卜丝做馅时一定要泻够水，否则馅会过湿；
二、包饼时折子一定要捏稳捏住，如果收口太湿可用干面粉扑在上面；
三、因为在萝卜泻水时已经加了盐，调馅时就不再加盐了，可考虑适量加多点胡椒粉提鲜；
四、万一馅儿多了怎么办，容易，把迹野樱鸡蛋打散，象煎蛋角一样，有锅上摊蛋液，中间放馅料，再包起来成半圆，慢慢煎熟，那又万一馅不够皮多了咋办，看你炒什么菜时放一些进面坯里象做萝卜丝饼一样包住煎熟，也别有一翻新味。

一、所需材料：
1、主料：白萝卜1根。
2、辅料：鸡蛋1个；面粉60克；香葱3根；花生油5克；盐5克；十三香少许。
二、具体步骤：
1、先把食材准备好，鸡蛋和白萝卜可以多加一倍。
2、把白萝册颂卜去皮洗净檫成丝，撒入盐抓匀，腌一会，再挤干水分。
3、把香葱洗净切葱花。
4、把挤干水分的萝卜丝放入一个大碗中，打入一个鸡蛋，加入葱花激桐和面粉，再加入适量清水和十三香，搅拌成浓稠的面糊。
5、电饼铛预热，刷一点油，舀入一勺面糊摊成自己喜欢的形州铅郑状。
6、煎一会，再翻面，盖上盖子煎一会，即可装盘享用。

食材明细
饼皮材料
全能面粉2+1/3杯
热水1杯
精盐1/4小匙
饼馅材料萝卜丝500克
精盐1/2小匙
蚝油1大满匙
味极1/2小匙
五香粉1/2小帆尺唯匙
胡椒粉1/3小匙
麻油1/2小匙
面粉2大匙
咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度
生煎萝卜丝饼的做法步骤

1
把萝卜削皮，用刨最粗的那面刨丝。
请困蔽点击输入图片描述
2
在萝卜丝上放精盐1/2小匙，搅拌后萝卜会慢慢泻出水来，要把萝卜的碗倾，让水流落碗底。

3
在等萝卜泻水的时候，就和面吧，在一大盆里加面粉2杯，倒入加了精盐1/4小匙的热水1杯，用勺子搅拌，用爪子搅会烫伤的哟，搅着搅着热气散了，用手死劲和，和到面团筋道润滑，然后用湿毛态培巾盖住醒面。

4
在醒面的时候我们可以腾出手来做馅，把萝卜渗出来的水倒掉，顺手抓干水，加入李锦记蠔油1大满匙，味极1/2小匙，五香粉1/2小匙，黑椒粉1/3小匙，麻油1/2小匙，面粉1.5大匙，搅拌均匀。

5
把面团等份为十个挤子，如果不拍片和不计较太均匀的可以以肉眼等分，大小也可以自己控制，把挤子用手搓圆，用面棍压成薄圆片状，边上尽量薄些。

6
象包包子那样，把馅儿包进去，把折子收起来，馅儿不要太多，因为萝卜老渗水，很容易把面坯的边弄湿，就很难收口了，等技术熟练些，再多加一点馅；七、收好折子后把尖给捏住，把上面的孔捏住，不让馅的水流出来；八、再把饼收口朝下，用手掌压扁成饼状，置一不粘锅，升大火，放适量底油，把包好的萝卜饼放进去，收口向下，稍煎片刻，在锅上淋2大匙清水；九、盖住盖子，好让水蒸汽把萝卜饼的皮蒸熟，萝卜馅是比较容易熟的，不用担心馅不熟；十、时间到后把盖子揭开，大火收水，看，此时的皮都变成熟面的颜色了；十一、收水后水干后转小火，查看底部是否煎得金黄，如果没够火候就再煎；十二、底部煎至金黄色后再煎另一面，也煎至金黄色，就可以出锅了。

7
收好折子后把尖给捏住，把上面的孔捏住，不让馅的水流出来。

8
再把饼收口朝下，用手掌压扁成饼状，置一不粘锅，升大火，放适量底油，把包好的萝卜饼放进去，收口向下，稍煎片刻，在锅上淋2大匙清水。

9
盖住盖子，好让水蒸汽把萝卜饼的皮蒸熟，萝卜馅是比较容易熟的，不用担心馅不熟。

10
时间到后把盖子揭开，大火收水，看，此时的皮都变成熟面的颜色了。

11
收水后水干后转小火，查看底部是否煎得金黄，如果没够火候就再煎。

12
底部煎至金黄色后再煎另一面，也煎至金黄色，就可以出锅了。
小窍门
1、用萝卜丝做馅时一定要泻够水，否则馅会过湿。
2、包饼时折子一定要捏稳捏住，如果收口太湿可用干面粉扑在上面。
3、因为在萝卜泻水时已经加了盐，调馅时就不再加盐了，可考虑适量加多点胡椒粉提鲜。
4、万一馅儿多了怎么办，容易，把鸡蛋打散，象煎蛋角一样，有锅上摊蛋液，中间放馅料，再包起来成半圆，慢慢煎熟，那又万一馅不够皮多了咋办，看你炒什么菜时放一些进面坯里象做萝卜丝饼一样包住煎熟，也别有一翻新味。