腊鸭腿的做法窍门

腊肉太贵了，教您传统做“腊鸭”，鸭腿个个飘香美味，超级好吃！
今年的肉非常贵，所以很多朋友都说，自己已经腌不起腊肉了。既然腌不起腊肉了，大家是不是可以尝试一下腌腊鸭呢？腌腊鸭和腌腊肉的做法十分相似，但是也有很大的不同。不少的朋友在腌制腊鸭的时候都是和腊肉一起腌制的，其实不应该这样，腊鸭是腊鸭，腊肉是腊肉，做法不可能完全一样。接下来就来给大家介绍一下腌制腊鸭的做法，做腊鸭，别和肉一起腌，教您传统方法，鸭腿飘香美味，还划算，一起来看下吧。
第一步：首先准备一些鸭子，鸭子的个头一定要大，过年的时候，腌制的鸭子通常都是喂养了一整肆运年的，鸭子的肉非常多，这样腌制出来的腊鸭才好吃。随乎雹悉后就是杀鸭、放血、清洗了，这几步就不给大家介绍的了，图片放出来可能很多朋友会不适应，大家自己应该也都知道该怎么做。

第二步：随后准备一些姜蒜水，所谓的姜蒜水就是把生姜和切碎，然后倒入清水搅拌一些，就形成了姜蒜水岁乎。姜蒜水是用来腌制鸭肉的，鸭肉的腥味也是比较重的，一定要腌制一边才行。姜蒜水做好之后起锅烧水，水热之后把姜蒜水倒入锅中，搅拌均匀之后把鸭肉放进去烫两分钟，这样不但能够给鸭肉去腥，而且还能够让鸭肉的表皮变得更加紧致。
第三步：鸭肉烫过之后晾干水分，然后用食盐腌制一遍，让鸭肉身上的每个地方都涂抹上食盐，这样做出来的鸭肉才好吃。食盐涂抹好之后不要急着拿出去晾晒，应该先把鸭肉放到盆中腌制五个小时左右，让鸭肉彻底入味，然后再拿出去晾晒。晾晒鸭肉至少也要半个月，如果天气不好的话，可能要晾晒一个月才行。
以上就是腊鸭的做法，腊鸭的味道特别好，炒菜吃的时候非常好吃，相信大家也都知道。今年反正都已经吃不起猪肉了，何不做一些腊鸭吃呢？反正腊鸭便宜而且做法也简单，在餐桌上也算得上是一道大菜。这期到这里就结束了，如果大家喜欢这期内容的话可以点一个收藏和关注哦！

主料：腊鸭腿170克。
辅料：姜片适量，料酒适量，味册世精适量。
1、食材：腊鸭腿（已清洗）、姜片。
2、将已清洗好的腊鸭腿放在案板上剁成块。
3、放入盘中。
4、接着，搁入姜片，加适量的料酒。
5、加穗姿历适量的味精。
6、然后，放入蒸锅中，猜搜盖上盖上蒸20分钟，开盖取出。
7、完成上面步骤后即可出锅。

问题一：腊鸭腿的做法大全,腊鸭腿怎么做好吃那腊鸡腿剁成一小块一小块的，然后放在一个中等大小的碗里，放上适量姜丝和葱丝（按各人喜好，但不宜过多），再放入半勺黄酒，就平时喝汤的小勺子半勺，然后隔水蒸，蒸熟了就可即食。我觉得这样做腊鸡腿挺好吃的妙手烹饪腊鸭炖豆腐原料:
腊鸭腿2只、豆腐200g、青笋球6个、胡萝卜球6个、葱段5g、蒜片5g
调味料:
盐、料酒、生抽、蚝油、鱼露、高汤、鸡粉
因蚝油鱼露有咸味，盐要少加或不加
做法:
1、腊鸭豆腐切块，青笋胡萝卜和豆腐分别焯水，腊鸭放入加料酒的锅中焯水；
2、腊鸭放入油锅滑油备用，留底油下入葱蒜爆香，加料酒腊鸭吨10分钟；
3、再加青笋胡萝卜和豆腐，调味料炖5分钟。

问题二：腊鸭腿的做法大全，腊鸭腿怎么做好吃鸭腿食盐花椒白酒
鸭腿清洗干净后,放热水中浸泡1-2小时
花椒和食盐加入炒锅中
将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味
把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面
用保鲜袋包装起来，放冰箱腌枯培肢制24小时
将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来
把鸭腿挂要中仔阳台或者有阳光照到的通风处，暴晒5、6天即可

问题三：腊肉腊鸭腿怎么做好吃 1.腊鸭腿一个
2.大葱和辣椒
3.斩好的腊鸭放入压力锅蒸，调到稀饭的位置
4.生姜，大葱和辣椒切好备用
5.锅里添油放入生姜和辣椒翻炒一会
6.再放入大葱
7.加点盐翻炒
8.再倒入蒸好的腊鸭腿炒两分钟就行了
9.最后加点鸡精就可

问题四：腊鸭腿的家常做法大全怎么做好吃视频主料
鸭腿400克
辅料
食盐
20克
花椒
5克
白酒
40克
腊鸭腿的做法
1.
鸭腿清洗干净后，放热水中浸泡1-2小时
2.
花椒和食盐加入炒锅中
3.
将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味
4.
把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面
5.
用保鲜袋包装起来，放冰箱腌制24小时
6.
将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来
7.
把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处，暴晒5、6天即可

问题五：炒腊鸭腿怎么做好吃，炒腊鸭腿的家常做法炒腊鸭腿
主料
腊鸭腿2个小红椒8个
尖椒8个生姜适量
料酒适量鸡粉适量
盐适量
炒腊鸭腿的做法步骤
1.腊鸭退切好，小红椒和尖椒去籽切段，生姜切片
2.热油锅先将姜片稍爆一下，再放入腊鸭退和料酒爆炒5分钟
3.最后加入辣椒和鸡粉翻炒2分钟，因为腊鸭退原本带咸的，所以只要稍稍加一点食盐即可

问题六：腊鸭怎么做好吃腊鸭炒芦笋做法
食材明细
腊鸭腿 1只
芦笋200克
姜适量
蒜头适量
盐适量
生抽适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
腊鸭炒芦笋的做法步骤
1
芦笋200克待用。
2
将芦笋切段，焯水待用。
3
将芦笋切段，焯水待用。
4
广式腊鸭腿一只
5
将腊鸭腿切块。
6
起油锅，爆香姜蒜，下腊鸭煸炒至变色。
7
加入焯好的芦笋炒匀。
8
下盐、生抽调味就可以出锅了。

问题七：清蒸腊鸭腿怎么做好吃材料：腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉
制作方法：
1、将腊鸭腿洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。
2、将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。
3、将腊鸭腿放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭腿上。然后再将剩余的腊鸭腿放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭腿全部放入碗中为止。
4、最后将碗放入锅中蒸至熟为止。

问题八：红烧腊鸭腿的做法，红烧腊鸭腿怎么做好吃，红烧食材
主料腊鸭腿2个辅料油适量盐适量胡萝卜1根洋葱半个青椒2个生姜适量大蒜适量料酒1勺生抽2勺老抽1勺白糖半勺蚝油1勺花椒适量红椒2个
步骤
红烧腊鸭腿的做法步骤11.鸭腿切块，用凉水浸泡过夜泡软（冰箱冷藏保存）
红烧腊鸭腿的做法步骤22.准备没世好材料
红烧腊鸭腿的做法步骤33.花椒用小火油炸出香味后捞出不要
红烧腊鸭腿的做法步骤44.鸭腿放锅中煎黄
红烧腊鸭腿的做法步骤55.放入胡萝卜翻炒
红烧腊鸭腿的做法步骤66.放入一勺老抽
红烧腊鸭腿的做法步骤77.两勺生抽调味
红烧腊鸭腿的做法步骤88.一勺蚝油
红烧腊鸭腿的做法步骤99.翻炒均匀后放入大蒜生姜
红烧腊鸭腿的做法步骤1010.放300ML左右水，盖上锅盖把鸭腿焖煮下
红烧腊鸭腿的做法步骤1111.待鸭腿和胡萝卜闷软后放入青红椒和洋葱
红烧腊鸭腿的做法步骤1212.翻炒均匀后放入半勺糖提味
红烧腊鸭腿的做法步骤1313.翻炒均匀即可出锅

问题九：怎么制作腊鸭腿 1
鸡腿洗干净剪去肥油和多余的皮,沥干水分，花椒和盐先炒香，然后把整个鸡腿涂抹一遍，放盆里用保鲜膜包起来，最好上面压点重物好把多余的水分压出来。
2
第二天将腌出来的水分倒掉，放生抽，老抽，五香粉，料酒,葱，姜，糖拌匀放冰箱腌两天，中间记住翻几次身。将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干。家里冬天都关的严实就用了风扇吹，我大概挂了7，8天后就用厨用纸包起来装塑料口袋放冰箱冷藏。
3
想吃的时候拿出来，洗干净（如3图），隔水大火蒸30-40分钟就好了,放凉就可以动刀砍成块了。
4
家里人都不啃骨头的，况且也没有砍骨头的刀，所以解剖剔骨的任务又是我的。腿骨都取出来了，再切。无骨腊鸡腿肉。好吃没得说！！！舔手指头吧！！！

问题十：辣椒炒腊鸭腿的做法，辣椒炒腊鸭腿怎么做好吃 1.先把所有材料准备好。
2.然后把姜蒜放入锅中炒出香味，放入辣椒翻炒
3.炒出来香喷喷的。不过一定不要放盐啦。不然好咸