香烤排骨的家常做法

蒜香烤排骨是一道吃起来不油腻，清爽怡人、香辣可口的经典香酥菜。做这道菜时，排骨一定要腌制3小时以上，最好是放冰箱一夜，中途再取出来给排骨按摩按摩，会更入味。
一、原料：排骨、李锦记蒜蓉酱、姜、大葱、蚝油、生抽、老抽、料酒、黑胡椒
二、步骤/方法

1、将排骨清洗干净，切成整齐的小节；锅中水烧开后，放入排骨、姜片、大葱大火煮开，捞起备用。

2、将排骨放在一个大碗中，放入李锦记蒜蓉酱、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒、料酒搅拌均匀，裹上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上。

3、准备一大张锡箔纸，将腌制好的排骨放入，然后对折，仔细卖瞎密封好，烤箱预热5分钟，200度上下火，烤15分念败钟后取出。

4、打开锡箔纸取仔配颤出排骨，将烤箱调成150度，排骨放在烤架上，烤10分钟后取出即可。

1、烤排骨的家常做法：排骨一斤、洋葱一仿野塌个、生抽2汤匙、老抽十几滴、盐一小勺、糖2小勺、植物油少许、蜂蜜少许。

2、冷鲜排骨洗干净，泡半个小时，中途去掉血水。

3、洋葱切碎，和其他调味料一起倒入排骨中，腌制均匀，最好放冰箱腌制过夜。

4、取出排骨，排在锡纸上，包好，放入预热好250度的卡士co-3502中上层，烤20分钟，取出，倒掉汁水。

5、打开锡纸，把排骨移到烤箱的接渣盘上，烤箱改为210度，放上排骨备圆的接渣盘放入烤箱的下层关上门，开始烤8分钟左右拿出来脊纤开刷一次植物油和蜂蜜水。

6、偶尔可以给排骨翻翻身，一共刷上4次左右排骨色泽非常漂亮，排骨取出，丢弃锡纸即可享用了，烤排骨就做好了。

烤之前排骨最好腌制一下，这样做出来的排骨会更加入味。最后家用烤箱烤排骨，排骨的块不能切太大，剁成小块烘烤。
====烤排骨家常版====
明余裂【准备食材】：排骨，葱姜，料酒，辣椒粉，孜然粉，五香毁桐粉，盐和味精，白芝麻。
【制作方法】：1.排骨洗净，剁成6-7厘米左右的长段，放在小盆中，放入葱段，姜片，料酒，五香粉，盐和味精拌匀，放入冰箱冷藏室腌制2个小时。取出腌好的排骨把葱姜都挑出来，放入辣椒粉和白芝麻，孜然粉拌匀。把锡纸裁剪成正方形小块，长度为10厘米左右。把排骨包裹上。
2.烤箱预热200度，把包好的排骨放在烤盘上，放入烤箱烤40分钟左右。家用烤箱烤排骨，不能烤的和烧烤一样外焦里嫩，因为烤箱的功率小，如果把表面烤干香，排骨的肉就会粘在骨头上，不能烤出脱骨的效果。同时水份流失过多，排骨的口感会变得很硬很难咬下来。
【小提示】：排骨需要腌激闭的时间长一点，时间太短不容易入味，本来烤的时间就没有炖的时间长，如果不包锡纸更难入味。因为盐味会随着肉汁就出来，包上锡纸肉汁和香料的味道还会被肉吸收回去，这样烤出来的排骨会很入味。葱姜不能和排骨放在一起烤，五香粉用量要少，有一点就行了。
【总结】：1.家用烤箱烤排骨有两种做法，第一种就是我上边分享的生烤，先腌制在烘烤。这样烤的排骨比较入味。还有一种是先把排骨炖熟，然后再烤，这样烤的排骨就像烧烤一样，烤好排骨后在撒上调味料，烤两分钟左右。这样做出来的烤排骨味道会集中在肉的表面。
2.家用烤箱最大温度不超过250度，和厨房的商用烤箱不一样，厨房中用的烤箱能够达到320度。所以在烤制肉类食物时最好是包上锡纸。一方面可以防止水份流失，一方面可以避免把烤箱弄脏，省去了不好清洗的麻烦。家用烤箱最好还是用来做烘焙，偶尔烤烤肉就行了。