酸溜土豆丝的做法

酸溜土豆丝菜系：鲁菜（各地的做法不尽相同）主料：土豆辅料：醋、葱、油、花椒、干红辣椒做法步骤： 1,土豆切丝，放入凉水中泡半个小时，沥干水，葱切段。 2,锅里放两大勺油烧热，放一把花椒炸至表面开始变黑，把花椒捞出。 3,放入3，4个干红辣椒，再把沥干水的土豆丝倒进去，动作要快，要不干辣椒会变黑。 4,翻几下土豆丝，放点醋，放点盐败辩者，继续翻炒，等土豆丝差不多熟了加入葱段，鸡精，拌匀了出锅。要想做出与众不同味道美又看着舒心的酸溜土豆丝，还要在以下几方面注意一下喽！首先就是刀工的要求，一定要将土豆丝切的细而均匀，这样才能保证入味而又看起来赏心悦目；第二点，土豆丝要用凉水泡一段时间，这样炒出来才会比较脆；还有察薯，土豆丝一定要等锅里的油热了才灶雹可以下锅哦，而且，醋一定要早放。基本上，做到这些。你醋溜土豆丝的做法就算是大功告成了小贴士：1、土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。

❖目录
1酸溜土豆丝

2土豆丝怎么做好吃
3酸辣土豆丝营养又好吃的做法
4炒土豆丝的做法
5介绍炒土豆丝的做法
6酸辣土豆丝的两种做法
1酸溜土豆丝
酸溜土豆丝的做法
传说中，土豆能够做出100种味道各异的菜品来，酸溜土豆丝只是其中的一种，其具体的做法和普通的炒、烹、焖等是不同的，那么，酸溜土豆丝的做法具体是怎样的呢?除了土豆，还需要用到哪些原料，下面来详细看看。
主料：大土豆(1个)青辣椒(1个)小红椒(2个)大蒜(几瓣)葱姜(几片)
辅料：油花椒醋盐辣椒油
制作流程：
悉梁1、土豆洗净用刮皮刀刮去外皮。
2、青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎。
3、先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上。
4、然后这样再继续切片，就稳定了
5、切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。
6、切好的土豆丝放入凉水中浸泡。
7、锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香。
8、倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟。
9、加入青辣椒和盐，翻炒均匀。
10、加入蒜。
11、加入辣椒油。
12、拌匀关火即可。
2土豆丝怎么做好吃

用料：
土豆300克干辣椒3个花生油30克辣椒油少许香油5克盐5克鸡精少许食醋少许
酸辣土豆丝这道菜的用料不需要很多，关键就是自己把握好酸和辣的程度即可，酸辣可以给人味觉上带来很强烈的刺激，根据每个滚敬人的口味相信都知道怎么去把握好食醋和辣椒油添加的含量吧;
步骤：
1.土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。
2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。
3.锅里睁备运放水烧开后将土豆丝焯一下水(水开后煮1-2分钟)，然后滤水待用。
4.干辣椒切小段备用。
5.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。
转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。
6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。
3酸辣土豆丝营养又好吃的做法

酸辣土豆丝的食材的准备：适量的土豆、适量的辣椒、适量的蒜。

土豆的做法大全之

最家常的酸溜土豆丝怎么做？
土豆丝是一道很大众的一道菜，深受许多人的喜爱。据统计这道菜在外卖排行榜拔得头筹。可见此菜的塌宽江湖地位。许多人都会做这道菜.
各人应该有不同的口味，有的特别喜欢酸辣的味道，有的人口味轻，有的人口味重，众口难调啊！真正的酸辣土豆丝不是以你的口味炒制的，饭店的厨师也是按照行业标准炒制的。如果在家里就按自己的口味来，想怎么炒就怎么炒
土豆作为大众所喜欢的蔬菜，价格比较稳定，适用于各种红烧菜品，麻辣烫，火锅。土豆烧牛肉，大盘鸡，万人迷炸土豆，都使用大量的土豆。酸辣土豆丝在大中小饭店都有，价格基本上都能接受，其味道酸辣利口、下饭，备受年轻朋友们的欢迎。
酸溜土豆丝也叫醋溜土豆丝，是一道常见的鲁菜家常菜，是以青辣椒、土豆丝、醋为主要食材烹饪的一道菜肴。酸香可口，开胃好吃。这道菜的做法虽然不难，但是对于新手来说，醋的比例放不好，会直接影响到出品的味道，放少了不出味，放多了又会太酸不好吃。作为一个山东人，这道菜式我家隔三差五就要吃的，用烙的面饼卷着吃尤其美味，今天跟大家分享这道菜的做法，在家也能做出饭店的味道。
【食材】
土豆、青辣椒、米醋、香菜、蒜、盐、葱
——【开始制作】——
1、将一个土豆切丝，切好后浸泡在清水里10分钟。浸泡结束后，要再用清水冲洗两三次，将淀粉冲洗掉，这样在炒的时候就不会粘锅了。
2、锅中倒入适量的食用油，放入葱花炝锅炒香，放入土豆丝，翻炒一会，倒入大约3汤匙米醋，再用中大火翻炒到断生且有点发软的状态后，放入青辣椒丝，继续翻炒到辣团判亮椒断生冲好，放入适量的盐调味。
3、撒入蒜片和香菜，翻炒均匀后出锅即可。