软炸鲜蘑的家常做法大全怎么做好吃视频

软炸鲜蘑的做法
1.平菇一盘，洗净，去掉根蒂
2.用沸水焯两分钟

3.捞出控水
4.把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条
5.把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否桐态则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松
6.锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下敏喊锅炸制金黄，然后捞出，继续局拿源再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆

用料
平菇200克，鸡蛋1个，普通面粉2勺，玉米淀粉1勺，盐适量，十三香适量，食用油大量，水适量，椒盐
软炸鲜蘑（超详细版）的做法
1、准备食材：平菇200g、1个鸡蛋
2、撕成一条一条的，粗细像大拇指就可以，别撕得太细
3、用清水清洗一遍，锅中水烧开，倒入洗净的平菇，大火焯3分钟左右，菌类的多焯一会儿
4、捞出来，加入清水梁凳淘洗一遍，水控净即可，不需要用力地攥出水
5、碗中加入2勺面粉，1勺玉米淀粉，加1个鸡蛋，先把鸡蛋搅碎敬渣迟，再加水，边加水边用筷子搅拌，看面糊状态
6、面糊呈黏稠状态，不干也不稀
7、倒入平菇，加适量盐和十三香，用筷子翻拌，裹匀面糊
8、锅中加入大量食用油，油温烧至六七成热时，改成中火，将裹匀面糊的平菇一根一根地放入油中，开始炸（中火炸蘑菇没有那么快糊，不用担心先入锅的会糊）
9、放几根之后，用筷子滑动亮李两下，全部下锅
10、所有平菇都定型了，俗称"硬实"了，关火，用筷子夹出来
11、用漏网捞出油中的面糊渣渣
12、开火，油温上来后，倒入平菇条，大火复炸
13、炸至金黄色，关火，快速捞出控油
14、装盘，撒些椒盐，完成。

用料

平菇
滑茄老
淀粉
勺
面粉
克
鸡蛋
1个
盐
克
油
克
椒盐

软炸蘑菇的做法

平菇洗净，用手掌平按挤干水分，撕成条状。

加少许盐拌匀煨十到十五分钟

面粉和玉米粉2:1，打一个鸡蛋，再加少许盐，依个人纳山口味添加

加少量水把面粉玉米粉搅拌均匀，面糊浓度感觉筷子稍有阻力即可

把煨好的平菇再次挤干水分后倒入面糊中，让平茹均匀的沾上面糊

油烧热后一个一个放入平菇

第一遍炸好后的信升颜色有点淡

全部炸好后，再复炸一遍，让平菇表面更酥，达到外酥里嫩的效果。

OK了