茄子炒肉做法

主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒
辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精
1.茄子洗净，切丝。

2.猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀埋信氏，腌制。
3.炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
4.锅里放油，5成热。
5.放腌好的肉丝，煸炒至变色。
6.放姜丝、蒜末，爆香。
7.加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
做法、材料
茄子1支，里肌肉1块，蒜2瓣，酱油3匙，黑醋1匙，白砂糖3小匙，香油1匙，葱1支，料酒1匙，橄榄油一点点，水适量，柠檬汁数滴，黑胡椒粉适量
做法
1、水里滴几滴柠檬汁，茄子切小段泡水里备用。
2、里肌肉1块切丝，加入酱油1匙，料酒1匙，黑胡椒粉适量用手抓均匀放冰箱冷藏。
3、葱1支切小段，分成葱白和葱绿。
4、蒜2瓣做成蒜蓉。
5、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，放入步骤（2）煎至5分熟，盛出。
6、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，放入步骤（3）的葱白和步骤（4）爆香，加入一点水坦饥放入步骤（1），加1匙黑醋拌炒一下。
7、等到茄子差不多熟了，加弯散入步骤（5）拌炒，至肉差不多熟了，加入酱油2匙，白砂糖3小匙，香油1匙和步骤（3）的葱绿拌炒均匀，装盤。

茄子炒肉的做法
材料：茄子、里脊肉、盐、胡椒、味精、淀粉、蒜
步骤：
将里脊肉切成丝之后加一点盐和淀粉，可以适量的加入一点色拉油，然后搅拌均匀，起锅，加两勺花生油，将拌好的肉丝炒熟放在一边备用档誉扮。
将茄子切成块状，起油锅炸软。重起一锅，加入少量的花生油后放入蒜末爆香，再倒入炸好的茄子翻炒两三分钟后再加入炒熟了的肉丝，翻炒几分钟后，再加入适量的胡椒、味精就可以出锅了。
茄子豆角的做法
材料：茄子、豆角、瘦肉、蒜、青椒、食用油、盐、老抽
步骤：
将茄子、豆行灶角都洗净切好，将瘦肉切丝。
将茄虚者子、豆角分别放入油锅煎炸一会，带炸为金黄色的时候就可以出锅了，进行控油；把多余的油倒出，剩余少量的油煸炒肉丝。
起锅，加少量油，放入蒜末、青椒爆香，再加入炸好的茄子、豆角以及炒好的肉丝，这时候加入老抽大火翻炒，翻炒三五分钟就可以出锅了。

食材和调味料：茄子毛豆猪肉生抽孜然粉花椒油盐淀粉。
1.将所有食材和调味料都准备好，待用
2.猪肉洗干净后切成块状，也可以切成片或者条，这个按照自己的喜好就可以了
3.然后倒入生抽和料酒，放入少许盐，撒些孜然粉
4.倒入少许淀粉和少许清水，不停地用手抓匀至均匀浓稠
5.再倒入花椒纯姿察油，也可以用葱油代替，然后继续搅拌均匀
6.腌制最少20分钟入味，然后毛豆煮熟后待用，毛豆一定要煮熟，否则会有毒
7.然后茄子切成块状，将少许油倒入锅里，烧至温热之后放入猪肉
8.翻炒熟就可以做茄册圆铲出了，再倒入少许油，烧热后放入茄子
9.翻炒2,3分钟左右倒入黄酒和生抽
10.放入盐翻炒均匀后倒入猪肉和毛豆，翻炒片刻至入味就可以了。