炸蘑菇怎么做更好吃

炸蘑菇一般说的都是炸平菇,平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。另外这道菜源自于鲁菜系,而炸好之后色泽金黄、香脆可口,还具有补益肠胃、滋阴润燥的功效,是不可多得的一道美味佳肴!那么今天在这里给大家说下蘑菇怎么炸才更好吃。1、准备食材:蘑菇(准备肉厚、个大的)、两个鸡蛋、淀粉或者面粉也行。2、把蘑菇撕成小手指的宽度,用清水洗净。3、

炸蘑菇一般说的都是炸平菇,平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。另外这道菜源自于鲁菜系,而炸好之后色泽金黄、香脆可口,还具有补益肠胃、滋阴润燥的功效,是不可多得的一道美味佳肴!那么今天在这里给大家说下蘑菇怎么炸才更好吃。
1、准备食材:蘑菇(准备肉厚、个大的)、两个鸡蛋、淀粉或者面粉也行。
2、把蘑菇撕成小手指的宽度,用清水洗净。

3、蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分。简裤
4、将蘑菇放盆里,加适量的盐,喜欢吃孜然的加点孜然粉,加适量鸡精,腌制10分钟入味(饭店很多不加盐和调料,炸完之态启后蘸椒盐吃也可以)
5、取1个大碗,打入鸡蛋,放入3少许植物油,精盐,用筷子打匀,放入淀粉和适量清水,调成鸡蛋糊,糊糊最好调稀一些,不然面糊挂的多,太油腻,然后倒入蘑菇。
6、炒锅上旺火,放油烧至六成热,改成中火,不然火太大容易糊,然后将蘑菇逐个裹上蛋糊,下油锅炸至金黄色捞出,沥油装入平盘,装盘的时候可以放一张吸油纸,这样防止一段时间后油把下面的蘑菇泡软。
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很是丰富,有益于骨骼健康。蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。所以常吃平菇等菌类食品,能减少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病,尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用。不过食用量也不能过拦闭简大,因为是油炸食品,太多了对肠胃、心脑血管都会有一定的压力!

炸蘑菇做法如下:
原料/工具:蘑菇、盐、五香粉(或者十三香)、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等。
1、将蘑菇去根,撕成大小均匀的小块。然后用清水淘洗两遍,再加入面粉搓洗一遍,最后再冲洗两遍,彻底洗净为止。
2、将洗净的蘑菇攥干水分,根据菜量加入适量盐、五香粉(或者十三香),再打入两个鸡蛋,稍微搅拌一下。
3、再少量多次地加入面粉和玉米淀粉,面粉和淀粉的比例约1:1就可以。加入淀粉可以让蘑菇口感酥脆,而面粉的黏性更好,形成的面糊可以更好地附着在蘑菇的表面。
4、最后搅拌至没有干面粉,蘑菇的表面包裹上面糊即可。
5、锅中倒油,烧至6成热。可以先丢一个蘑菇进去试一试油温,如果蘑菇可以很快浮起来,油温就可以了。这时候调成小火,把蘑菇一根根地加进去,然后再换中火炸制。
6、大概炸5分钟左右,蘑菇表面变歼亮黄,这时调大火再炸2至3分钟氏肢宽,把蘑菇表面炸至金饥漏黄酥脆就可以了。中间不需要把蘑菇捞出来,一次炸制更简单方便,也不影响口感。
7、最后蘑菇炸得金黄,表面的面糊变得酥脆即可出锅。

炸蘑菇的做法如下:
用料:平菇颤丛350克、淀粉2勺、面粉1勺、盐2克、鸡蛋1个、五香粉1克、椒盐适量。
1、蘑菇撕成条状,洗净橘滑。
2、锅中加盐,放入蘑菇焯水3分钟,过凉水,挤净水分。
3、淀粉、面圆洞腊粉、盐、五香粉、鸡蛋、一点水搅成糊状,再倒入蘑菇。
4、锅中放油,五成热,调中小火。
5、一根一根放入蘑菇。
6、蘑菇微微变黄变硬后捞出。
7、锅中油加热至7成,倒入炸好的蘑菇复炸至金黄。
8、盛出装盘,配椒盐、番茄酱等自己喜欢的调料即可。

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