清炖鱼头的家常做法大全

主料
请点击输入图扒誉片描述
枝竹100g

豆腐皮100g
调料
食盐
适量
鸡精
3g
葱
100g
料酒
3g
调和油
适量
香菜
5g
清炖鱼头的做法
1.材料：花鲢鱼头豆皮一张，蘑菇，腐竹小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精

2.做法：1.鱼去掉鱼身，
2.小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的戚举

3.锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；高此碧放点料酒，少许白糖

4.大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右
放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右

5.至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的

炖野生鱼头的做法
用料
鱼头 1个
豆腐半块
尖椒 2个
啤酒 1瓶
料酒花雕酒黄酒各2勺
海天豆瓣酱 2勺
耗油 2勺
冰糖 5块
鸡精 1勺
米醋 1小勺
香菜几根
花椒 10粒
八角 2个
干红辣椒 5个
陈皮 2片
香叶袭塌2片
做法
大葱一根，大蒜多准备一些，姜片五六片，花椒八角香叶适量，陈皮也可以放一些，豆腐切好备用
鱼头内脏去除干净，洗净，控干水分后，锅烧到特别热后，倒入两大勺油，油温六成热左右，下入鱼头，中火，不要动鱼头，把锅晃动一下，让油可以把底部的鱼头全部煎到
晃动油锅，感觉到鱼没有粘锅并且在锅内可以翻面的时候，用夹子夹起鱼头，让鱼头中间的位置也煎一下，然后翻面
把鱼头全部位置都煎好
把煎好的鱼推到一旁，下入准备好的葱姜蒜香拍桥圆叶花椒大料等等配料炒出香味
放入两大勺海天黄豆酱，炒炒炒，炒出香味先导入料酒黄酒花雕酒烹锅
倒入之前烧好的开水淹没过鱼头，倒入一瓶啤酒，开大火，烧开后，开始调味，耗油两勺，冰糖四五块，米醋一小小勺，鸡精一勺，盐一小勺，生抽两勺，老抽一点点，十三香或者五香粉一勺，我这次还加了一大勺青花椒，味道太好了，家里没有可以忽略
大火开始炖它它它，丢里消岩两个洗过的尖椒，盖锅盖炖大概十分钟
豆腐切好后，丢入锅里，鱼头翻面，再炖十几分钟
全程大概30分钟了，开锅盖，把香菜丢进去，盖上锅盖，关火再焖五分钟
出锅，好吃到起飞！！！

导语：炖鱼头可以保持鱼的原词原味，可是它的做法是什么呢，不妨下面和我来学习下吧。
炖鱼头的运困做法
食材：
主料:鳙鱼1000g
调料:食盐适量,葱适量,姜适量,调和油适量,柿子椒1个
做法：
1.将3斤左右的大胖头鱼收拾好备用。
2.将鱼头和鱼尾切下来准备好，鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃。
3.将锅烧热，放少许油，油到7成热后将切好的葱、旁卜念姜弊猜、蒜，辣椒，花椒，大料等调料放入锅里暴出香味后，放入适量的水，等水烧开了后，将准备好的\’鱼头放入锅中。
4.等鱼炖到大约30分钟左右后，收汤出锅装盘，先生在盛的时候用力过大了，所以，样子不好看了，请见谅!但味道非常的好吃~~