大葱炒猪肝怎么做

对于现在常为工作繁忙的白领一族来说，能吃上家常菜是非常不容易的，有家味的菜肴往往可以让他们在工作压力之下感受到难得的家的味道。大葱炒猪肝就是一道十分有“家味”的菜肴。不信吗？用心去做，你会发现这道菜吃起来很有味道哦！
食材用料：猪肝、大葱、生粉、姜、油、盐、糖、鸡精、酱油、酒
做法：

1、猪肝洗净切成片，大葱也是洗净后斜切成段，葱白和葱叶分开放。
2、猪肝片用水冲掉血后沥干，加生粉、酒、酱油、油拌匀，冷藏10分钟。
3、炒锅烧热放油，下姜片爆香。
4、放入猪肝炒至变仔碰掘色盛出。
5、锅内再放少量的油。
6、放入葱白煸炒。
7、倒入猪肝。
8、加念核糖、盐、鸡精调味。
9、再放入葱叶。
10、快速翻炒几下就行了。
大葱炒猪肝的营养价值
大葱炒猪肝虽简单，但是无论是大葱还是猪肝其实都蕴含着非常丰富的营养成分哦！
葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还吵凯含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。它主要的营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

1、买回来的猪肝用自来水反复冲洗，再放在盐水中浸泡30分钟以上，直至洗猪肝肢老的水基本没有血色，猪肝洗净，切成薄片。
2、洗净的猪肝，依次加入料酒，鸡蛋蛋清，淀粉抓匀，腌制20分钟。
3、葱切段，蒜切末，姜切丝备用。
4、放入加有料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。
5、锅倒入油，下蒜姜末炝锅，再加入葱白段煸炒1分钟。
6、倒入焯好的猪肝，大火快炒几下。
7、加入适量的蚝油，一虚顷点点开水，翻炒均匀。
8、关火，撒入葱历誉升绿，利用余温将葱绿叶烫至断生即可。

猪肝炒洋葱所需材料
主要食材洋葱、猪肝、料酒、淀粉、葱花、花椒粉、盐、鸡精、植物油
猪肝炒洋葱的做法
1、首先将猪肝的筋膜去除掉，随后用清水将它的血水洗净，多冲洗几次，随后将之切薄片备用。
2、猪肝是需要进行腌制，料酒和水淀粉进行腌渍15分钟作用。
3、接着将洋葱的外皮脱去，根部去除，洗净，切片备用。
4、这时热锅，等油温够了，将葱花、花椒粉放入，用小火炒香，随后放入猪肝进行翻炒。
5、等猪肝的颜色变了之后，再将洋葱片倒入，进行均匀悔旅的翻炒，最后加入食盐和鸡精就可以了。
猪肝炒洋葱的功效与作用
猪肝炒洋葱可以补肝养血、抗衰老等段物等的功效握前液。猪肝富含维生素A和铁元素，从而我们就无需担心贫血这回事了，并且还能保护我们的视力，现在用眼过度的人非常多，所以我们需要适量的食用猪肝。洋葱可以降低人体的血压，所以三高人群可以放心的食用。并且所含的维生素还能抵抗皮肤的衰老。这道食谱可以有很好的排毒的作用，很适合在夏季食用。