蒜薹炒鸡蛋窍门

蒜苔在冬天的时候是非常受大家欢迎的一种蔬菜，这种氏友蔬菜吃起来口感是非常好的，而且在吃蒜苔的时候一定要加蒜苔炒成小蒜丁，这样在炒鸡蛋的时候吃起来才会香香酥酥的，而且不用在鸡蛋里面再加入葱花和大蒜，也是比较方便的，那么蒜苔丁炒鸡蛋的具体做法是什么呢?
鸡蛋、蒜苔是生活中常见的食材，这个季节正好是出蒜苔的季节，两元钱就可以买到一斤，而且还是我的奶新鲜的，山里大爷挑来卖的，和鸡蛋炒着吃味道很不错的。
鸡蛋炒蒜苔

备料：鸡蛋、蒜苔、红辣椒、盐、鸡精、酱油、淀粉
第一步、锅中加入水，下入鸡蛋开火煮十分钟左右，煮至鸡蛋飘起来，熟了就可能捞出放到冷水盆中放凉
第二步、放凉的鸡蛋把壳剥掉，然后切成片
第三步、把鸡蛋一片片放到淀粉碗里，裹上一层淀粉
第四步、锅中下入油烧热，闷誉下入鸡蛋煎，煎至两面金黄盛出备用
第五步、蒜苔洗干净切成丁，红辣椒斜刀切
第六步、锅中下入油烧热，把蒜苔、红辣椒下入锅中炒两分钟，再加入盐、酱油翻炒上色
第七步、炒到蒜苔熟了加入鸡精、白糖翻炒一下，下入炸过的鸡蛋翻炒均匀入味就可以出锅了
味道很不错的一道菜，加淀粉是为了鸡蛋不容易掉出来，加红辣椒为了配色，也可以不加，歼罩槐这道吃起来很下饭，直接用勺子把菜弄到饭碗里，大口大口的吃，很不错的。

我们这，一般在腊月的过程中就逐渐山悉昌吃蒜苗，在南方的这座城市，蒜台都称为蒜黄，一年到这个时候，蒜黄便是我们家的熟客，基本上天天都会出现这道美味可口，吃饭时妈妈经常谈起，多吃蒜苗好，消毒杀菌，还可以预防流感，在我们家一般的行为也较为单一，并不是蒜苗炒腊肉便是五花肉烧蒜黄；鲜蒜台烧菜，除开拌凉菜，便是油爆，炒蛋，炒肉丝。可是，最好是都不要绰水。由于你吃的东西便是应季的味儿，一绰水，味没有了，维他命也没了，因小失大。
蒜苗清洗干净切割成2–3cm段儿，蒜头、朝天椒剁碎盛入碗里加少量食用盐、鸡精、芝麻油调为蒜汁，锅里加水烧开放进少量食用盐、植物油，蒜苗入锅绰水10秒左右上下捞起来沥干水分盛入盘里，蒜汁淋在蒜苗上拌匀置放一会儿就能够享受。餐馆做，温度五成热，放进蒜台一分钟捞起来，过凉水。这样做解决他自身涩甜味，维持色调青鲜，口感好。先放肉丝炒好，再放蒜台逗扒，少炒一会儿即好。
炒蒜苔焯不氽水，一直颇有热议。个人认为智者见人，仁者见仁，没什么好与不好的，适合自己的，便是比较好的。拿蒜台焯生鸡蛋而言吧，先把鸡蛋炒至八成熟盛出；另起一锅炒蒜苔，待蒜台八成熟时，沿锅边淋入少量沸水，锅内燃烧起的蒸气，会加快蒜台变松进味，在将生鸡蛋倒入，煸炒匀称，就可以盛出。那样就好一点的克服了蒜台材质硬，不太好进味的难题。
提前准备姜.蒜.鸡精.油耗.生抽.植物油.朝天椒切成丝或段预留。凉锅宽油文火下八角茴香进行爆香，捞起来八角茴香不用下姜开走红下牛肚煸炒少加生抽再次煸炒一下再下朝天椒，下莴笋陆答用劲翻别黏锅看熟度下盐调料再下鸡精油耗蒜煸炒至熟就能起锅。少加一滴芝麻油更强。

1、准备一个干净的碗，放入木耳，倒入温开水浸泡
2、另一个碗中打入鸡蛋，加少许食用盐、油、两滴白醋，打散备用
3、木耳泡发后，清洗干净再切丝，蒜薹切成四厘米长的段，小米椒切丝锅中留少许葱油烧热、先放入蒜薹段炒出香味、再加入搏团精盐、蛋花、香油颠翻均匀、即可出锅装盘。
把蒜薹的头尾切去，再切成长段均匀的小段。3个鸡蛋打在碗里，用筷子打散，泡发好的干木耳，切成小块，红椒切丝用来配色，切点葱蒜末。
蒜薹富含蛋白质，脂肪，多种维生素和膳食纤维，具有温中补气、防毒杀菌，通便润肠的功效。春天是蒜薹大量上市季节，由于蒜薹有着特殊的蒜香，它多以炒制为主，蒜薹炒肉、蒜薹炒鸡蛋，都是百姓餐桌的美味佳肴。
现在正是蒜薹丰收的季节，也是蒜薹最好吃的时候。蒜薹裤山最常见的做法就是蒜薹炒肉，蒜薹炒鸡蛋了，前两天我也刚做了蒜薹炒鸡蛋，下面我来说说我的做法。
听我的，蒜苔切末放大碗里，打入鸡蛋（多少随意），主要是放点虾皮提鲜（土豪可以放鲜虾仁），盐你看着办（推荐不放），剩下的就简单了，放锅里炒熟，放不放油我也管不着，只要你记住最主要的三样（蒜苔，鸡蛋，还有那啥）包你好吃！
要不然损失食材的新鲜度，没有新鲜度，哪有好吃可言，鸡蛋的选择也同样重要，最好是还带着温度的，这样炒出来的鸡蛋口感很加细腻柔滑，想象一下搭配蒜薹的那种清爽的口感，ok,到处为止，原谅我，实在编不下去了。
另起锅放入蒜薹炒至断生，放胡银中蚝油，盐，鸡精搅拌均匀，在把鸡蛋，木耳，红椒放入拌匀就可以出锅了