土豆炒猪肉怎样炒才好吃

土豆炒肉丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱便秘食谱老人食谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味工艺：抓炒土豆炒肉丝的制作材料：主料：土豆（黄皮）200克,猪里脊肉80克,鸡蛋65克,胡萝卜20克
调料：大葱5克,酱油15克,淀粉(玉米)10克,白砂糖2克,鸡精1克,盐3克,胡椒粉1克,植物油30克教您土豆炒肉丝怎么做，如何做土豆炒肉丝才好吃1.土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；

2.葱洗净，切段；鸡蛋打散；
3.猪里脊肉洗净，切丝；
4.肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制培宏档5分钟；
5.锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油；
6.热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土配乱豆丝、胡萝卜丝拌炒；
7.加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软；
8.放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。
土豆炒肉丝的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物绝斗油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

第一种土豆片炒肉的做法：
土豆去皮洗净切片;瘦肉切片;葱姜根据个人喜好切片、切末都可以
锅中坐一锅开水，将土豆片放入，待水开捞出沥水备用;炒锅中放入适量色拉油;热锅凉油，放入瘦肉片翻炒至变色
肉变色后，放入葱姜;炒出香味后放入酱油翻炒均匀;放入土豆片翻炒片刻，放入适量的盐、鸡精调味即可出锅
第二种土豆片炒肉的做法：
猪肉切片，加大雀料酒，生抽，淀粉，少量老抽拌匀。土豆洗净(不去皮)切3mm厚片，冲洗干净，加盖入微波炉高火叮3分钟。
热油锅入肉片翻炒变色后拨至一边，入姜丝蒜泥红椒炒香，倒入土豆片，炒匀后加少量水，盐，糖，少量老抽焖煮收洞配干汁。
吃了一半可以看到汤汁很诱人。
材料
土豆，猪肉，蒜，葱，盐，酱油，辣椒碎，料酒做法
猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上。
土豆去皮切片，葱蒜切碎。
锅要热，油也要热是制作本道菜的关键：倒入肉片翻炒，差不多8分熟装出备用滚颤早，剩下的油留在锅内。
准备好的葱和蒜爆香，然后把土豆倒入加入适量的盐和辣椒翻炒5、土豆片的边缘炒至略微金黄时，倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒，起锅前撒上葱绿翻两下即可盛盘。

——【土豆片炒肉】——【制作主料】：土豆2个、瘦肉1块、青椒1个【腌肉调料】：盐少许、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、植物油1勺【其它调料】：大蒜2瓣、香葱1根、青蒜苗1根【料汁调料】：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、半勺淀粉、清水3-4勺——制作方法和步骤——【步骤一】：把土豆去皮，先切成菱形块，然后改刀切成菱形片，放入清水中泡上，防止土豆变黑。【步骤二】：把猪瘦肉切成和硬币差不多一样厚的片放入碗中，依次放入盐少许、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺，抓拌均匀，放入2勺植物油拌匀腌制10分钟。【步骤三】：把青椒去籽然后改刀切成菱形块，青蒜苗切成寸段、大蒜切成末、香葱葱白和葱叶子分开切成末，然后分别装盘备用。【步骤四】：取一个小碗依次放入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、鸡精1勺、半勺淀粉、清水3-4勺，搅拌均匀兑成调料汁。【步骤五】：锅中添上清水大火烧开，把土豆片清洗掉淀粉，放入锅中烧开煮1分钟左右，把土豆片煮至半透明状，捞出来控干水分备用。【步骤六】：热锅冷油，放入腌制好的肉片，用中小火把肉片炒变色，然盛出来备用。【步骤七】：重新起锅放油烧热，放入大蒜和葱白，小火炒出香味。【步骤八】：大蒜和葱白炒出香味，倒入土豆片、炒好的肉片、青椒片，大火翻炒均匀。【步骤九】：土豆片和肉片差不多炒1分钟左右，放入青蒜苗，同时倒入准备好的调料汁，大火继续翻炒均匀出锅成菜。——烹饪小贴士——今天和大家分享的这道“土豆片炒肉”就制作完成，这样做出的土豆片色泽鲜美，看着就很有食欲，而且做法很简单，只要枝枯米饭够，一盘都不够一人吃的，最重要的是家庭式做法很简单，一看就会，喜欢的猛搭洞朋友不妨在家试试吧。就是制作的时候要注意几个细节。（1）制作这道菜的土豆最好选择黄心土豆，这种土豆炒的时候不易碎，口感比较脆爽。（2）切完的土豆片要用清水泡上，炒之前要把土豆表面的淀粉清洗掉。（3）土豆片最好焯一下水再炒，这样炒出的土豆片不易粘锅，而且不发粘，口感也好，同时可以减少炒制时间。（4）肉片要提前腌制入味，炒的时候要热锅冷枝旦油，也就是先用油把锅烧热，把油倒掉，再放入冷油炒肉，这样炒肉不粘锅而且炒出的肉片口感滑嫩。