羊肉炒葱头的做法

1、材料：洋葱羊肉250克，葱5克，姜5克，蒜5克，调料20克。
2、做法：
（1）洋葱敬衡嫌洗净切丝，备用。生姜切片后改刀切丝。羊肉是买的现成的羊肉片，所以无需改拦带刀。

（2）油锅烧热，放入姜丝，放入羊肉翻炒，待肉变色，加入洋葱一起翻炒。加料酒，加盐，继续翻炒。出锅前略加一点糖翻炒匀，尝味道后出锅。
（3）因为使用的是现成的羊肉片亮手，所以炒至时间很短。适合上班族下班后快速解决晚餐问题。

如何用葱炒羊肉，首先准备材料切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，
食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，
制作流程
步骤
具体操作
步骤1
羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。
步骤2
洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。
步骤3
往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。
步骤4
往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。
步骤5
炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
特点
葱香肉嫩，色泽红亮。
技巧
大葱必须要炒透，否则葱的香味不能完全出来。
葱爆羊肉
葱爆羊肉
葱爆羊肉
葱爆羊肉
葱爆羊肉
葱爆羊肉
葱爆羊肉
葱爆羊肉
葱爆羊肉
葱爆羊肉
方法三
步骤
具体操作
步骤1
将型岩羊肉批成1.2厘米厚的片，两面卜敬御交叉打花刀（深度各为肉厚的1/3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。
步骤2
将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。
步骤3
炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。
步骤4
锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗稿拦内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。
方法四
步骤
具体操作
步骤1
将羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。
步骤2
将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
步骤3
用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅。
方法五
制作食材
羊肉片(500克)、鸡蛋(1只)、大葱(半根)、姜(3片)腌料：盐(1/2汤匙)、鸡蛋清(1只)、生粉(1汤匙)、水(1汤匙)
酱汁：酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、水(3汤匙)
调料：油(5汤匙)、料酒(1汤匙)、芝麻油(1/2汤匙)
制作流程
步骤
具体操作
步骤1
将羊肉片放入碗里，加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀，腌制10分钟。
步骤2
洗净大葱切去头部，斜切成薄片。
步骤3
调酱汁。取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和3汤匙水拌匀待用。
步骤4
洒5汤匙油入锅烧热，倒入大葱、姜片爆香，倒入羊肉片大火炒1分钟，倒1汤匙料酒和1/2汤匙芝麻油炒至肉色变白
步骤5
倒入酱汁翻炒调味后，即可出锅。

羊肉炒粉的做法
1.
第一步：备料。羊肉丁1/3碗，土豆粉（细）一碗用温浸泡至软，绿尖椒银闹半个，红辣椒半个，小葱一根，蒜一瓣。
2.
第二步：切菜。绿尖椒切成小片，红辣椒切圆片，蒜切片，葱切碎。
3.
第三步：炝锅。锅内加入适量食用油，待油温八成热时加入葱蒜以及姜粉、花椒粉炝炒一下。
4.
第四步：加入羊肉翻炒30秒。
5.
第五步：加入2小勺酱油翻炒均匀。
6.
第六步：加入土豆粉、红辣椒、绿尖椒伍搏凯翻炒2分钟，加入1/2小勺食盐翻炒均匀即可腔唤出锅。