红烧目鱼如何烧法

首先要解冻目鱼块，把它放在盆里，自然解冻就好。
侉炖目鱼块
原料：目鱼块750克，面粉100克，鸡蛋100克，香油15克，料桐御酒20克，花生油1000克（实耗100克），米醋10克，酱油3克，高汤700克，味精3克，姜末3克，葱丝3克，香菜3克，盐拿轮派3克，糖、姜汁少许。

做法：
1、消贺目鱼去头、皮、内脏，洗净剁成3.5厘米方块，用少量盐、酱油拌匀，腌10分钟，然后取出放一大碗中，囊面粉。用碗将鸡蛋搅匀。
2、炒匀上火，注入花生油，旺火烧至八成熟，将鱼块蘸鸡蛋液，一个个下勺中炸呈黄色捞出。
3、汤勺上火，用姜末、葱末煸锅，注入高汤，下鱼块，烧开后转微火，下料酒、盐、糖、姜汁炖10分钟，鱼熟后改旺火，去浮沫，放味精、米醋、香油、葱丝、香菜段，盛入海碗中。

主料：带皮五花肉600g，可乐1罐（330ml）
辅料：料酒1汤匙，红烧酱油半汤匙，八角2个，香叶2个，姜3片，大葱1小段，盐1茶匙
做法：
1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫。
2.捞出冲洗干净沥水。
3.锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄。
4.加入葱姜片，香叶，八角炒香。
5.加红烧酱油炒匀至上色。
6.倒入可乐，加盐。
7.大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯（约50分钟左右）。
8.转大火收汁后起锅即可。
小贴士：
1.600g的带皮五花肉用一罐可乐来烧，口味略有些偏甜，可根据自己的喜好增减可乐的用量。
2.五花肉切成约2公分见方。
3.肉块的大小直接影响烧肉的时间，这种大小约50分钟左右，软糯程度是正好。
4.红烧肉起锅前一定要大火收汁，让汤汁浓浓的包裹在肉块表面，口感口味会更好。
5.烧肉的时候加一点土豆块进去同烧，最后烧好的土豆也会很好吃。
原料：五花肉500g冰糖7-8块（可根据个人口味调整）桂皮、香叶适量盐生抽老抽绍兴黄酒一小碗大料葱姜蒜
做法：
1、五猛枯花肉切成块儿状，冷水下锅，水开后焯水1分钟后捞出。
2、锅中下油，带、待到4成油温时加入冰糖，把冰糖炒化。
3、下入五花肉，炒糖色，待煸出油并且变颜色后加入绍兴黄酒（黄酒很重要）和老抽，带五花肉充分上色后，加入葱姜蒜、大料、香叶和桂皮，并倒入温水，水量以超过五花肉为宜（一定是温水，冷水影响口感）。
4、大火炖开，然后换小火炖20-40分钟不等（根据个人软硬要求），再出锅前十分钟加入生抽一勺和盐适量（盐后加以防止肉太柴），最后改大火收汁儿、装盘。
主料：五花肉
调料：姜(五片)草果(一个)冰糖(适量)八角(八颗（小）)盐(一茶匙)
老抽(三分之一汤匙)生抽(适量)料酒(一汤匙)味精(适量)
做法：
1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
2、锅里放油煸炒肉块到微黄。
3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒谈知森匀。
5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
7、到汤汁均匀的裹在肉上就好了，放点味精提味。
主料：五花肉（要一层油一层瘦的）
调料：姜(五片)
老抽(三分之一汤匙)生抽(适量)料酒(一汤匙)白糖（适量）蚝油（适量）
做法：
1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放锅内加水，黄油姜片，中火.。待泡沫付讫，下水洗净.沥干
2、准备油锅，下姜含亩片.下肉煸炒肉块到微黄.下白糖
3、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，蚝油炒匀
4、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
5、到汤汁均匀的裹在肉上就好了。
不需要放味精，家里平常吃是蛮好的

食材
主料
鱿目鱼
1条
辅料
油
适好猛量
盐
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
葱姜蒜
适量
白糖
适量
醋
适量
大料
适量
香叶
适量
料酒
适量
大酱
适量
香菜
适量
步骤
1.鱿目鱼去除内脏洗净
2.在身上划几刀撒些盐
3.准备好葱姜蒜、大料、香叶
4.热油锅，放入鱼煎至金黄
5.放入葱姜蒜、大料、香叶煸香
6.倒入料酒
7.放入适量花椒粉
8.倒郑敬入酱油
9.放入白糖
10.倒入适量醋
11.加适量清水
12.放入一勺大酱，盖盖，大火烧开转中火炖熟
13.待汤汁收的差不多时放入鸡精调味
14.最后放入香菜即可出锅
小喊袜慎贴士
煎鱼时油要烧热，等一面煎定形后再翻面煎，不能心急否则就会粘锅
我用的是干香菜，如果是新鲜的就更好了