发面糖饼的家常做法

发面糖饼的家常做法：
做法一
主料：面粉500克，糖5克，酵母5克。

辅料：糖适量，黑芝麻谨银适量。
1、面粉500克，酵母糖各5克。酵母糖用300克温水化开，倒入面粉里搅拌棉祥岩宴絮状。面团和好，密封容器里，温湿处醒发蜂窝状。
2、糖和面比例2:1，黑芝麻适量。面团醒发蜂窝状。面团排气，下等量剂子。擀圆坯，包入适量馅料，挤口收好。挤口朝下，擀圆坯，全部做好。
3、锅里淋适量油，先把擀好的饼皮放入锅里，中小火烙制。两面金黄，中间鼓起。熟了出锅。
做法二
原料：普通面粉300克、热水150克、冷水50克、色拉油15克、盐2克、糖适量、面粉为糖量的1/3，芝麻适量。
制作流程
1、面粉用热水烫一下，加盐，再慢慢加入凉水，和成比较柔软的面团枣带；
2、一边揉面一边加入色拉油，防粘，并使面团更柔软，盖上盖子静置半小时以上；
3、面案涂少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；
4、在面片上涂上色拉油，把面片卷起来，切成小段；
5、把面卷团成圆形压扁；
6、将糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料；
7、将馅料放入面皮中，收口压扁，并擀成圆饼；
8、锅加热后，把饼放入锅中煎至两面金黄即可。

主料：面粉300克；温水210克
辅料：酵母3克；油酥半碗
1.用温水融化酵母，把面粉和成团，饧发成2倍大，温水的量可以自行调节，其实没衫饼软点硬点都没问题，就是别太硬就行，和的比较软需要300克的面粉大约用了210克的水，面发好，可以用小苏打水揉一下，不用也可以，直接拿出来排气松弛。
2.这些面团的量我用五汤勺面粉做油酥，油烧沸，慢慢倒入五勺面粉的碗里，边倒边搅动。
3.把面粉和成不能流动的面糊状。
4.饧好的面团擀成大饼状，涂上一层油酥。
5.卷起后分成小段，大小自定，枯枣腔打电小点都没问题。
6.分好的小剂子两头捏严，向下团成圆形。
7.红糖和面粉用2:1的比例来拌匀，做红糖馅，想岩缓吃流动的红糖馅就少加面粉或者不加面粉。
8.圆剂子擀成饼状，放入红糖馅，包严收口。
9.包好的剂子在擀成约1厘米厚的饼状。
10.平底勺放油，放入擀好的饼。
11.烙的两面金黄就可以，看到饼鼓起又落下，就熟喽。

发面糖饼的做法家常做法：
面团部分：面粉300克、糖3克、酵母3克、温水180克
馅料部分：白糖3大勺、面粉2大勺
发面糖饼制作步骤：
1、面粉、糖、酵母、温水用筷团大子搅成絮状，防止直接用手揉面粘手。糖和温水是促进发酵的作用，可以不放糖放常温水，发酵的时间慢一点而坦或薯已，不影响最后效果。水温不能太高，不烫手为宜，太高温度会导致酵母失去活性。
2、手揉匀，放入盆中，盖上保鲜膜温暖处醒发至两倍大。
3、揉面排气，搓成长条，分成十等份。
4、擀成中间厚四边薄的皮，包上糖馅，收口捏严，最后擀成大饼，一个生胚就完成啦。全部做好后再次醒发十分钟。
5、放入刷油预热好的饼铛中，表面再刷油锁住水分，盖盖子，全程中到大火之间让者，一面烙好了翻面，只翻动一次即可，翻动多了饼会硬。两面变色，按压迅速回弹就熟了。
发面糖饼