清蒸油面筋塞肉的家常做法怎么做好吃

食材
五腔睁者花肉末400克早旅
山药300克

油面筋60克
冬瓜200克
百叶结150克
金华火腿100克
扁尖笋50克
毛豆少许
盐2克
生抽2勺
胡椒粉少许
料酒少许伍薯
白砂糖少许
鸡蛋清适量
小葱2根
姜2片
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
肉末、百叶结、冬瓜、金华火腿、山药
2
取一碗，放入肉末，放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、葱末、姜末、适量蛋清及水，向一个方向搅拌至肉末上劲
3
山药去皮切小粒
4
将切好的山药倒入拌好的肉末内拌匀
5
将拌好的肉末塞入油面筋内备用
6
百叶结入锅煮开后用凉水冲洗挤干备用
7
将扁尖笋洗净浸泡5分钟，挤干水切段，火腿切片
8
冬瓜去皮切厚片，取一平底碗，将冬瓜平铺在碗底
9
将百叶结平铺在冬瓜上
10
依次铺上扁尖笋、火腿片
11
放上塞好肉的油面筋，撒上少许毛豆
12
将碗放入蒸锅，蒸20分钟即可

油面筋塞肉的做法

1.准备食材，干香枣咐茹泡发，香葱切葱花，姜切未。

2.将泡发好的香茹切丁。

3.将香茹丁放进猪肉馅里，加姜未，一半的葱花，加上生抽，盐和香油。

4.用筷子按顺时针方向搅拌均匀。

5.将油面筋用手指在表面捅一个洞，然后在面筋里搅动一下，不要破坏表皮，使面筋里面变成一个空洞。

6.将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里，把肉馅塞的满满的，然后把封囗抹平。

7.把所有的油面筋用同样的办法都塞好肉馅。

8.小青菜洗净，用刀将青菜头切下，叶子部分不用(我是用于点缀，此布聚可以省略)。

9.锅中烧开水，放少许盐和几滴油将菜头焯烫一下，然后捞出备用。
请点击输孙岩乎入图片描述
10.锅中放适量的油烧热，放则悉入葱花爆香。

11.倒入生抽爆香，至生抽煮沸。

12.向锅中倒入适量的开水。

13.加入老抽和白砂糖。

14.将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中。

15.将汤汁煮沸，转小火盖上锅盖，焖15分钟左右，中间用木铲翻动一下，以防糊底。

16.打开锅盖，大火收汁，出锅撒葱花即可。

17.盛在盘中，用焯好的青菜头点缀一下，又美味又好看。

油面筋塞肉的做法如下所示：
主料：猪肉300克、无锡清水油面筋8个。
辅料：料酒2勺、盐少许、姜汁半勺、生抽3勺、老抽1勺、白胡椒粉少许、砂糖小半勺、葱姜水适量、葱花少许、鸡粉少许。
1、猪肉剁成碎末。
2、放入盆中，加入料酒、盐、姜汁、白胡弊腊椒粉、生抽、鸡粉和适量葱姜水搅拌上劲。
3、再加入香葱末拌匀备用。
4、准备好的油面筋和猪肉泥。
5、在油面筋上戳一握卜团个段橘孔，然后把猪肉馅填入即可。
6、锅中加入生抽、老抽、砂糖煮沸后再加入适量清水。
7、放入塞好肉的油面筋大火煮沸。
8、盖上锅盖转中小火煮15分钟。
9、出锅。