金针菇怎么做法

炒金针菇的食材：金针菇200克、黄瓜35克、竹笋35克、盐2克、黄酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。
炒金针菇的做法：
1、稿衡将金针菇切一刀，和笋丝一起焯一下，倒出沥净水分。

2、锅架火上放油，下姜片，烹绍酒，加味精、精盐，去姜片后倒入金针菇、黄瓜丝、笋丝。
3、炒拌均匀，洒上麻唯敬碰油，出锅装盘。
食用价值：
金针菇营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、纤维素、钙、镁、钾等矿物质。金针菇中含有丰富的赖氨酸和精氨酸，能够刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液的分泌功能，增进食欲，促进幼儿生长发育。金针菇能够抑制血脂升高指谈，降低胆固醇，防治高脂血症，减少心脑血管疾病的发生。

蒜蓉金针菇，蒜香浓郁，香辣开胃，是一道非常经典的家常菜。金针菇里富含超多维生素和膳食纤维，对身体极为有益，这道蒜蓉金针菇做法非常简单，厨房小白也能学会，喜欢的一行梁则定要牢记以下的制作过程哦。
蒜蓉金针菇，做法简单，极易上手首先我们要准备一袋金针菇、两头大蒜、几根葱花，一袋小米辣，干辣椒等等。买来的金针菇要去掉尾部，然后一根根撕开，因为金针菇不太好嚼烂，也不太好消化渣磨，所以我们一定要尽量把金针菇处理的细一点。金针菇洗好后放到开水里焯一下，最好多煮一下，煮个一分钟直到软掉就好，盛出金针菇，控干水分，放到一个长盘子里摆放好。然后我们把蒜剥开，最好多放一些蒜，把蒜头切成蒜末，然后把蒜末、小米辣、葱花、香菜整齐的码放在金针菇上，淋上一些酱油，稍微倒一点醋，然后烧上两勺热油，油温一定要热，最好是冒烟的那种热油，淋上蒜末上，听到滋啦滋啦的声音，这道菜就做好了。
制作蒜蓉金针菇，也有一些需要注意的点蒜蓉金针菇，吃的就是一个蒜香味，大家不能把蒜末放到锅中去炒，这样蒜末独有的辣味就会消失掉。另外在做这道菜的时候，一定要买新鲜一点的金针菇，因为老的金针菇会很难消化，根部最好全都剪掉，因为那是最难嚼的地方。还有需要大家注意的是，金针菇原本没有啥味道，所以在做的时候，大家一定要放一些酱油，这样就能蘸着吃了。小米辣算是这道菜好吃的关键，所以一定要放。淋热油的时候要注意均匀的把油倒在蒜末上，这样做出来的蒜蓉金针菇才能更香。金针菇一定要多煮一会，保证软烂易嚼之后才捞出来。
金针菇的做法有很多，蒜蓉金针菇算是其中最经典的一种，除了这种做法，金针菇还可以炸着吃、辣卤着吃等等，最入味的当属蒜蓉金针菇，浓郁的蒜香会提升金针菇的口味。小编建议大家不要把金针菇炒着吃档棚，很容易会破坏掉其中的维生素的。

蒜蓉金针菇怎么做，开胃下饭，别有一番风味呢？在日常日常生活，烹制各种各样菜式时，蒜蓉酱能被常常使用，例如：各种各样凉菜这些，除开今日向大家推荐的蒜蓉金针菇之外，它还可以用来拌杜蛎，拌海蛎子这些，不但口感麻辣咸鲜，并且主要用途极其的普遍，大伙儿如果你觉得夜市街里的这个做法很好，何不把此方法保存起来，我们在未来的生活中，毫无疑问都可以用得着。
【食物调料】：金针菇、蒜头、生抽酱油、耗油、白砂糖、盐、芝麻油、香肠、粉丝们、小米辣、植物油、大葱、海鲜酱油。【制作流程】：
第一步差卖最先，提前准备1把新鲜金针菇，把它清理干净后，先把它根处切除，再将它们掰成小花（这样处理的目的在于最大程度地它减少营养物质的损失），整齐的摆入盘里，情况以上图所示就可以。
第二步此外，提前准备1根香肠，把它切成细丝后，也把它们摆入盘里（把它们放到正中间这一层，最底层和顶层的食材都可以吸收到它的香气），摆放整齐后，再铺一层金针菇，最终，后放上一层提早泡软的粉丝。
第三步随后，先往剁好一点的蒜泥中，加入适量小米椒，再倒入少许的盐、味精、白砂糖，将它们充足翻拌后，再浇入烧沸起烟的滚油，把它们里面的香气彻底释放出后，再放入少量生抽酱油、耗油、芝麻油，他们分别其他提鲜和增香的作用，再度拌匀后，那样调配出的蒜蓉酱拌哪些都好吃，不但作法非常简单，汪庆液并且主要用途十分的普遍。
第四步随后，将调配好一点的料汁浇入盘里困物，与此同时，把它们放进水开了上汽汽车的炒锅中，盖上锅盖后，全过程开走红蒸8-10min，即可出锅，做好端上餐桌前，再去金针菇中淋入少量海鲜酱油，及其适量葱段装点装饰一下。
第五步最终，再去金针菇中浇上一遍滚油，那样蒜蓉金针菇才算是做好了，成品的具备以下几个特性：口感中辣咸鲜，口味滑嫩鲜美，蒜香扑鼻，兼顾营养和美味可口的一道家常美味。