酸辣包菜的做法

主料

包菜1颗

猪肉150克
辅料
盐
3克
糖
1茶匙
生抽
1茶匙
蚝油
1茶匙
陈醋
1汤匙
大蒜
15克
干辣椒丝
10克
酸辣包菜的做法
1.
包菜洗净后，直接用手掰成大片，猪肉把肥瘦分开切制信搜，蒜子切片

2.
锅加热后，先把肥肉部分煸出油脂

3.
瘦肉放入一起炒，只要肉色稍稍转变，即盛出备用

4.
锅内留着的油脂继续煸香红椒丝与蒜片

5.
包菜片放入一起炒好坦胡制

6.
加入适量的盐，糖

7.
少许生抽与蚝油提味增鲜

8.
临出锅的时友拦候，放入事先煸炒过的肉片，再淋上适量的陈醋

9.
炒匀，大功告成，可以盛盘

酸辣包菜做法步骤如下：
1、包菜半颗，盐1小勺，蒜头2瓣，干红辣椒2只，米醋3小勺，生抽1小勺。
2、将包菜洗净，切碎。煮一锅开水，放入包菜，汆烫50秒。
3、捞出，过一遍凉水，挤干水分。蒜拍碎，干红辣椒切小埋链旁段。
4、炒锅中加入适量弯橡植物油，比平时炒菜稍多一些，下入一半量的蒜和一唤陵半量的干红辣椒，爆香。然后捞出渣渣。
5、下入包菜，大火翻炒一下。加入剩下的一半干红辣椒和蒜。再倒入米醋。
6、倒入适量生抽，翻炒均匀，最后加入一点盐调味即可。翻炒全程不要超过3分钟，并且保持大火。

【酸辣包菜】
1.首先我们准备一棵圆包菜，从中间切开后去除根茎，把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬茎，处理好以后放入清水中，加入一勺食盐，反复抓洗干净以后沥干水分备用。
2.接着洞卜我们准备辅料，大蒜切成片放入碗中，再抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒，另外准备一个小碗，放入生抽10克，香梁指醋10克备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温5成热时倒入蒜片、青花椒和干辣椒，开小火爆出香味，倒入准备好的包菜，转大火爆炒2分钟，用勺子背敲一敲，这样更纳渣穗容易把包菜炒熟，包菜断生塌软以后开始调味。
4.加入食盐3克，白糖少许提鲜，快速翻炒几下，沿锅边淋入准备好的料汁，翻炒入味后即可装盘上桌。
技术要点：
1.包菜一定要沥干水分以后再下锅，否则炒出来不够脆。
2.辣椒爆香时火不要太大，以免炸糊。
3.包菜一定要用大火爆炒，否则容易出水，吃起来不够清脆。