螺丝辣椒炒肉怎么做

食材
主料
猪肉

250克
辣椒
4个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
味精
适量
十三香
适量
步骤
1.食材；
辣败迅椒，猪肉。
2.全切丝。
3.肉丝里调进十三香，腌肉粉。
4.少许盐和醋拌匀腌制十分钟。
5.油烧开下入腌制好的肉丝，
6.大火快炒，
7.再放进辣椒丝，在辣椒丝上放点盐再上辣椒入味。
8.再混炒，
9.淋上生察困此抽，
10.放点清水烧开，
11.收汁，
12.放点味精炒匀出锅。尺闭

爆炒！
五花肉切超薄肉片（要大吃过瘾，要薄才能爆炒马上熟），一毫米到1.5毫米。
肉片加料酒姜丝盐生抽腌制十分钟（如果肉水大需扰吵要挤水后加这些才入味）差清，少量干淀粉。（不是通常都上浆，用量很少大约只是上浆的三分之一用量）
螺丝椒去籽，切菱形块或滚刀块。切葱姜蒜备用。
问题来了！我们不是通常的先炒肉，也不是分开炒最后合并。
放油下辣椒炒，再葱姜蒜虚李前，最后放肉炒半分钟到一分钟加生抽，出锅！
为什么肉最后？肉原味，又嫩。
注意！观察如果是特别薄的小螺丝椒，应该螺丝椒，葱姜蒜和肉一起放！
如果是普通螺丝椒，螺丝椒先炒20秒然后葱姜蒜，，，，，
如果是很厚皮的螺丝椒，螺丝椒先炒盐到1分钟上下然后葱姜蒜，肉
后放肉不奇怪，因为螺丝椒在爆火情况下没有肉熟的快。
也因为是爆炒，肉片腌制料酒生抽盐是必须的。

材料
螺丝肉
100克，酸白菜梗
30克，生兆兄侍姜
10克，干山辣椒2个，生抽
1勺，酸萝卜
60g，辣椒
2个，大蒜
2瓣，植物油）
2勺（小汤勺）。
做法
1、将酸萝卜、酸白菜切成小丁（若是咸了就要用水多冲洗两次）、酸辣族吵椒切成小圈尘仔。
2、把生姜切成小丁放在洗干净螺丝肉中，大蒜切好备用。
3、将螺丝肉、生姜小丁倒入烧热的油锅中（1锅铲油就行，油先放锅里烧热）大火翻炒，加入1小勺黄酒炝出香味，接着放入适量的盐炒炒盛出锅。
4、开中火，将切成丁的蒜白倒入油锅炒两下。
5、倒入切成丁的酸萝卜、酸白菜、酸辣椒中火翻炒。
6、接着倒入炒好的螺丝肉一起大火快速翻炒，放入生抽、大蒜叶炒熟，关火装盘。