羊肉丸子粉丝汤的家常做法大全家常

羊肉馅（肥瘦的） 500克橄榄油 2茶匙蛋清 1个姜 50克盐适量高度白酒 1茶匙花椒粉少许啤酒适量淀粉少许胡椒粉少许粉丝 2小捆枸杞30粒葱寸断 2-3根
做法
1调和羊肉馅：羊肉馅用盐、啤酒调和，同方向搅拌，一边加啤酒一边搅拌，直至肉馅起册升劲发粘；加入白酒、蛋清、淀粉、花椒粉、数姿闷姜末、胡椒粉、橄榄油继续搅拌，直至发粘起劲。

2锅中注水，加入葱段、姜片，开锅后将肉馅做成拇指大小丸子下锅，一边撇净浮沫使羊汤清澈。
3加盖文火煮5分钟，锅中放入盐、粉丝，开锅后加盖煮3分钟撤火，将洗净的枸杞撒入锅中，加盖焖3分钟即可。
小贴士
1.羊肉汤不用加味精、鸡精，要的就是品尝羊肉本身独到的鲜味，鸡汤、鱼汤、羊汤都很鲜，但味道完全不同；
2.羊肉丸子不要放酱油，醋和羊肉更是不搭档的；
3.喜欢药膳的可以放些黄芪、当归、西洋参类味道淡雅的滋补药材，但要事先熬成药汤注入汤中一并烹饪，有药渣子菜就毁了，而且不宜放多，以免压味儿。
羊肉200克、东北大红萝卜1/4个、鸡蛋1个
配料：
编辑
葱、姜末适量、料酒、生抽、胡椒粉、盐适量
做法：
编辑
1、羊肉剁成泥，加葱、姜末、鸡蛋，沿一个方向边搅边加少许清水，加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿；
2、萝卜切粗丝，粉丝用温水泡软；
3、锅中水沸后，放入萝卜丝，水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟；
4、调小火，用虎口将丸子一薯弯个一个挤入锅中，撇净浮沫，煮两三分钟；
5、放入粉丝，继续煮两三分钟，加少许盐调味即可。

丸子汤的做法：
主料：冬瓜200克、猪肉馅300克。
辅料：生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、葱1小段、鸡汁2勺、水淀粉4茶匙、食盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜2根、姜1小块、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量。
步骤：梁虚盯
1、准备好猪肉馅。
2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉。
3、鲜藕去皮剁成细蓉。
4、鸡蛋一个打入碗中。
5、葱姜切成末。
6、将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲。
7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。
8、冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，誉返一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取。
9、冬瓜处理好后切厚片。
10、冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸。
11、待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟。
12、加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香橡和油撒香菜碎出锅。

肉丸粉丝汤的做法
材料
材料：羊肉200克、东北大红萝卜1/4个、鸡蛋1个、葱、姜末适量、料酒、生抽、胡椒粉裤耐让、盐适量
做法
1、羊肉剁成泥，加葱、姜末、鸡蛋，胡局沿一个方向边搅边加少许清水，加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿；
2、萝卜切粗丝，粉丝用温水泡软；
3、锅中水沸后，放入萝卜丝，水再亩拆沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟；
4、调小火，用虎口将丸子一个一个挤入锅中，撇净浮沫，煮两三分钟；
5、放入粉丝，继续煮两三分钟，加少许盐调味即可。