家常糖醋辣椒腌制方法

一扮厅道好吃又下饭的小菜：糖醋辣椒，山衡这么腌制，简单省事，更入味
辣椒特别强调是新鲜青椒，其它材料有大蒜、生姜、白糖、味精、盐、酱油、醋、甜油。把大蒜生姜切成这样。
盐了这么多、放了一袋醋4袋半甜油一袋半酱油。这个比例我是大致放的，可以根据个人喜好添加或减少。

把甜油、酱油醋都倒锅里煮开到在盆了凉透了用，再烧一碗油凉着。
然后把辣椒洗一下。
再烧锅开水，把洗好的辣椒放在开水里面过一下，捞出来。
过开水后，辣椒剪成这样，目的就是容易进味。
然后就是把大蒜、生姜、糖、味精、盐撒在上面，就想我手里这样的大勺子一勺、白糖半勺、味精盐少许。
再然后就在放一公分到两公分剪好的辣椒，就在找着第一层那样把配料撒在上面。简单说就是一层配料一层辣椒。
最厅唯隐后把凉透了的油、甜油、酱油、醋到在上面，然后再倒半碗白酒撒在上面就好了。密封好放入阴凉通风处半月即可食用，保证好吃爽脆香辣。吃的时候可以整吃，也可以切成小块吃，大快朵颐。

整个青辣椒的腌制方法如下：
1、把购买回的新鲜辣椒用枝枝局清水冼干净，然后再沥掉水分，去掉多余的柄部，再取一个尖状物质在辣椒的身体各处扎上七到八个不大的小孔，这样在腌制时更容易进味。
2、把锅中放油加热以后放搭老入猛让花椒大料和桂皮以及大葱等调味料炒制出香气，再把准备好的酱油放入到锅中接着烧开，然后自然降温。
3、把处理好的辣椒放入在腌咸菜的坛子中，再把制好的调料汁全部倒入到辣椒中，一定要让料汁把辣椒淹没，在腌制的过程中，切忌进入生水，腌好以后把坛子密封起来，过半个月左右的时间，整个辣椒就会全部进味，想吃的时候随时取出来食用就可以了。

准备材料：辣椒、盐、糖、酱油、蒜。
1、七彩辣椒去蒂洗净。如下图所示。
2、将蒜剥好备用。如下图所示。
3、盐和糖的比例1:1准备好。如下图所示。
4、准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中。
5、倒入事先准备判答老好的盐和糖。
6、倒入酱掘升油举贺进入瓶子中，最好腌没过辣椒，浸泡20天。
7、腌辣椒成品图。如下图所示。