墨鱼干的做法大全家常菜

食材明细
主料
五花肉适量

土豆2个
墨鱼干1个
辅料酱油适量
生抽适量
冰糖适量
料酒适量
生姜适量
咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
墨鱼干土豆烧肉的做法步骤

1
五花肉洗净，切成厚约5mm的片纳掘型。

2
土豆洗净，去皮，切成厚约5mm的片，泡水里备用。

3
墨鱼干用温水泡软，洗净，切片。

4
炒锅烧热，火力调小，（外圈最小火，锅的温度要足够热，放入肉片才不会粘锅），倒少许油，放入五花肉片翻炒。慢慢炒至五花肉出油，颜色变黄，倒出多余的油。

5
将五花肉拨到旁边或者盛出，锅底留少许油，放入适量冰散拿糖，炒至融化，变成琥珀色。

6
将五花肉翻炒，均匀地裹上糖色。

7
倒入料酒和姜块去腥。

8
放入墨鱼干翻炒均匀。

9
加入适量酱油和生抽，倒入适洞猜量开水，炖30分钟。

10
土豆片沥水，倒入锅中，炖10分钟左右。

11
开大火收汁，汤汁变稠，根据自己的口味加盐调味。

主料：小墨鱼干150g
辅料：盐适慎闷量谈孝猛、白糖适量、料酒适量、大蒜子 2个、味精适量
具体步骤：
1、含桥小墨鱼干。
2、在水里浸泡20分钟。
3、准备的大蒜子。
4、清洗干净后加入盐、白糖、料酒、醋以及适量水上蒸屉上蒸30分钟。
5、出锅后再加入味精。
6、装盘食用。

主料main
墨备凳鱼(干)400克5人份
辅料others
花椒1克料闷滚中酒20毫升豆瓣酱20克洋葱50克蒜苔50克辣椒40克生抽20毫升香菜20克姜蒜20克
做法
步骤step
1
墨鱼干提前一晚上泡发
步骤step
2
去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头
步骤step
3
将墨鱼干切成条必用
步骤step
4
锅中加入清水，入墨鱼干和姜片料酒
步骤step
5
煮三十分钟至软
步骤step
6
热油爆香干辣蚂山椒和花椒
加入豆瓣酱炒出红油
步骤step
7
下姜蒜和洋葱煸炒
步骤step
8
加入墨鱼干同炒淋入料酒
步骤step
9
加入少量的清水稍微焖至入味
步骤step
10
加入洋葱块和蒜苔
步骤step
11
淋入生抽调味
步骤step
12
起锅前加入盐和香菜段即可