棍棍面的做法

【凉拌棍棍面】
食材：熟棍棍面条1盘、黄瓜半根、胡萝卜半根、香团念胡葱2根、香菜2根、盐、白糖、生抽、高亩醋、香油适量。
做法：1、水开煮面条，面条捞出迅速冲凉水，彻底冲透控水，控干水的面条装入盆子里，加适量植物油拌匀，为了让面条不粘连。

2、黄瓜胡萝卜切丝，香菜，小葱切碎，塌拦根据自己喜欢加大蒜碎末。
3、碗里加生抽，白糖，醋，生抽，香油，适量盐调成料汁备用。
4、黄瓜，香菜，胡萝卜，小葱放进去备好的面条里。
5、最后把调好的料汁倒进去，喜欢辣的放适量的油泼辣子，搅拌均匀。

主料
中筋面粉500g盐5g（和面用）
油泼辣子适量葱末适量
醋适量生抽/老抽适量
水适量青菜适量
油泼棍棍面的做法步骤
1.盐用水化开，把面揉成团，软硬度，以手捏不硬不软宜。
2.我觉得软硬合适，再用面包机的快速和面揉5分钟，让面更光滑点。盖上湿布，行30分钟
3.面软硬合适与否，还有个标准，就是刚刚好，不软不硬，行好的面，不黏手，当然如果软一点，跟包饺子的软硬差不多，我也试过，就是黏手，也一样成功。我试过。
4.切成几厘米的面剂子，如图
5.盘子涂油，面上涂油，不能省，其实我做的时候，怀疑的心态，但依然按照食谱做，每步完成后，我就感叹物理反应的奇迹，挺惊喜挺好玩的
6.用保鲜膜包上，再行30分钟，烧水，
7.模升弄面的时候，我没法拍照，面入锅我才拍，什么青菜都可以，我今天是或乎油麦菜，我手工面还有个好处，水滚一次就可以捞，我一直都是三滚水，才捞，但从试了一滚就熟，我又一次感叹，为什么我那么感叹，
8.今天行面的时间有点短，因为我好饿，实在等不了，所以面稍微有点粗。见谅！
9.面上放点盐，这个面衫码悉量我用了一茶匙半，差不多5g的盐，生抽适量，醋适量，我用的是油泼辣子，其实可以用辣子面的，但是我偏好油泼辣子，油烧热，一泼，油热就是油冒烟，不用等，直接泼在辣子，盐，醋，酱油上，反正就是在碗里就行，别那么讲究。因为我都试过，没有关系的。
10.成品。

主料
高筋面粉
200g

辅料
油
适量
盐
适量
清水
适量
青菜
适量
步骤
1.碗中放入适量盐。
2.注入适量温开水搅拌，使其将盐溶化。
3.盐水慢慢分多次加入面粉中，边搅拌边加入盐水。
4.和成较软点的面团，揉匀。
5.盖上保鲜膜
6.再盖上湿毛巾，醒至15分钟，耐肢银再次将面团揉饥绝光滑。
7.案板上刷一层食用油。
8.面团放在案板上。
9.用擀面杖将面团擀成面饼状，厚约为0.5厘米。
10.盖上保鲜膜。
11.再盖上湿毛巾。醒至10分钟。
12.用刀按顺序切成约为0.5字宽的条状。
13.水烧开后，两手分别扯住面条的两端，轻轻向外拉细条状。放入沸水锅中。
14.依次将面条下入锅后再加入青菜，将其煮熟捞出，依各人口味可拌入事先做好的浇头等调味品食昌宴之，