皮蛋拌豆腐做法

皮蛋的吃法多种多样，皮蛋可以炒，配上青、红椒，炒出一盘下饭的彩椒皮蛋；皮蛋可以蒸，将皮蛋、盐蛋，还有鸡蛋，三蛋合蒸能蒸出一盘让人惊艳不已的三色蛋。不过，说到夏天最受欢迎的吃法，还是这道皮蛋拌豆腐。皮蛋拌豆腐，豆腐一定要挑嫩豆腐，水嫩嫩的那种。这种吹弹可破的嫩豆腐超市购买一般都是成品盒装的，这盒装嫩豆腐买回来如何完整的脱盒，常常成了困扰新手煮妇们晌哪的小难题，试试下面这个“偷懒”的小妙招！
主料2人份
松花蛋2个

内酯豆腐1盒
辅料
榨菜2汤匙
剁椒1汤匙
香菜1棵
花椒15粒
食盐1/2茶匙
白糖1/2茶匙
生抽1/2汤匙
辣椒油1/2汤匙
香醋1汤匙
香油1/3汤匙
植物油1.5汤匙
步骤1

材料集合图：
备料工作：
步骤2
锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将内酯豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用
内酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用
步骤3


将榨菜切细丁；香菜洗净切末备用
制作过程：
取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用
步骤4
将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入植物油，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀
步骤5

将混合调味汁浇氏谨脊在大碗中，淋入芝麻油，食用前将所有材料拌匀即可
皮蛋拌豆腐成品图
希歼渗望采纳，谢谢！

配料:
皮蛋2个、蒜适量、剁椒适量、麻油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、香菜适量、豆腐150g
烹饪庆锋步骤:
1.将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆入盘中。
2.其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。
3.蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗档差搜内，加适量冷开水调成汁。
4.最后在摆放成型的行历豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。

皮蛋拌豆腐的雹陪做法家常如下：
做法非常简单。
1、清水洗一下豆腐，然后切成小块。
2、皮蛋也切成小块。
3、有喜欢吃生豆腐的，丛肆漏就直接豆腐摆盘。不喜欢生豆腐的，就锅里烧水，把豆腐煮熟装盘。
4、凉拌酱油、香醋、蒜泥、剁椒酱、香油混合。
5、把皮蛋均匀摆到渗烂豆腐的盘中，淋上料汁，就做好了。