怎么做零食,最正宗零食的做法大全,零食的家常做法

被奶香味环绕，真的会让人沉醉哦。做好之后装在盘中，满满的幸福感，也难怪孩子特别喜欢哟！这款小饼干，当休闲小零食真的非常棒。刚好国庆期间，边吃饼干边追剧，再好不过了。一款大人孩子都很喜欢的手工零食，味道香甜，吃一口就停不下来，你也赶紧试一试吧。
【黄油手工饼干】
制作配料：黄油60克糖粉30克低粉150克全蛋液25克

制作方法：
1、先准备黄油切成小块，放在干净无油无水的深碗中，室温软化或是隔着热水软化，用手指轻松按压动就行。切记不要软化成液态即可毁银；
2、软化的黄油筛入糖粉，然后用刮刀拌均匀。用电动打蛋器打至颜色发白体积变大的程度；
3、然后分次加入全蛋液，继续搅打至完全吸收，每次加之前都要充分混合均匀再加下一次；
4、蛋液加完，搅打均匀之后，再把面粉过筛进去，先用刮刀拌至无干粉的状态；
5、再用手按压成一个不粘手的面团即可，用保鲜袋密封起来，冰箱冷藏30分钟左右；
6、冷藏好之后，取出来用擀面杖直接擀成大约2-3毫米厚的薄饼；
7、再用模具压出造型。如果没有模具也可以整理成圆柱体樱桐，冷冻20分钟，取出来纤颂宴切成薄片也可以；
8、摆放在铺有油纸的烤盘上面，烤箱预热，上下火180度烤大约15-20分钟左右；烤箱温度仅供参考；
9、这个饼干出炉的时候，超级的香，香甜酥脆，甜度正好，不是齁甜的那种，是淡淡的甜味，加上黄油的香味，太好吃了！

【开口笑】
材料：低筋面粉、泡打粉、白糖、白芝麻、鸡蛋、食用油
做法：
1、把面粉、泡打粉、和白砂糖(如果砂糖颗粒比较粗可以用温水融化，然后用糖水和面)倒入盆中搅拌均匀，鸡蛋打散倒入搅拌均匀的面粉中。2、用筷子将鸡蛋液和面粉充分融合在侍岩散一起，再适量加一点温水，边倒边揉面，直到把面粉揉成一老氏个摸起来偏软的面团。然后用保鲜膜或者盖子把盆盖起来醒发20-30分钟。3、醒发到时间后把面团取出揉搓成长条，然后分成一个个大小均匀的小剂子。4、把小剂子团成圆圆的球状后沾一下水再滚芝麻，这样芝麻才能粘上。粘完芝麻后再用手搓一下，这样芝麻粘的就更紧了。5、全部粘完芝麻后锅内倒油开小火，待油温烧至微热后倒入芝麻球，倒下去后一定不要搅动它，这样受热不均匀才会开口。6、待全部浮起来后火稍微调大一点点炸至金黄就可以捞出来关火了。放在吸油纸上吸去多余的油，放凉后就可以吃啦！
【糖衣脆皮花生】
材料：花生米200g、鸡蛋1个、白糖30g
做法：1、把鸡蛋清和鸡蛋黄分开，取一个碗，只留蛋清。2、再把白糖放入盛有蛋清的碗里面，一般是一个蛋清，放4~5勺白糖，用筷子搅拌均匀直到有点粘稠度为止。3、花生米放入油锅里，炸熟。4、炸好后，放入搅拌好的鸡蛋清的碗里。5、用筷子不停的搅拌。蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉。炸好的花生米一定要迅速的捞出，倒入搅拌好的蛋清中，花生米在高温时放入糖浆中，使糖浆不化，才更易裹住花生米。
【江米条】
材料：糯米粉300克，麦芽糖75克，水200克，白糖﹑熟白芝麻各适量
做法：1、将麦芽糖倒入锅内，加入200克清水，用大火将水与麦芽糖烧开。（麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。）2、取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。3、剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆，用手揉成光滑的面团。4、用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片，切成约5mm~1cm左右的条状，分别将每个条搓枣塌成圆棍。5、锅中倒入适量油，凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）。随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火。6、捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖，再裹上白芝麻，均匀铺开，晾凉，即可食用。

蛋酥花生
全家老少都适合，下酒也很不错！
1.找一个大的容器，放入花生粒500g左右，加入盐1勺、汤2勺、五香粉1勺，1个打散的蛋液，搅拌均匀，放置1个小时。
2.1个小时后，再加入1个打散的鸡蛋液，让花生表面湿润。
3.面粉200g左右，分次加入到花生种。启手掘每加一次面粉，都要来回晃动均匀哦，如此反复直到表面都沾上面粉，看不到花生红衣！
4.锅中热油，中火加热，分次下入花生炸至表面金黄。全程保持中火即可！分次炸的目的一方面是可以节省油，另外炸的也均匀。
5.最后捞起来，沥油，凉透后酥脆即可！吃不完的一定要密封保存，不建议放太多天！
炸薯片
如果一定要吃薯片，就吃纯正薯片，无任何添加的吧！
1.土豆洗净，去皮，切成薄片，备用。尽量保证土豆片薄厚一致，这样炸的时候火候薯厅一致，受热均匀。如果没有那么好的刀工，建议用擦丝器中的切片刀来处理！
2.切好的土豆在凉水中反复冲洗，冲掉表面的淀粉，沥水备用。
3.锅中烧水，水热后放入土豆片微煮，只要有点透明就赶紧捞出，不要煮太久！
4.煮好后再次用冷水冲洗降温，沥水，备用。
5.锅中热油，油热后，保持中火，分次放入土豆片油炸，直到没有水分，酥脆。切记，一定要保持中火慢炸，不能着急！
6.炸好后，捞出土豆片控油。
7.准备一个小碗，放入盐、孜然、辣椒、白糖、少许胡椒粉搅拌均匀。调料的味道根据自己喜好调整，喜欢什么味道放什么。
8.把沥好油的土豆片放入一个大盆中，撒入调料，抖动均匀即可。
豆沙打糕
看着复杂，其实很简单的，而且成本很低，干嘛还要排着队去买呢！
1.黄豆直接放入无水无油的炒锅中，中小火慢炒，炒熟透，放凉。
2.炒熟的黄豆放入料理机中，加入白糖和少量的盐搅打成粉。这个豆粉一次可以多做一些，放在冰箱冷冻保存即可！
3.准备面皮，这个步骤是有颗粒感的，如果喜欢细腻省时的做法，请跳过看下一个步骤。糯米用水浸泡2个小时左右，上蒸锅蒸熟，然后分次放入捣蒜臼，捣碎，时不时要加几滴水以免过于粘稠，直到没有完整米粒，并且可成团为止。
4.简单细腻做法：糯米粉中加入少量粘米粉和白糖，白糖的量根据个人喜好来添加，加水搅拌成团，然后铺在容器中，隔水蒸熟。这里要特别说一下，如果你不加馅料，直接蘸豆粉吃的，那就多加些水，调成面糊再蒸。
5.案板上撒上豆粉，把糯米团放在面板上，用擀面杖擀压成片。一定要趁热擀，冷了就擀悄核不开了！
6.均匀涂一层豆沙馅，卷起来，用刀切开即可。
蜜汁豆干
真的很好吃，连着几天都吃不够。
1.无味的白豆干，洗净后，改刀切成合适大小。不要过于小了，容易碎哦！
2.锅中热油，放入豆干煸炒至表面金黄。
3.捞出豆干，盛出多余的油，留底油，放入白糖炒化至焦糖色。
4.倒入豆干翻炒上色，然后倒入清水，大约在豆腐的2/3的位置即可。
5.放入老抽、盐、八角大火烧开，改小火慢慢炖煮。
6.当汤汁变少后不停的翻炒，直到汤汁收干，关火，滴香油、熟芝麻、蜂蜜翻拌均匀。
7.放置第二天食用，更入味。如果喜欢吃有嚼劲的，可以将豆干平摊，自然风干一夜，但是前提是室温不是特别高哦！
麻辣牛肉干
超级好吃，全家都适合，尤其下酒更棒！
1.牛肉洗净，放入沸水中焯水，煮出血水，捞出用温水冲去表面血沫，沥水备用。
2.炒锅中放入芝麻炒出香味，备用。
3.牛肉切成条，备用。
4.锅中热油，油热后，放入牛肉条，小火榨干水分。油要从浑浊变成清澈就基本可以了，如果喜欢特别干硬的可以适当加长一些时间。
5.捞出牛肉，把多余的油盛出，留一些底油即可。
6.倒入辣椒粉、孜然粉、花椒粉炒出香味，放入牛肉干翻炒均匀。
7.再加入料酒、白糖、生抽、花椒油翻炒均匀。
8.关火，倒入之前炒过的芝麻翻拌均即可。偷偷告诉你，隔天吃味道更好哦！