细长紫茄子的做法大全

紫色长茄子的鱼香做法：
食材：茄子2条、罐头肉酱1罐汪歼蠢、青葱1条、蒜头2颗。
1、紫色长茄子切段、青葱切细、蒜头切末。

2、热锅后倒入少许油，炒香蒜末后，放入茄子拌炒，然后倒入少许水盖上锅盖闷至茄子困陪稍微吸水变软。
3、倒入罐头肉酱，再加入少许水，拌炒后再改宏盖上锅盖闷至茄子变软。
4、打开锅盖，洒上青葱，拌一下即可熄火。
5、家常菜鱼香茄子完成。

食材：
茄子，柿子椒，西红柿，蒜，花生油，盐，白糖
做法：
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2.青椒和西红柿清洗干净后切块。
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4.将腌制好的茄子用力攥滑团禅一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣信尘爆香。
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
家常烧茄子
食材：
茄子，青豆，色拉油，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，白糖
做法：
1.茄子洗净去皮。
2.茄子切成滚刀或核块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。
3.等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。
4.葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。
5.锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热。
7.盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。
8.待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。
9.烹入料酒。
10.适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。

做成鱼香茄子好吃，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：紫茄子2个、食用油段慧哪8毫升、蒜末适量、甜面酱3克、生抽5克、陈醋5克、糖3克、红椒适量、香葱末适量。
1、长茄子切长条。
2、倒入握码食用油，蒜末炝碧岁锅。
3、倒入茄子、甜面酱、生抽5g、陈醋5g、糖3g，炒至茄子变软。
4、倒入红辣椒、香葱末翻炒均匀。
5、出锅即可食用。