炸地瓜丸子做法

地瓜丸子各地的做法都不太一样，大体有两种：
第一种方法：复杂些
材料：糯米粉1小杯（因为有糯米粉的关系，所以一次不宜吃太多，在做的时候也要把握好量，不必一次做太多了）、地瓜1/4个、蛋糕1小块、糖1大匙、盐1小匙、红枣1、2个。地瓜丸子地瓜丸子地瓜丸子-做法： 1、先将红薯洗净，去皮，切成圆片，放进蒸锅隔水蒸熟。2、蒸红薯的时候可以处理一下红枣，红枣在这里主要用来装饰，如果你做的不多的话，那一颗红枣就够用了，把红枣洗净，用小刀将红枣肉沿着枣核片下来，然后将红枣肉卷起，再切成薄片就可以了。3、红薯蒸好后取出，捣成红薯泥，并加盐和糖搅拌均匀。4、用红薯泥搓成若干个小丸子，丸子不要搓太大，这只是馅而已。5、糯米粉和少许盐混合，过筛，然后一边加水一边揉成糯米面团。6、取一个糯米团，压扁，包入红薯丸子，搓成圆形，依次做好所有，外面的糯米皮不要包太厚了。7、取汤锅，注入清水并烧开，然后下入地瓜丸子，行手煮到都浮到表面就可以了，捞出过冷水。8、这时准备一个小的保鲜盒，再掰一小块蛋糕，取里面的浅色部分，弄成粉状，再将我们的让穗地瓜团子放到保鲜盒里，晃动盒子，使地瓜团子的表面均匀的裹上一层蛋糕粉，最后装盘，点缀上红枣片就可以了

第二种方法：简单些
【材料】:地瓜600公克白饭100公克
【调味料】:细砂糖70公克地瓜粉100公克
如何做地瓜丸子的制作方法：
1.地瓜去皮档滑嫌洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。
2.把地瓜块、白饭、细砂糖一起混合后，用面包刮板一起拌匀成泥状。
3.再加入地瓜粉混拌均匀，即为面团。
4.将面团切成约2公分大小的小面团后，再用手揉成圆形的小丸子，放入煮滚的锅中煮熟捞起即可

主料
地瓜2个
糯米粉100克
白糖50克
面粉100克
辅料
植物油
适量
豆浆
适量
炸地瓜丸子的做法世迹
1.
地瓜二个
2.
蒸熟，一种黄心地瓜，一种白心地瓜，白心地瓜糯，红心地瓜更甜
3.
加糖掏成泥
4.
放进糯米粉和面粉
5.
当时正在打豆浆喝，就放了点豆浆拌匀
6.
搓成小丸子
7.
如图都搓好
8.
放进热油锅里油炸
9.
翻均
10.
炸香腊颂脆
11.
看看好香的地轮返郑瓜丸子

炸地瓜丸子火候应该如何把握？在炸地瓜丸子的过程中，火候的把握非常重要。油温一开始不陆镇禅需要很热，用小火炸3-5分钟。如果整体一起炸，时间会稍微长一点，大概5分钟。这时候你会发现丸子的颜色很漂亮，金黄色漂浮在油面上，此时丸子的外皮还是柔软的。这时候转大火，迅速将丸子的外皮定型，颜色会变深一点。根据丸子的大小，炸约30秒至1分钟。
1.准备1000克红薯，大小适中，刮去外皮洗净，切成薄片。越薄越容易蒸。如果你能早尘用筷子轻松地刺穿它，那就是你所要的。
2.等时间到了，将红薯片倒入不锈钢盆中，趁热压成细腻的红薯泥。红薯本身含有糖分，如果觉得不够甜，可以加入一勺白糖，然后准备250克糯米粉。
3.少量多次，边倒边搅拌，将糯米粉和红薯混合成面条状。如果太干，可以加少量水，但不要加太多。
4.加入糯米粉后，就可以开始揉面了。当面团揉成一块面团时，干粉完全消失，拿在手上软软的很细腻，塑性也很简单，这时候就可以揉出红薯丸子了。
5.一个丸子大概10克左右，抓一小块面，放在手心捏成一个球，不要堆太多，以免压扁。
6.启动锅并加热油，当油五成热时，加入红薯球。轻轻摇动锅底，或用筷子推动。不让丸子黏底，就让小火慢慢炒。如果油温过高，外面会糊，但里面还不熟。
7.控制火候的同时，注意不要让丸子粘到底。用小火炸，直到丸子飘起来，等待颜色变成金色，前后约旅运5分钟。
8.刚出锅的红薯丸子还是滚烫的，稍微温热的时候就可以吃了。放凉了的丸子不好吃，一定是热乎乎的，金黄酥脆，软糯香甜。