瘦肉的做法大全家常菜

瘦肉的做法大全如下：
一、花菜炒肉
材料：花菜、猪肉、青椒、胡萝卜。

辅料：红椒、大蒜、生姜。
调料：食盐、生抽、白糖、蚝油、香油。
1、先把花菜切小朵，青椒和胡萝卜切块，把猪瘦肉切片，大蒜和生姜切片。
2、锅内加大量清水烧开，加食盐2克，再滴入几滴植物油，下花菜、青椒、胡萝卜焯水30秒后过凉水。
3、另起锅加适量植物油，下瘦肉翻炒。
4、炒至瘦肉变色后，加入姜蒜和辣椒，炒香味。
5、接着加入蚝油5克炒化。
6、倒入焯水的蔬菜翻炒均匀。
7、接着开始调味，加入白糖1克，加入食盐2克，型衫数加入生抽5克，翻炒均匀。
8、淋入适量香油即可出锅。
二、青椒肉丝
材料：青椒、瘦肉。
辅料：大葱、生姜。
调料：食盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、香油、淀粉、花椒粉。
1、先把瘦肉切成薄片，再改刀切肉丝，切好放入碗中，塌含加入料酒2克、胡椒粉1克、老抽2克、适量淀粉抓拌均匀腌制10分钟。
2、青椒去蒂去籽后切成青椒丝。
3、准备一个小碗调酱汁，加入食盐2克、生抽5克、蚝油3克、淀粉3克、花卜首椒粉1克、香油2克，再加入适量清水搅拌均匀。
4、再把大葱切片，生姜切丝。
5、热锅后加适量植物油，下入肉丝翻炒，炒至变色后盛出。
6、另起锅加适量植物油，放入葱姜爆香，然后下入青椒丝翻炒30秒。
7、把炒好的肉丝放入锅内翻炒均匀。
8、最后把调好的料汁浇在食材上，快速翻炒均匀即可出锅。

肉菜的做法大全家常菜有：红烧肉，芹菜牛肉，板栗烧排骨等做法。
红烧肉
牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用毕此；油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

芹菜牛肉
1.将芹菜切成薄片，牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
2.炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。

板栗烧排骨
1、排骨洗净控干水，用生抽腌裤洞1小时。洋葱切断，葱胡数枯切断，蒜掰皮准备好。
2、往炒锅中加入植物油，将腌好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，肉微微泛黄变色的时候，把大蒜、姜片放入锅中翻炒，加入老抽，继续翻炒。
3、等到排骨上色均匀，加入适量的清水，盖住排骨为准，放入料酒、冰糖、盐、板栗，用小火焖40分钟左右，大火收汁。放入洋葱、大葱、番茄酱和味精即可。

第一道菜，水煮肉片。水煮肉片是一道正宗的川菜，味道浓郁，可以配着豆芽或者金针菇一起煮，辣度也可以根据自己的口味进行调整，非常下饭。
第二道菜，糖醋排骨。糖醋排骨源于江苏无锡，在江浙沪这带广为传播受大家喜爱。糖醋排骨属于酸甜的口感，味道浓郁刺激味蕾，是一道传统的家常菜。
第三道菜，香菇炒肉片。先将瘦肉片加入生抽料酒生粉稍微腌制一下，和香菇一起翻遍，可加入一些生抽提味。香菇本身是种鲜美的菌类，吸收肉汁后和肉片的味道相得益彰，做起来简单又方便。
第四道菜，冬瓜排骨汤。排骨洗净焯水，洗净浮沫后重新炖煮，中途加入冬瓜，冬瓜可以切成薄片，更加容易入味。冬瓜有利尿消肿的功效，适当吃一点，有助于减肥哦。
第五道菜，青椒肉丝。青椒肉丝也是一道典型的川菜，香气浓郁。家常的青椒肉丝做法也比较简单，将肉丝加入生粉少量生抽料酒稍微腌制一下，青椒切丝也放盐腌制一下，放入锅中翻炒，加入少量豆瓣酱豆豉酱老抽调味。
第六道菜，肉末炖蛋。肉末炖蛋可以直接把和炖蛋放在一起蒸，也可以蒸好蛋后，单独炒肉末淋在炖蛋上。肉末单独炒的会更加入味，汤汁渗透进入炖蛋，非常可口鲜美。
第七道菜，木须肉。木须肉是属于八大菜系的鲁菜，本命木樨肉，因为和木耳鸡蛋一起翻炒后看起来像木樨而得名。肉先腌制一下，下入锅中炒到变色，捞出来后重新圆渣下入鸡蛋，翻炒成型，最后和其他配菜一起下入锅中反超，加入调料调味即可，简单橘物悄又方便。
第八道菜，糖醋里脊。糖醋里脊使用猪里脊肉，属于酸甜口味，外国友人也比较喜欢吃这个菜。酸酸甜甜的口感，孩子都比较爱吃，主要是属于江浙菜，做法一两句说不完，不在这里细叙。
第九道菜，油炸大排。这是一个比较常见的家常菜，很多面馆也会配这个菜一起出售。炸大牌外酥里嫩，口感香脆。大排肉要先用刀背把大排仔细地敲一敲，这样大排的肉才能更加松软鲜嫩，也更加入味。
第十道菜，香肠。每到过年的时候，小编这里家家户户都会做香肠，可以在猪肉摊上买好香肠要做的肉，给一定的加工费，猪肉摊都有做香肠的服务。自己做的香肠瘦肉多，吃起来更香。直接上锅蒸一整，切成片吃就可以蚂扒。
以上就是今天和大家分享的内容，先分享10道用猪肉做的菜，近几天会更新完，喜欢的收藏关注，欢迎下方留言讨论。