家常炖鸭子汤简单做法大全

家常炖鸭子汤简单做法大全家常炖鸭子汤简单做法大全,我们大家都知道鸭肉的营养价值加高,适合体内上火的人食用,而用鸭肉煲成的汤更加营养丰富,可以滋补身体,清热补虚。以下家常炖鸭子汤简单做法大全。家常炖鸭子汤简单做法大全 1切好鸭肉开水捞干净起锅烧油倒入翻炒3分钟,倒入盐巴味精,老酒鱼露拿出泡好的香菇黄花菜倒入高压锅加入3碗半清水 20分钟,最后小火5分钟可以了小贴士这个超简单家常炖鸭子汤简单做法大全

家常炖鸭子汤简单做法大全
家常炖鸭子汤简单做法大全,我们大家都知道鸭肉的营养价值加高,适合体内上火的人食用,而用鸭肉煲成的汤更加营养丰富,可以滋补身体,清热补虚。以下家常炖鸭子汤简单做法大全。
家常炖鸭子汤简单做法大全 1切好鸭肉开水捞干净

起锅烧油

倒入翻炒3分钟,倒入盐巴味精,老酒鱼露

拿出泡好的香菇黄花菜

倒入高压锅加入3碗半清水

20分钟,最后小火5分钟

可以了

小贴士
这个超简单
家常炖鸭子汤简单做法大全 2无花果鸭子汤
无花果的功效与作用
消化不良、不思饮食、阴嘘咳嗽、干咳无痰、咽喉痛。
无花果的食用禁忌
肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用;大便溏薄者不宜生食。
如何挑选无花果
1、挑选无花果,首先要挑选个大,这样的果子果肉饱满,水分多。
2、其次,尽量挑选颜色较深的,这样的果实才熟透了,口感上更甜;
3、再次,可以轻捏果实表面,挑选较为柔软的;
4、最后,要避免选购尾部开口较大的无花果,其难免会粘到空气中的灰尘和细菌,不太卫生。

无花果鸭子汤食材明细
鸭子半只、无花果一斤、葱四段、姜一块、盐一点五茶匙、料酒一汤匙、白胡椒两茶匙
无花果鸭子汤制作步骤
1、原料。
2、将鸭子洗干净宰块,冷水放半块拍碎的姜,和鸭子一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多那样,放一汤匙料酒。再次煮开,捞出冲洗干净。扮运
3、将无花果放入水盆放适量的盐,顺时针方向搅拌,清洗干净,捞起备用。
4、将鸭子,无花果,葱姜,足量的水一起加入高压锅。
5、将开关转至褒汤键。待气排完后,打开调入盐和白胡椒,敞开继续炖半小时(这时不要盖盖子祥基),炖好的的汤呈奶白色即可。
6、出锅盛入汤碗即可。
小贴士
1、先将鸭子煮一次,只为了去鸭子身上的血水和脏东西,放料酒是为了去腥。洗无花果放盐,是因为无花果味甜,生长在树上,难免被虫蚁爬过,杀杀菌。
2、冷水下鸭子能保证炖出来的汤清,没有杂质和浑浊物。
3、一锅好的汤最忌讳的就是作料繁多,这锅汤,就加盐和白胡椒就足够了。
4、至于盐,大家根据自家的口味加入就行了,我向来口味比较淡,所以也是估摸着写的。
5、家里有沙锅的也可以用沙锅炖,但时间就要长些,估计得两小时左右吧!我家是没有沙锅,就用高压锅,快点,也方便。
家常炖鸭子汤简单做法大全 3老鸭汤的营养功效
老鸭汤是非常滋补的一道汤,鸭肉脂肪含量比较高,用鸭骨架熬制的\’鸭汤,含有丰富的胶质蛋白,肌肽,肌肝和氨基酸等,对人体大有补益,且可补虚暖胃,强壮筋骨,活血行气,被称之为鸭骨琼液,多食亦棵可延年益寿。
鸭肉的营养价值
1、鸭肉中含有丰富的维生素等物质,能有效抵抗脚气病和多种炎症,当然还有抗衰老的功效不谨缺谨能忘记。
2、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成年人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉的功效与作用
1、鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2、公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。
3、鸭肉与海带同食,可以软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有很好的作用。
4、鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。
滋补老鸭汤
主料:净老土鸭2500克。配料:枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2、5克,味精1克。
做法:
1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。
2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。
3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。

海带老鸭汤
材料:老鸭子半只,海带半斤,小蒜10左右,姜一块,枸杞一把。
做法:
1、老鸭整理干净,切成大块;海带洗后切片,老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待皮中的油爆出即可。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带,加入备好的老姜、枸杞,大火炖开后转小火炖至肉烂。(用砂锅炖3-4小时)
老鸭汤可以清炖,也可以搭配海带等食物,老鸭汤汤味鲜美、老鸭品皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味,常吃不腻。老鸭汤老少皆宜,而且全国各地的人们都非常喜欢,春夏秋冬、一年四季都适合。老鸭汤与海带一起炖汤,可以软化血管、降低血压,对老年人常见的动脉硬化和高血压、心脏病有非常好的疗效。
酸萝卜老鸭汤
材料:
鸭,泡萝卜,姜,花椒,植物油,枸杞,大枣,味精,鸡精。
做法:
1、将鸭切成块,倒入锅中煮,待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗,作用就是将里面的血全部漂掉。
2、将泡萝卜切成条,也可以切成片,不要太薄就好。
3、用大火把植物油建熟,将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟(记住放花椒和姜),倒入适量的水,煮开过后把火开成小火炖个半个小时,倒入泡萝卜,再炖40分钟就可以把大枣、枸杞、鸡精、味精加进去了,在煮五分钟就起锅了。
瓜荷叶老鸭汤
材料:
主料:月湾香老鸭1只冬瓜500g荷叶1张
辅料:胡椒粉1茶匙盐1茶匙大葱1根生姜1块料酒1汤匙陈皮2块
做法:
1、锅中做入冷水,把鸭块下锅煮开,加入适量料酒去腥,煮去血水,冲洗干净。
2、冬瓜切大块,荷叶用清水洗,净泡软,剪块,备用。
3、生姜切片,大葱切段
4、焯过水的鸭块加入砂锅中,再把荷叶、冬瓜一起加进去。
5、最后加入大葱、胡椒粉,陈皮,大火煲沸,转小火煲1、5个小时左右,加入适量盐调味,即可享受美食。

主料:老鸭半只。
辅料:鲜姜1块,盐少许,凉水适量。
1、半只老鸭去毛,脚掌上的老皮也褪干净;用利刀剁成小握宴块,老鸭的骨头非常硬,所以下刀一定要稳准狠,不要握和有太多的骨渣儿。
2、将鸭块入盆中,用凉水淘洗两遍,去掉多余的血水;鸭块捞到砂锅中,再倒足够量的凉水,水尽量一次倒足,如果中途需要加水,也一定要加热水。
3、将砂锅坐在电陶炉上,汤将要煮沸时会有大量的浮沫,这是鸭肉中的血水,用油撇子将浮沫捞净,这个大约要持续5分钟左右。
4、撒几片鲜姜,盖上砂锅盖子,火力转为2档或者1档,慢慢炖,让鸭肉更烂乎,汤更鲜美。
5、段皮盯时间到,看这锅老鸭汤,有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面;老鸭汤清澈无比,撒少许盐,即可出锅。

清炖鸭子
鸭子想要吃到鲜美的味道,清炖最好,没有多余调料,做法简单,味道绝桐链美。
用料
鸭半只
胡萝卜 1根
线椒 2根
生姜 4片
大蒜 2瓣
盐,生抽,蚝油适量
木耳 10克
清炖鸭子的做法
木耳泡发,胡萝卜切滚刀块,线椒切圈。生姜,大蒜切片。

鸭子不用焯水,把生姜大蒜煸香后直接入锅炒。

炒至水分干,鸭子油脂出来后加水煮。

水煮开后去除浮沫。

换炖锅,小火炖一个小时

一个小时后加入木耳,继肆轮李续炖半小时。
请点击输入裂迟图片描述
水分不多时,加入胡萝卜煮。

加入线椒,并加盐,生抽和蚝油调味。

美味的清炖鸭子就做好了,特别好吃,特别下饭。

小贴士
鸭子不用焯水,直接炒至金黄。
鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
1、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
2、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
3、鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃,利水消肿,补血行水,养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除:

(0)
上一篇 2023年10月8日
下一篇 2023年10月8日

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:3284138643@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信