红烧鲅鱼的家常做法

导语：红烧鲅鱼是比较家常的一道菜，由于鲅鱼特殊的肉质和口感，做出来的味道出奇的好吃，下面就由我为大家带来红烧鲅鱼的家常做法，大家一起去看看吧!
红烧鲅鱼的`家常做法食材：
主料：鲅鱼500g

调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适伏伏量、料酒适量、老缺哪携抽适量、调和油适量、陈醋适量、元贞糖适量、
做法：
1.将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段
2.倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会
3.葱切段，姜切片，八角一个
4.下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚，沾满面粉(生粉也可以)
5.将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄
6.依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角缓或，再加一勺糖
7.倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟
8.加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅

红烧鲅鱼的做法，如下：
1、炒锅中放少许清水，倒入大概50克白糖。
2、开始可以用中火，这是熬制两三分钟时的样子。
3、等到稍微变色，可以放入适量食用油，这样不容易糊锅，这时一定要小火。慢慢熬制黏稠变成棕色，就要赶快添水，也是防止糊枝唤锅，菜品发苦。
4、倒入清水后，就变成腔早这样的颜色，但是绝对不会发苦。
5、这时倒入所有的调料。
6、烧开后，放入盐和蚝油调味提鲜。
7、放入处理好的鲅鱼。
8、中火煮大概七八分钟后，大火收汁后，伍搭雀即可出锅。

准备材料：葱段、蒜片、鲅鱼、姜。
1、首先，将鲅鱼切好块。
2、然后，锅中放油，倒入配料爆香。
3、然后，在锅里倒入鲅鱼，翻炒两分钟。
4、然后，加入老抽，生抽，料酒等配料翻炒均匀。
5、然后，加入水，盐，白砂糖，鸡粉，大火知穗收汁。睁散
6、最后，红烧鲅鱼完成悉猛氏，问题解决。