怎样凉拌杏鲍菇好吃

凉竖雹首拌杏鲍菇的家常做法做法介绍
凉拌杏鲍菇是一款开胃爽口的小拌菜，更是一道非常值得推荐的凉拌小菜。在家做这道菜先把杏鲍菇蒸熟后再凉拌，有一种特有的香味儿，很好吃。做法很简单。将杏鲍菇蒸熟后撕成条，加点儿调料拌一拌就可以上桌了，一学就会。喜欢的朋友们可以试一试哈。
用料：杏鲍菇3个、香菜3棵;

调料：大蒜3瓣，辣椒油3汤匙(做法看这里)，生抽2汤匙，白糖1茶匙，陈醋1茶匙，高汤(或凉开水)2汤匙，鸡精少许，盐适量.
凉拌杏鲍菇的家常做法：
1、将杏鲍菇洗净，竖着切开余数成两半。放入蒸锅中，大火烧开后蒸约15分钟;
2、大蒜拍破去皮，切碎或是捣碎成蒜泥，香菜洗净(最好用淡盐水泡一下)切成段;
3、蒸熟后的杏鲍菇取出，晾至不烫手后将其撕成细条;
4、将蒜泥放入碗中，再放入其它的所有调料，拌匀成调味汁;
5、将撕好的杏鲍菇、香菜放入盆中，倒入调味汁，拌匀即可(入冰箱冷藏一会儿再食用风味更佳)
成品图：
凉拌杏鲍菇制作技巧：
1、如果接受不了香菜的味道，可用少量的葱花代替。
杏鲍菇怎么切丝：
1、先把杏杏鲍菇切成切成薄厚均匀的大片。
2、然后依次摆平切成细丝或者切丁都可以。
杏鲍菇的选购技巧:
菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养肆销就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

主料
杏鲍菇
250g
辅料
麻油
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
姜末
适量
蒜末
适量
葱末
适量
小米辣
2个
醋
适量
步骤
1.葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用
2.杏鲍菇清洗干净
3.杏鲍菇入蒸锅中
4.大火蒸8-10分钟（视杏鲍菇数量多少而定）
5.蒸杏鲍菇的时候，准备凉拌酱料。先倒入适量的麻油
6.加入适量生抽
7.适量的醋（米醋白醋老陈醋根据个人口味调节），一般用米醋
8.加入适量的盐
9.适量的糖
10.搅拌均匀，待用
11.蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会
12.蒸杏鲍菇的时候会出来一些汁水，原汁原味，所以我添加到调味酱料里
13.杏鲍菇不烫手的时候，皮冲春将杏鲍菇切成差不多粗细的条
14.切好的杏鲍菇摆入盘中
15.放上葱、姜、蒜末和小米椒
16.淋入准备好的调味酱料，拌匀就可以了
17.美美享用吧
小贴士
1、“蒸””是这道菜好吃的关燃耐键。“蒸”，可以最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味。如果用水焯熟的话，会损失一部分食材的鲜味。
2、调味料可判明以根据自己的喜好适当调整，小米椒很辣，不喜欢的可以直接省略。

凉拌杏鲍菇是一款开胃爽口的小拌菜，更是一道非常值得推荐的凉拌小菜。在家做这道菜先把杏鲍菇蒸熟后再凉拌，有一种特有的香味儿，很好吃。做法很简单。将杏鲍菇蒸熟后撕成条，加点册手儿调料拌一拌就可以上桌了，一学就会。喜欢的朋友们可以试一试哈。
用料：杏鲍菇3个、香菜3棵;
调料：大蒜3瓣，辣椒油3汤匙(做法看这里)，生抽2汤匙，白糖1茶匙，陈醋1茶匙，高汤(或凉开水)2汤匙，鸡精少许，盐适量.
凉拌杏鲍菇的家常做法：
1、将杏鲍菇洗净，竖着切开成两半。放入蒸锅中，大火烧开后蒸约15分钟;
2、大蒜拍破去皮，切碎或是捣碎成蒜泥，香菜洗净(最好用淡盐水泡一下)切成段;
3、蒸熟后的杏鲍菇取出，晾州禅嫌至不烫手后将其撕成细条;
4、将蒜泥放袭核入碗中，再放入其它的所有调料，拌匀成调味汁;
5、将撕好的杏鲍菇、香菜放入盆中，倒入调味汁，拌匀即可(入冰箱冷藏一会儿再食用风味更佳