鉴别龙尾虾好坏

1、看虾的表面
新鲜的活虾的外壳是比较干净的，摸的时候也会有一种干燥感。
快要坏的虾，体内会分泌出一种黏液，黏液会吸附在虾的外壳上面，如果神余摸的时候虾有一种黏黏的、滑滑的感觉，那这个虾就已经是坏了的虾了。

2、看虾身体的伸曲程度
新鲜的虾的身体是完整的，而且虾的头部和尾部燃稿是贴在一起的，当你把虾掰直后松开如果虾变回原来的样子，那就是好虾。
掰完变不回来，掰的时候虾头或虾尾还会掉落，那这种虾要不是放的时间长了，就是已经死了。
3、剥虾壳
如果虾是新鲜的，它的体内皮瞎孝的胃脏与肝脏是与虾肉紧紧相连的，虾肉与虾壳也是紧紧相连的，剥虾壳的时候会费一些力气。
虾已经不新鲜了，身体就会腐败，变的松弛，剥壳的时候有明显的分离现象。
4、观察虾的颜色
虾的头部发黑那么这个虾就不是鲜虾了，如果虾整体全部发黑，也没有光泽那这个虾就已经坏了。

中医认为，虾味甘、咸，性温，归属于肝经及肾经，具有补肾壮阳、滋阴熄风的功效，可以用于治疗桥扒橘肾虚阳痿、阴虚风动、手足抽搐、中风半身不遂、乳疮等病证。并且虾中的营养价值比较高，其中含有丰富的优质蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质此稿元素。适量食用一些虾，可以有效补充钙质敏团和优质蛋白，可以增加人体免疫力，预防骨质疏松。

用料
虾
蒜
姜
生抽
大蒜
料酒
盐
啤酒
酱油
糖
蒜蓉小龙尾虾的做法
洗净的龙尾虾入开水烫一下，捞出备用
起锅多倒油把尾虾炸至变色捞起

准备辅料

起锅到适量油，爆香蒜蓉和姜

加入洋葱何香叶继续翻炒

倒入蚝油、酱油

倒入小龙虾翻炒1～2分钟

倒入1罐啤酒

加入盐、味精、鸡精卜睁、糖调味
盖上锅盖大火煮沸，转中小火焖
最后倒入剩下二分之一的蒜蓉，加入适量白胡椒粉，白糖

翻炒收汁出锅

虾的营养价值
虾对于北方人来说，虽然说不常吃，但是，偶尔也会吃一次，但是，在南方，虾是平时比较常见纤迟的食物，南方人对虾都不陌生，但是，我们经常吃虾，知不知道虾都有哪些营养价值呢?
蛋白质
大虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
氨基酸
大虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，大虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，大虾的甜味就越高。
牛磺酸
大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。
微量元素锌
大虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
镁、钙
大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值。
大虾毁弊李皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。