牛舌头怎么做营养,各种家常牛舌头的做法

红扒牛舌的做法
菜系及功效：清真菜气血液启稿双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱工艺：扒主料：牛舌500克
辅料：油菜心100克

调料：盐闹孝4克,胡椒粉1克,醋5克,白砂糖10克,番茄酱40克,淀粉(豌豆)8克,花生油100克 1.牛舌（熟牛舌）改刀为0.5*4厘米的长条状。油菜嫩心洗净用上汤焯熟。
2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油30克、葱姜油，下入胡椒面，拌炒一会儿下入番茄酱炒出香味，移小火上煨20分钟后，用湿淀粉勾芡淋入剩余40克花生油，即可出锅。
3.用倒扣法装盘，保持原形后，用油菜心围成放射形，即可上桌。 1.熟牛舌要先用白水煮熟。煮制前要刮掉表皮，清洗干净。2.扒菜入锅不能用手勺乱拌，要采用旋锅转动，必须要采用大翻锅。3.番茄酱入锅煸炒，为的是出色出香味，决不能旁凯炒焦。

今天买的牛舌头鱼即新鲜个头也大，现在海里都结冰碴了，渔民们还这么辛苦每天都出海捞鱼真是太不容易了，不过冬天海里的鱼味道就是鲜，价格也挺贵的，呵呵！
食材
主料
牛舌头鱼
1000克
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
面粉
适量
酱油
适量
鸡精
适量
牛舌头鱼的家常做法步骤：
1.将鱼处理干净用水洗净备用
2.将鱼倒入盆中放入葱姜酱油鸡精搅拌入味60分钟
3.将鱼沾上干面粉
4.锅里加油烧热型销没
5.将鱼慢慢放入油锅里小心别烫着
6.将鱼炸至两面成金黄色
7.将鱼捞出控油
8.将鱼装在盘里端斗前上桌子即可享用
小贴士：把鱼沾上干面粉炸的时候不沾卜纳锅底，而且鱼也不容易碎。

食材
主料
牛舌鱼2条（约400克
葱、姜、蒜、尖椒各适量
方法/步骤
1
将鱼洗干净，鱼内脏去掉，清洗干净放入盘中，撒上适量的盐、十三香。
2
用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀，反面也一样涂均匀。腌制10~30分钟。
3
将葱（剥外层）、姜、蒜（剥皮）、尖椒、分别洗净切好。待用。
4
在炒锅中放上食用油，开火，将鱼放入锅中煎炸。煎微黄后，翻过背面煎炸至微黄。
5
将鱼的两面均煎微黄后，把锅中的油空睁弊在碗中，然后加葱、姜、蒜、尖椒。
6
此时，放料酒、老抽酱油、再倒入一小碗热开水，炖2分钟，翻过来再炖两庆早乱分钟。
7
加少量白砂糖誉档，待1分钟白砂糖溶化后。即可盛出食用。