大饼的做法大全家常 最美味的大饼做法三则分享

1、椒盐黄金大饼。

用料：

面粉500克、酵母粉10克、盐适量、花椒粒适量、黑白芝麻适量。

做法：

（1）温水放10克酵母和面，面粉里放入一勺白砂糖，先用筷子搅拌，稍微软一点！然后用手揉成面团！发面3个小时。

（2）把准备好的盐和花椒用小火炒干炒香。

（3）炒好的花椒和盐用擀面杖或者碾碎器碾碎备用。

（4）制作油酥，取一小碗，放入半碗面粉，放入碾好的椒盐，用热油炸香！油酥就做好了。

（5）发好的面要比原来的大两倍，发面就成功了。

（6）发好的面揉搓好后分成三份！取其中一份用擀面仗擀开成一张大饼。

（7）擀好后把准备好的油酥均匀的涂抹在擀好的饼上。

（8）打起字来太费事了，大家就如图操作吧，很明显了！全部折叠完成以后再用擀面杖擀平，擀成2厘米厚就行。

（9）擀好后表面刷点水，撒上宽好燃黑白芝麻，再用擀面杖轻轻的擀一下，以免芝麻都掉了！平底锅刷油放入擀好的大饼。

（10）每面煎5分钟，煎至两面即可！

2、发面大饼。

用料：

面粉350克、酵母3.5克、白糖2克、鸡蛋1个、温水250克、葱花盐食用油适量。

做法：

（1）面粉、酵母、白糖、鸡蛋，温水混合在一起用筷子搅拌均匀，盖上发酵至2倍大慎虚。

（2）葱花里加一点小苏打搅拌均匀，可以使葱花不变色（介意的可以不放。

（3）发酵好的面，里面加葱花、盐、用筷子搅袜洞拌排气，恢复到没发酵之前的状态。

（4）电饼铛不要开火，底部刷一层油，倒入面糊，用铲子摊平成圆饼，铺满锅底盖上盖子醒面15分钟之后打开小火。

（5）底部定型后把锅盖打开，上面刷一层油，翻面继续盖上盖子小火烙。

（6）两面都煎至上色，一共用了15分钟左右，就熟了。

（7）取出来切块就可以吃啦。

（8）刚出锅外皮酥脆的，里面非常松软，香喷喷的。

3、流糖水的甜大饼：

用料：

中筋面粉200克、水105克、色拉油10克、盐5克、白砂糖若干。

做法：

（1）烤箱预热250°

（2）面粉，水，盐，油混合揉成面团。

（3）分成6个小剂子，每个剂子约50克。

（4）每个白糖包子擀成牛舌状，轻擀不能破皮。

（5）用包包子的方法填入白砂糖，收口要收紧否则漏糖水。

（6）表面喷水撒白芝麻。

（7）入烤箱下层，每个烤箱温度不同。观察烤至鼓起上色，平均10分钟左右。

用料
普通面粉 500克
温水（70℃左右） 330克～350克
凉水一碗
盐适量
油适量
大饼～家常饼的做法
把面粉放入盆中，一边倒入温水一边用筷子搅拌，（不能用刚烧开的热水，本人都是热水凉水混合一下，也可以用暖水壶里的隔夜水）搅拌均匀即可。静置一下。
待温度低一些，准备一碗凉水，沾手用的，很容易和面，且面不粘手。沾了水的手在盆底沾沾，弄湿，然后从盆底开始往上翻，开始和面！反复重复几次，静置一会！放在面板上，记得撒干粉
在案板上揉成光滑的面团，记得撒面粉，放在一边就可以开始下一步
用多大，切下一块揉成小面团，擀成直径20cm圆形，当然要看你饼的大小了啊！接下来就是撒盐，然后刷油，再撒点干面粉（有助于分层，），最后切个口子，如图
沿着切口旋转，成圆锥体，最纯郑后把边都捏起来，防止油流出来，转的时候，尽量不要超出最边缘，这样底部好封口。
这就是封好后效果，然后把下边两个角往中间弄一下，尖朝上（朝天花板，不是图片那样子啊，忘记拍图了），用手把按扁，翻过来，就开始擀饼
预热饼铛，预热完成后，放入大饼，这时候可以做下一张了哦
大约2分钟后，（根据自己饼铛判断）只要上面鼓起来了就行了！轻轻刷一层油，然后翻唯唤过来，在简做山颂单的刷一层油，不用太多，扫几下就行了
这就是翻过来效果。刷油后，盖盖子。再排气就熟了！

需要提前准备好的材料包括：面粉 300克、橄榄油 30克、高搜盐 3克。
1、面粉和水揉成面团，和好醒一会。
2、擀成大片尽量薄一仿含点。
3、放入橄榄油。
4、撒盐要尽量均匀。
5、卷起来。
6、分成两份。
7、盘起来。
8、擀开。
9、电饼铛预热放入适量的油放入饼胚子戚大历合上电饼铛的盖子烙3分钟左右。
10、切成小块，这样饼就已经做好了。