仙贝肉怎么做好吃

问题一：带壳仙贝的怎么做好吃鲜贝的做法
1、鲜贝洗净、横切成片，以少许干淀粉腌制备用。腐竹用温水泡软，洗净、切丝。
2、大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。

3、再改大火放入腐竹丝煮3分钟后，倒入鲜贝片、姜丝，煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。
清炒鲜贝
鲜贝用淀粉，盐上浆，起油锅，油五成热时下鲜贝滑熟捞起，另起油锅，炒豌豆，胡萝卜丁，香菇丁，翻炒，下鲜贝，盐，勾薄芡。胡萝卜丁先煮一下，也可以用黄瓜丁，青椒丁等。
奶h鲜贝
[原材料/调料]立基乳酪丝 200公克新鲜干贝 16个白酒适量盐少许
香蒜美乃滋 200公克巴西里末适量
[制作流程
(1)将新鲜干贝洗净擦干，抹上白酒，撒上少许盐备用。
(2)用竹签将干贝串起，每一串4个。
(3)将香蒜美乃滋淋在干贝上，再撒上乳酪丝。
(4)烤箱温度设定为250℃，再将干贝串放在烤盘上，放入烤箱中烤约10分钟左右即可取出，撒上巴西里末即完成。
份量：4串
鹅肝酱煎鲜贝
主要原料：法国鹅肝酱3片．鲜干贝6粒．芦笋6支．洋葱100克．红萝卜30克．洋葱20克，切片加巧贺轿盐炒热，绞成泥酱。拍和
调味料:盐．糖．太白粉
特色：材料与手艺搭配，展现出高雅的菜相入口即化味道极为鲜美
制作过程： 1.鲜贝孝肆略泡水，即泡冰水急速冷却，取出在侧边切一半深，加入葱、姜、盐、酒约10分钟，再煎至两面黄，上盘。
2.芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰。
3.取出鹅肝酱，略煎，置于鲜贝上，淋上酱汁，芦笋装饰即可上桌。
金针菇拌鲜贝
原材料：速冻鲜贝肉，金针菇
调料：白醋，健康平衡盐，美极鲜酱油，白糖，辣椒酱
配料：香葱，生姜，大蒜头
做法：
将鲜贝解冻，用清水冲洗干净。取一汤锅，倒入半锅清水，开大火，待水沸腾后，将鲜贝倒入锅中，用筷子划散，片刻后捞出，沥干水分，切成薄片。
金针菇切除根部，用清水冲洗干净，倒入汤锅内，煮熟后捞出，沥干水分，切段。
将香葱清洗干净，切成很细的葱花。大蒜头，剥去外皮，清洗干净，剁成蒜泥。生姜清洗干净，剁成姜末。
取一深碗，将鲜贝放入碗中，加入白糖，健康平衡盐，美极鲜酱油，白醋，葱花，蒜泥，姜末，搅拌均匀，放置约二十分钟的时间，使其入味。
取一碗，将切好的金针菇放入碗中，加入少许辣椒酱搅拌均匀。取一书碟盘，将金针菇平铺在碟子的底部，将拌好的鲜贝铺在金针菇上，用小勺将余下的辣椒酱均匀的淋在鲜贝上，即可上桌。
特点：金针菇爽滑可口，贝肉酸辣，鲜嫩。

问题二：仙贝怎么做好吃主料
冬瓜鲜贝
辅料

葱适量姜适量
香菜适量油适量
盐适量胡椒粉适量
白酒适量
鲜贝冬瓜汤的做法步骤
1.冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，
2.贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制
3.锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，
4.然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水
5.锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，
6.加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加
7.等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，
8.加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜
小贴士
1、这道汤挖球就多了道工序，但可以给考生的饮食增添些乐趣，其实切块就可以，不必纠结
2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜
3、冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅汆烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美
4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火，贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬
5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜，一锅低油低盐的冬瓜汤做好了
6、此汤的好处：贝类一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、低热量、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。所以这个汤最适合在夏日给精神紧张的考生食用，但对海鲜过敏者需谨慎，将贝丁换成瘦肉即可。

问题三：鲜贝的做法大全,鲜贝怎么做好吃我是这样发的，你试试看！把干贝先清洗一下，然后放在碗里，加一些温水和料酒，大约一比一的比例。然后放在蒸锅里蒸约二十分钟！拿出来放凉就可以了，汤汁不要倒掉，做菜的时候加进去！要是没时间蒸，就加了温水和料酒放在那里浸泡着，软了就行！干贝一定先冲洗一下，这样泡发干贝的水才干净！也可以考虑只用水或者只用料酒发也行！料酒的作用是去腥的，还有增加干贝的香味！
洗干净，稍微泡一下水
做菜、做汤、做粥都可以哦
我给推荐几款吧
干贝发菜
原料：
干贝300克大白菜200克，发菜50克味精1克，精盐、胡椒粉各5克，淀粉10克高汤100克油50克

做法：
干贝用开水泡软，移入蒸笼内蒸1小时，整齐的排入碗中；大白菜切成细丝，加油、精盐、味精炒软，沥干水分放入排好干贝的碗中，蒸20分钟取出扣在盘中；发菜泡软放高汤中煮，等入味后捞出排在干贝的四周，放精盐、胡椒粉、高汤、淀粉勾芡，淋上即可。

特色：
广东家常菜。以水发干贝、发菜、大白菜为主料，蒸烩而成。特点是菜形齐整，色彩缤纷，汁汤浓厚，口味清淡
绣球干贝
【原料】
干贝，肥猪肉，清汤各100克，大虾肉200克，冬笋，菠菜心各25克，鸡蛋清2个，火腿15克，鸡脯肉75克，水发香菇20克。
【制作过程】
1)干贝加清汤旺火煮30分钟后搓成丝，火腿，冬笋，香菇切成丝，沸水氽透，与干贝丝拌在一起。虾肉，猪肉，鸡脯肉剁成细泥，加鸡蛋清，清汤，精盐，味精，料酒，香油搅拌成馅，做成丸子，均匀滚沾干贝丝成绣球状。(2)上笼蒸七分钟取出，沥去汤汁，用清汤，精盐，料酒，味精，湿淀粉勾芡浇在绣球上，菠菜心煸熟后摆在绣球干贝的四周即可。
鸡茸干贝
【特点】
色泽乳白，鲜嫩味美。
【原料】
主料大干贝150克，鸡胸脯肉150克，鸡蛋清100克。调料熟大油150克，料酒25克，味精5克，盐3克，湿淀粉50克，鸡汤800克。
【制作过程】
(1)将干贝老肉剥去洗净盛碗，加入料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸烂后捣碎。将鸡胸脯肉去筋皮，剁成泥放入碗中，加料酒、鸡蛋清、湿淀粉、盐、味精、适量水搅匀，调成鸡茸。(2)将炒勺烧热，放入鸡汤、料酒、盐、味精、干贝和蒸干贝的汤汁，烧开后用湿淀粉勾芡，然后把调成的鸡茸倒入勺内搅匀，待鸡茸见稠时放入大油搅匀后，盛入碗中即成。
虾仁干贝
配料：
虾仁100克，干贝50克，生菜2克，胡萝卜3克，大葱15克，鸡汤100毫升，料酒30克，精盐1克，味精2.5克，湿淀粉25克，芝麻油10克，花生油250克（实耗30克）
特色：
鲜艳美观，虾仁滑嫩，干贝清爽
操作：
1、将干贝洗净，浸涨，去掉硬丁，放入碗内，加入15克料酒和150毫升清水，以没过干贝为度，放入蒸锅，用旺火蒸烂待用。
2、再将炒锅烧热，用油滑锅后，倒入花生油，烧至三成热后，稍凉，放入虾仁，用筷子拨散，炸至变白，立即倒入漏勺，控油。
3、炒锅中留10克底油，放入大葱段、糖炒出香味时，烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁，待汤烧开后，捞出葱段，放入干贝、味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，待芡汁煮开时，放入生菜丝和胡萝卜丝，淋上芝麻油，出锅，装盘，即可
干贝枸杞头
主料干贝50克，枸杞头250克。
辅料葱结5克，姜片5克，绍酒25克，精盐2克，花椒12粒，花生油50克。
制法
①将干贝洗净放入碗内，加入葱结、姜片、绍酒及少许清水，上笼蒸1小时左右，取出，拣走碗里的葱、姜，将原汤滗到汤盘内，再将干贝捏成细丝，另放待用。
②把枸杞头洗净，放入沸水锅……>>

问题四：扇贝壳肉如何做好吃 XO酱炒鲜贝xo酱炒鲜贝的食材和调料：
鲜贝8个，芦笋一小把，调味料：盐，料酒，XO酱一勺教您xo酱炒鲜贝的家常做法，如何做xo酱炒鲜贝才好吃
1鲜贝切小块，芦笋切段。芦笋焯水。
2把锅烧热，加鲜贝翻炒两下加芦笋，喷一点料酒，加少量盐。
3翻炒几下后加XO酱，炒匀炒熟后盛起装盘。

问题五：鲜贝怎么做好吃，大白菜炖鲜贝的家常做法步骤
1.将鲜活的虾夷贝洗净。
2.将虾夷贝的肉用小刀取出。
3.去除黑色的内脏和沙线。
4.白菜洗净取叶子，手撕成大片。
5.将各种配料准备好。
6.五花肉切片备用。
7.锅中油烧至三四成热，用葱花、姜片和八角炝锅。
8.将五花肉下锅炒香。
9.加入少许的一品鲜和料酒炒匀。
10.下入胡萝卜和白菜叶。
11.翻炒均匀后，加入少许的水炖3―5分钟。
12.放入虾夷贝肉。
13.加入少许的盐、胡椒粉和鸡汁调味。
14.出锅撒少许香菜即可。

问题六：蒜蓉粉丝蒸仙贝怎么做好吃又简单，做法图 step1：把丝瓜洗干净，刮去外面的皮，切3-4cm的段，在断面上用刀划出小十字。把粉丝用冷水泡好备用。大蒜切沫。
step2：把切好的丝瓜码放在盘中，猛火蒸8分钟。
step3：在蒸丝瓜的同时，热锅倒入油，待油热5成时把切好的大蒜沫下锅爆香，出锅前滴上香油，撒上盐。
step4：打开蒸丝瓜的锅盖，把泡好的粉丝稍微撕扯一下，盘旋着码在丝瓜上面，接着蒸5分钟。
step5：把刚才做好的蒜蓉浇在粉丝上，点一点儿醋，继续蒸1分钟，出锅。

问题七：冷冻过的扇贝肉怎么做才好吃呢？可以炒扇贝肉。

炒扇贝肉：
原料：
小扇贝、姜、料酒、胡椒粉、盐、李锦记豆豉香辣酱、醋和蒜苔。
做法：
扇贝洗净，快速焯一下，收拾干净；
先把蒜苔清炒一下备用；
油锅里放姜丝，放扇贝肉，随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒；
出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅。

问题八：冰冻鲜贝的吃法？偶们海边的吃法，很鲜
鲜贝解冻，捏一下水分，让鲜贝比较干爽一点，然后打一个鸡蛋进去，拌匀。鸡蛋要稍微多些，以能全部裹住鲜贝为搐，期间多少放点儿调料，盐，鸡精。然后放进热油里面像煎鸡蛋一样稍微煎一下，稍微成型就好，取出备用。
然后，另起锅，放油，放点葱花姜末之类煸炒一下，然后放水（鲜贝原装袋儿里的水最好），烧开，放入煎好的鸡蛋鲜贝，水开就熟了，在起锅之前放点绿色蔬菜最好，喜欢吃酸的稍微放点儿醋。
(??『??）口水~~想起来就口水流啊，嗯，还可以放粉丝。
每次都能吃掉好几大碗，那个汤，鲜得无与伦比……

问题九：仙贝怎么做好吃鲜贝的做法
1、鲜贝洗净、横切成片，以少许干淀粉腌制备用。腐竹用温水泡软，洗净、切丝。
2、大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。
3、再改大火放入腐竹丝煮3分钟后，倒入鲜贝片、姜丝，煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。
清炒鲜贝
鲜贝用淀粉，盐上浆，起油锅，油五成热时下鲜贝滑熟捞起，另起油锅，炒豌豆，胡萝卜丁，香菇丁，翻炒，下鲜贝，盐，勾薄芡。胡萝卜丁先煮一下，也可以用黄瓜丁，青椒丁等。
奶h鲜贝
[原材料/调料]立基乳酪丝 200公克新鲜干贝 16个白酒适量盐少许
香蒜美乃滋 200公克巴西里末适量
[制作流程
(1)将新鲜干贝洗净擦干，抹上白酒，撒上少许盐备用。
(2)用竹签将干贝串起，每一串4个。
(3)将香蒜美乃滋淋在干贝上，再撒上乳酪丝。
(4)烤箱温度设定为250℃，再将干贝串放在烤盘上，放入烤箱中烤约10分钟左右即可取出，撒上巴西里末即完成。
份量：4串
鹅肝酱煎鲜贝
主要原料：法国鹅肝酱3片．鲜干贝6粒．芦笋6支．洋葱100克．红萝卜30克．洋葱20克，切片加盐炒热，绞成泥酱。
调味料:盐．糖．太白粉
特色：材料与手艺搭配，展现出高雅的菜相入口即化味道极为鲜美
制作过程： 1.鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，取出在侧边切一半深，加入葱、姜、盐、酒约10分钟，再煎至两面黄，上盘。
2.芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰。
3.取出鹅肝酱，略煎，置于鲜贝上，淋上酱汁，芦笋装饰即可上桌。
金针菇拌鲜贝
原材料：速冻鲜贝肉，金针菇
调料：白醋，健康平衡盐，美极鲜酱油，白糖，辣椒酱
配料：香葱，生姜，大蒜头
做法：
将鲜贝解冻，用清水冲洗干净。取一汤锅，倒入半锅清水，开大火，待水沸腾后，将鲜贝倒入锅中，用筷子划散，片刻后捞出，沥干水分，切成薄片。
金针菇切除根部，用清水冲洗干净，倒入汤锅内，煮熟后捞出，沥干水分，切段。
将香葱清洗干净，切成很细的葱花。大蒜头，剥去外皮，清洗干净，剁成蒜泥。生姜清洗干净，剁成姜末。
取一深碗，将鲜贝放入碗中，加入白糖，健康平衡盐，美极鲜酱油，白醋，葱花，蒜泥，姜末，搅拌均匀，放置约二十分钟的时间，使其入味。
取一碗，将切好的金针菇放入碗中，加入少许辣椒酱搅拌均匀。取一书碟盘，将金针菇平铺在碟子的底部，将拌好的鲜贝铺在金针菇上，用小勺将余下的辣椒酱均匀的淋在鲜贝上，即可上桌。
特点：金针菇爽滑可口，贝肉酸辣，鲜嫩。

问题十：核桃炒鲜贝怎么做好吃核桃仁20克，鲜贝肉250克，西芹100克，姜5克，葱10克，盐3克，料酒10克，鸡精2克，素油35克。
1、将鲜贝肉洗净，切薄片；核桃仁用素油炸香，备用；西芹菜洗净，切3厘米见方的块，姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入鲜贝肉、料酒炒变色，再下入核桃仁、西芹、盐、鸡精炒熟即成。

贝柱的家常做法：
做法一
食材：大米、鲜贝
调料：食用油、精盐、胡椒粉、香葱、生姜
做法：
1、大米洗净后用少量油拌匀。
2、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花。
3、鲜贝洗净，加入生姜丝、精盐和胡椒粉腌制。
4、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
5、将鲜贝加入粥内煮熟。
6、加精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花与生姜丝即可食用。
做法二
食材：鲜贝柱
调料：青椒、红椒、鸡蛋、香菇、盐、白糖、料酒、水淀粉
做法：
1、鲜贝柱自然解冻，洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。
2、将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁。
3、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀后下锅摊成蛋液，炒散备用。
4、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的鲜贝柱，大火快速炒知拍至变色。
5、鲜贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀。
6、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
做法三
食材：鲜贝200g，胡萝卜1根，青椒1个，盐适量，湿淀粉适量。
1、鲜贝柱自然解冻，放在漏网里，用纯净水冲一下。不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下就可以了。
2、胡萝卜小半根，甜青椒小半个切成与贝柱大小相近的丁。
3、锅中倒油，油热后倒入菜丁，快速翻炒几下后下入沥好水的鲜贝柱翻炒。搭扮羡
4、加少许盐调味，淋少许香油。
5、再淋2匙淀粉水勾芡，缺誉即可出锅盛盘。

海鲜粥食材
主料：大米1碗，糯米1把，鸳鸯贝200g。
辅料：鲜虾仁适量，盐少许，姜适量，胡椒粉少许，葱少许，黄瓜适量。
海鲜粥步骤
1.将冷冻的贝用凉水泡化，清洗几次。
2.将虾仁去皮去虾肠虾线。
3.交米洗干净。
4.加入适量清水。
5.将贝清洗干净备用。
6.将米煮开。
7.加入姜游知葱小火煮粥。
8.当粥变斗磨液得粘稠时加入鲜贝煮五分钟。
9.将虾仁下入锅中。
10.将切好的黄瓜丁，盐，胡椒粉下入锅中煮至断生空物，关火即可食用。
小贴士
虾仁不要煮的时间太长，出锅前五分钟即可。