筋头巴脑汤的做法

一个
1.牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块。
2.土豆用刀切成长条，胡萝卜切成厚片，香菇洗净。

3.芝麻酱、韭菜花、腐乳、辣椒油按口味调配，做成调味蘸酱。
1.大铁锅烧开底油，放入姜片、蒜瓣、葱白、豆瓣酱翻炒，加入半锅水烧开。
3.将烤好的筋和脑全部放入锅中，加入适量鸡精、味噌、大枣、肉豆蔻、枸杞子、花椒、大料、川椒、香叶、砂仁、孜然等调料，大火烧开旁含。
4.烧开后小火焖4小时，关火后再焖几分钟。
5.在大砂锅底部铺上土豆块和胡萝卜，加入少许香菇，将煮好的蹄筋头巴脑放入大砂锅继续炖，煮开后即可食用。同时，你可以边吃边冲洗产品。
二
1.牛筋用水浸泡3小时去血，然后切块；
2.将大豆浸泡在水中；
3.将泡好的牛好段筋放入锅内冷水中，放入葱、姜、蒜(切薄片)，焯至起泡，捞出控干；
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4.烧油锅，小火煸炒豆瓣酱中的红油，加入葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、香叶、肉豆蔻、陈皮、草果、茴香煸炒出香味；
5.将牛筋炒至顶色，加入生抽、淡运袜笑酱油、冰糖、料酒；
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6.锅中倒入热水，加入黄豆和盐，淹没牛筋，大火烧开，小火炖2小时左右；
7.牛筋软烂后关火。

主料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品。
辅料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然，麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱。
具体步骤：
1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块。
2、土豆顺刀切长块，胡萝卜切厚片，香菇洗净。
3、麻酱、韭菜花、腐老斗乳汁、辣椒油根据口味调合制作调味蘸料。
1、大铁锅内放底侍升磨油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，加半锅水烧开。
3、将焯好的筋头巴脑全部下锅，放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然等调料，大火烧。
4、开锅后，改用小火炖4小时，关火后再焖几分钟。
5、笑衫将土豆块、胡萝卜平铺在大砂锅底，加少许香菇，把煮熟的筋头巴脑放入大砂锅继续炖煮，开锅即可食用。其间，可边吃边下涮品

用料
牛肉筋头巴脑 1000g
西红柿 1个
土豆 1个
柿子椒 1个
八角 2个弊昌
香叶 3片
葱 1根
姜 2片
干辣椒 20个
麻椒 20粒
皮辣酱 2勺租茄扒
老干妈 1勺
筋头巴脑牛一锅的做法
1、1000g牛肉的筋头巴脑煮开撇去血沫，炒糖色，然后加入热水或者高汤炖煮1小时。
2、另起一锅，倒入一小碗油（这里油放多一些）先后加入：2勺豆瓣酱、1勺老干妈、4个蒜、3片香叶、2个大料、20颗干辣椒和1个西红柿，大火煸炒直到调料出香，西虹市略微出汤。
3、把炖的筋头巴脑整锅倒入刚才炒的调料中，搅拌均匀，如果此时汤汁过少可以在加一些热水，继续炖煮。
4、另起一锅，倒入少许油（这里少许）依次放入如下纳棚材料炒制，1个土豆、1/3白萝卜、8个口蘑、6个小米辣、1个青椒，最后撒上1小勺盐，和1小勺生抽，翻炒下直至图中状态。
5、一次性把炒好的素菜倒入筋头巴脑中，大火搅拌均匀，转小火继续炖煮30分钟。
6、大火收汤，最后调味，撒上一点杭椒碎，出锅！