农家小杂鱼的家常做法有哪些

农家小杂鱼做法步骤：
1、将小杂鱼肚子用小刀划开，清理干净，洗净备用。
2、准备好青、红辣椒，大蒜、青蒜、姜、洗净备用。

3、油下锅，尽量比炒菜时油多些。油冒青烟后再下鱼煎炸，煎炸过程中，均匀的撒下少许盐，让鱼更入味，其次鱼也不容易烂。
4、将煎炸好的鱼均匀的摆放在盘子里备用。
5、大蒜拍碎切颗粒，姜切末、青蒜蒜白切圆圈、蒜叶切段、青、红辣椒乱刀切碎即可。
6、煎炸好鱼后，倒出多余的油，留下少许，放入姜蒜，小火翻炒一下，放入辣椒酱一起翻炒至香。
7、炒香辣椒酱之后，及时放入煎炸好的鱼，翻炒均匀，倒梁尺雀下黄酒，再次翻炒均匀。
8、黄酒放下之后，翻炒5秒、倒入适量的热水、刚好没过鱼即可。汤汁开后困羡，倒入辣椒，继续大火翻炒，收汁一下。（放热水，鱼腥味不会那么重，其实这样做法，也没有鱼腥味，）。
9、辣椒煮到八九分熟时，放入青蒜蒜白，加少许盐，适量的鸡粉提鲜，就可以起锅啦。橡早美味就这样完成啦！

小杂鱼的家常做法：
主料：食盐适量、番茄酱1个、调和油适量、香菜适量。
辅料：姜、葱、蒜、辣椒、盐银凳穗、黄豆酱。
步骤：
1、各种小鱼，去鳞去内脏，清洗干净。
2、葱姜切片，蒜拍一下，小米辣切段儿，西红柿粗御切片。
3、锅内放油，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角，炒香。
4、放入西红柿锋卜炒出红汤。
5、将鱼摆在葱、姜、蒜上面。
6、加水，没过鱼，放少许盐，1勺海天黄豆酱，大火烧开后，改中小火炖至汤干。
7、加少许香菜，出锅。

步骤
清炖小杂鱼的做法步骤11.各种小鱼，去鳞去内脏，清洗干净。
清炖小杂鱼的做法步骤22.葱姜切片，蒜拍一下，小米辣切段儿，西红柿切片。
清炖小杂鱼的做法步骤33.锅内放油，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、信姿八角，炒香。
清炖小杂鱼的做法步骤44.放入西红柿炒出红汤。
清炖小杂鱼的做法步骤55.将鱼摆在葱、姜、蒜上面。
清炖小杂鱼的做法步骤66.加水，没过鱼，放少许盐，1勺海天黄笑坦轿豆酱，大火烧开后，改中小火炖至汤碰肆干。
清炖小杂鱼的做法步骤77.加少许香菜，出锅。